Pimpinella anisum
โป๊ยกั๊กเขียว โป๊ยกั๊กเทศ โบกาจแอนิส พิมพิเนลลาแอนิเซด: นี่คือแอนิสแท้ เครื่องเทศของขนมปังขิงและเหล้าแอนิเซตต์ ซึ่งไม่ควรสับสนกับโป๊ยกั๊กจีน (บาเดียน) หรือยี่หร่า ปลูกมาตั้งแต่อียิปต์โบราณ และเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดของแถบเมดิเตอร์เรเนียน
ลักษณะเด่น:
-
รสและกลิ่นแอนิสชัดเจน: เมล็ดใช้แต่งกลิ่นขนมอบ ขนมปัง และชาสมุนไพร
-
ใบใช้รับประทานได้: ใบอ่อนช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ผักสดและสลัด
-
พืชล้มลุกขนาดเล็ก: สูง 40–60 ซม. มีช่อดอกซี่ร่มสีขาวสวยงาม
-
อายุเก็บเกี่ยวสั้น: ใช้เวลาประมาณสี่เดือนตั้งแต่หว่านเมล็ดจนเก็บเมล็ดได้
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ควรปลูกในบริเวณที่มีแดดจัดและอบอุ่น ซึ่งจำเป็นต่อการทำให้เมล็ดสุกแก่
-
ดิน: ดินร่วน โปร่ง อุ่น มีอินทรียวัตถุ และระบายน้ำได้ดี ไม่ชอบดินเหนียวหนักหรือน้ำขัง
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม หลังพ้นความเสี่ยงจากน้ำค้างแข็งแล้ว โดย หว่านลงแปลงโดยตรง เพราะรากแก้วไม่ทนต่อการย้ายปลูก หว่านลึก 1 ซม. ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 20 ซม. รดน้ำปานกลางในช่วงเจริญเติบโต และลดการให้น้ำเมื่อเริ่มสร้างเมล็ด
- พรวนดินกำจัดวัชพืชเป็นประจำ เพราะใบที่บอบบางทนการแข่งขันจากวัชพืชได้ไม่ดี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บใบอ่อนได้ตามต้องการ สำหรับเมล็ด ให้ตัดช่อดอกซี่ร่มเมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก่อนเมล็ดจะร่วง แล้วนำไปผึ่งให้แห้งโดยแขวนกลับหัวไว้ในถุงกระดาษ
- ในภูมิอากาศเย็น การสุกแก่ของเมล็ดอาจไม่สมบูรณ์ ควรปลูกในบริเวณที่อบอุ่นมาก เช่น ชิดกำแพงด้านทิศใต้
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ช่อดอกซี่ร่มสีขาวเป็นเสมือนลานลงจอดสำหรับแมลงวันดอกไม้และแตนเบียนขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ ซึ่งตัวอ่อนของพวกมันกินเพลี้ยอ่อน
- เช่นเดียวกับพืชวงศ์ผักชีทั้งหมด แอนิสเป็นพืชอาหารของหนอนผีเสื้อหางติ่งมาคอน
การใช้ประโยชน์:
- ใช้เมล็ดในขนมปังขิง บิสกิต ขนมปัง ลูกกวาด และชาสมุนไพร อีกทั้งยังใช้แต่งกลิ่นปาสตีส อูโซ และแอนิเซตต์ตามธรรมเนียม ใบอ่อนซอยละเอียดใช้โรยบนผักสด
- เป็นพืชสมุนไพรดั้งเดิมที่ใช้ในศาสตร์สมุนไพรมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดูพืชสมุนไพรสำหรับเพาะปลูกของเรา
เก็บเมล็ดพันธุ์ของคุณเอง:
การเก็บเกี่ยวก็คือการเก็บเมล็ดพันธุ์ด้วยนั่นเอง: แบ่งส่วนหนึ่งไว้ใช้ประกอบอาหาร และอีกส่วนไว้เพาะปลูกในครั้งถัดไป ปล่อยให้ช่อดอกซี่ร่มบางส่วนสุกแก่เต็มที่ แล้วนำไปตากให้แห้งในที่ร่มและแห้ง ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างใส่ใจ โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นในการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิงที่ปลูกได้ในสวนของคุณเอง
