Spinacia oleracea
ผักโขมยักษ์แห่งวีรอฟเลย์: พันธุ์เก่าแก่ที่พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 19 บริเวณพื้นที่เพาะปลูกของวีรอฟเลย์เพื่อส่งผลผลิตไปยังกรุงปารีส ได้ชื่อมาจากใบขนาดมหึมา ซึ่งอาจยาวเกิน 25 ซม. เพียงกำมือเดียวก็เต็มหม้อ จึงเป็นผักโขมที่ให้ผลผลิตมากที่สุดในแปลงผัก
ลักษณะเด่น:
-
ใบขนาดมหึมา: ใบหนา นุ่ม และมีสีเขียวเข้ม เป็นจุดเด่นที่สร้างชื่อให้พันธุ์นี้
-
ให้ผลผลิตสูงมาก: เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากที่สุดเมื่อเทียบกับพื้นที่เพาะปลูก
-
เก็บกินได้ทั้งสดและปรุงสุก: ใบอ่อนใช้ทำสลัด ส่วนใบใหญ่เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหาร
-
ทนทาน: ทนอุณหภูมิได้ถึง -10 °C จึงเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: ให้ร่มเงาในฤดูร้อน และให้ได้รับแดดในฤดูใบไม้ร่วงกับฤดูหนาว นี่คือปัจจัยสำคัญ เพราะเช่นเดียวกับผักโขมทุกชนิด มันจะรีบแทงช่อดอกเมื่ออากาศร้อนและช่วงกลางวันยาวนานขึ้น การปลูกในร่มรำไรช่วงฤดูร้อนจะช่วยชะลอปรากฏการณ์นี้ได้อย่างชัดเจน
-
ดิน: ดินเหนียวที่อุดมด้วยฮิวมัสและยังคง ชุ่มชื้น อยู่เสมอ โดยควรมีไนโตรเจนเพียงพอ การเติมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วจะช่วยให้เติบโตได้ดีจริง ๆ เพราะเป็นผักที่ต้องการธาตุอาหารมาก หากดินแห้งจะกระตุ้นให้รีบแทงช่อดอกทันที
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดลงแปลงโดยตรง ลึก 2 ซม. เป็นแถวห่างกัน 25 ซม. หว่านได้ตั้งแต่ เดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนพฤษภาคม สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ และ กลางเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว หว่านเหลื่อมกันทุกสองสัปดาห์ หลีกเลี่ยงการหว่านในช่วงกลางฤดูร้อน เพราะต้นจะรีบแทงช่อดอกก่อนเก็บเกี่ยวได้ ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 15 ซม. รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและมากพอ เพราะความชุ่มชื้นคงที่ของดินคือเคล็ดลับสำคัญที่สุดของการปลูกชนิดนี้
- คลุมดินตามแนวแถวเพื่อรักษาความชื้นและลดการแทงช่อดอก
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เด็ด ใบด้านนอก ทีละใบ โดยเหลือใจกลางต้นไว้ ต้นจะผลิตใบต่อเนื่องได้หลายสัปดาห์ อย่าตัดทั้งกอ
- เมื่อเริ่มเห็นก้านช่อดอก ให้เก็บเกี่ยวทั้งหมด เพราะหลังจากนั้นใบจะมีรสขมและเหนียว
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
- ปลูกร่วมกับสตรอว์เบอร์รี แครอต หัวไชเท้า และกะหล่ำปลีได้ดี ด้วยการเจริญเติบโตที่รวดเร็ว จึงเหมาะสำหรับปลูกแทรก นอกจากนี้ยังเป็นปุ๋ยพืชสดชั้นเยี่ยมเมื่อไถกลบขณะยังอ่อน ดู การปลูกพืชผักร่วมกันในแปลง และ ปุ๋ยพืชสด
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- พุ่มใบหนาแน่นช่วยปกป้องดินจากการแห้งและการชะล้างพังทลายระหว่างการปลูกพืชหลักสองรอบ
- เมื่อไถกลบเป็นปุ๋ยพืชสด จะคืนอินทรียวัตถุได้อย่างรวดเร็วและช่วยหล่อเลี้ยงสิ่งมีชีวิตในดิน ดู ดินมีชีวิต
การนำไปใช้:
- ใบอ่อนกินสดในสลัด ส่วนใบใหญ่ใช้ทำผักโขมอบครีม กราแตง คีช ซุป หรือผัดกับกระเทียม ใบจะยุบลงมากเมื่อปรุงสุก จึงควรเตรียมไว้ให้มาก
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ผักโขมเป็นพืชแยกเพศต่างต้น ควรเก็บไว้หลายต้นเพื่อให้มีทั้งต้นเพศผู้และเพศเมีย ปล่อยให้แทงช่อดอก จากนั้นเก็บเมล็ดจากต้นเพศเมียเมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถให้คนทำสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำแล้วซ้ำเล่าในทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
พันธุ์เก่าแก่ที่มีใบขนาดยักษ์ ให้ผลผลิตมากที่สุดในแปลงผัก
