Beta vulgaris var. cicla «รูบาร์บแดง»
สวิสชาร์ดรูบาร์บแดง ชาร์ดแดง ชาร์ดก้านแดง หรือบีตรูตใบ: ก้านใบสีแดงคาร์มีนสดใสเป็นที่มาของชื่อ โดยชวนให้นึกถึงก้านใบรูบาร์บ ทั้งที่ไม่มีความเกี่ยวข้องกันทางพฤกษศาสตร์ เป็นพืชชนิดเดียวกับบีตรูต แต่ได้รับการคัดเลือกเพื่อใช้ใบและก้านใบ มากกว่าราก
ลักษณะเด่น:
-
ก้านสีแดงคาร์มีน: ส่องประกายเมื่อมองย้อนแสง โดดเด่นทั้งในแปลงผักและแปลงไม้ดอก
-
ผักสองส่วนในต้นเดียว: ก้านอวบอร่อยนำไปปรุงเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง ส่วนแผ่นใบสีเขียวใช้ปรุงเหมือนผักโขม
-
เก็บเกี่ยวได้นานมาก: เด็ดทีละใบ ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงช่วงน้ำค้างแข็ง
-
ปลูกได้ทุกที่: ปลูกลงดิน ในแปลงดอกไม้ หรือแม้แต่ในกระถาง
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ดินลึก ร่วนชื้น อุดมด้วยอินทรียวัตถุ และระบายน้ำได้ดี การเติมปุ๋ยหมักในปริมาณมากจะช่วยให้ก้านใบกว้างและนุ่มขึ้น
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน โดยหว่านลงแปลงปลูกโดยตรง ลึก 2 ซม. เป็นแถวห่างกัน 40 ซม. เช่นเดียวกับบีตรูต “เมล็ด” แต่ละเมล็ดเป็นกลอเมอรูลที่มีเมล็ดหลายเมล็ดอยู่ภายใน จึงจำเป็นต้องถอนแยกต้นกล้า ดูวิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 30 ซม. เมื่อมีใบจริง 4 ใบ รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชื้นในดิน โดยเฉพาะช่วงอากาศร้อน เพราะจะช่วยป้องกันการแทงช่อออกเมล็ดก่อนเวลา
- คลุมโคนต้นด้วยวัสดุคลุมดิน ในพื้นที่อากาศอบอุ่น เพียงใช้ผ้าคลุมป้องกันความหนาวก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาว
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เด็ดใบด้านนอกทีละใบ โดยเหลือส่วนยอดกลางไว้เสมอ ต้นจะเติบโตต่อและให้ผลผลิตได้นานหลายเดือน อย่าตัดทั้งกอเด็ดขาด
- เก็บใบอ่อนซึ่งนุ่มกว่า แทนที่จะรอให้ใบโตจนมีขนาดใหญ่มาก
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ใบขนาดใหญ่และคงอยู่ได้นานช่วยคลุมดินเกือบตลอดทั้งปี ป้องกันดินแห้ง และเป็นที่หลบอาศัยของด้วงดินและแมลงที่เป็นประโยชน์
- การมีต้นอยู่ในแปลงเป็นเวลานานช่วยคงพืชคลุมดินในช่วงปลายฤดูกาล ซึ่งเป็นช่วงที่แปลงส่วนใหญ่ว่างเปล่า
การใช้ประโยชน์:
- แยกก้านออกจากใบ: ก้านนำไปทำซอสเบชาเมล ผัด หรืออบกราแตง ส่วนใบใช้ผัดกระเทียมหรือทำพาย ใบอ่อนรับประทานสดในสลัดได้ โดยเส้นใบสีแดงช่วยเพิ่มความสวยงามอย่างมาก ดูผักโบราณและผักอายุหลายปีของเรา
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เป็นพืชอายุสองปี แต่โดยทั่วไปปลูกเป็นพืชอายุหนึ่งปี เพราะแทงช่อออกเมล็ดได้เร็ว ปล่อยต้นหนึ่งต้นไว้ในดินตลอดฤดูหนาว: ในปีที่สอง ก้านช่อดอกจะเจริญตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน เก็บช่อเมล็ดเมื่อแห้งแล้ว ระวังพืชชนิดนี้ผสมข้ามกับบีตรูตได้ ควรแยกต้นที่ต้องการเก็บเมล็ดไว้ ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทาง ตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ เราเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักสองชนิดในต้นเดียว พร้อมก้านสีแดงที่ทำให้แปลงผักสดใสโดดเด่น
