Spinacia oleracea
ผักโขมยักษ์แห่งวีรอฟเลย์: พันธุ์โบราณนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 19 บริเวณพื้นที่เพาะปลูกผักของวีรอฟเลย์เพื่อส่งไปเลี้ยงชาวปารีส และได้ชื่อมาจากใบขนาดมหึมา ซึ่งอาจมีขนาดใหญ่กว่า 25 ซม. เพียงกำมือเดียวก็เต็มหม้อ จึงเป็นผักโขมที่ให้ผลผลิตสูงที่สุดในแปลงผักสวนครัว
ลักษณะเด่น:
-
ใบขนาดมหึมา: ใบหนา นุ่ม และมีสีเขียวเข้ม เป็นจุดเด่นที่สร้างชื่อให้พันธุ์นี้
-
ให้ผลผลิตสูงมาก: เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากที่สุดเมื่อเทียบกับพื้นที่เพาะปลูก
-
เก็บรับประทานได้ทั้งสดและสุก: ใบอ่อนเหมาะสำหรับทำสลัด ส่วนใบขนาดใหญ่นำไปปรุงอาหาร
-
แข็งแรงทนทาน: ทนความหนาวได้ถึง -10 °C จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ให้ปลูกในที่ร่มช่วงฤดูร้อน และปลูกในที่มีแดดช่วงฤดูใบไม้ร่วงกับฤดูหนาว นี่คือปัจจัยสำคัญ เพราะเช่นเดียวกับผักโขมทุกชนิด มันจะรีบแทงช่อดอกเมื่ออากาศร้อนและช่วงกลางวันยาวนานขึ้น การปลูกในที่รำไรช่วงฤดูร้อนจะช่วยชะลอปรากฏการณ์นี้ได้อย่างชัดเจน
-
ดิน: ดินเหนียวที่อุดมด้วยฮิวมัสและยังคง ชุ่มชื้น ควรมีไนโตรเจนเพียงพอ การใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วเป็นประโยชน์อย่างมาก เพราะเป็นผักที่ต้องการธาตุอาหารสูง หากดินแห้งจะกระตุ้นให้รีบแทงช่อดอกทันที
-
วิธีปลูก: หยอดเมล็ดลงแปลงโดยตรง ลึก 2 ซม. เป็นแถวห่างกัน 25 ซม. หยอดเมล็ด ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนพฤษภาคม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ และ ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงเดือนพฤศจิกายน เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว หยอดเมล็ดสลับรุ่นทุกสองสัปดาห์ หลีกเลี่ยงการเพาะในช่วงกลางฤดูร้อน เพราะต้นจะรีบแทงช่อดอกก่อนเก็บเกี่ยวได้ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 15 ซม. รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและในปริมาณมาก ความชุ่มชื้นคงที่ของดินคือเคล็ดลับสำคัญเพียงอย่างเดียวของการปลูกชนิดนี้
- คลุมดินตามแนวแถวเพื่อรักษาความชื้นและลดการแทงช่อดอก
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เด็ด ใบด้านนอก ทีละใบ โดยเหลือส่วนยอดกลางไว้ ต้นจะได้ผลิตใบต่อเนื่องหลายสัปดาห์ อย่าตัดทั้งกอเด็ดขาด
- เมื่อเริ่มเห็นก้านช่อดอก ให้เก็บเกี่ยวทั้งหมด เพราะหลังจากนั้นใบจะมีรสขมและเหนียว
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
- ปลูกร่วมกับสตรอว์เบอร์รี แครอต หัวไชเท้า และกะหล่ำปลีได้ดี เนื่องจากเป็นพืชที่โตเร็ว จึงเหมาะสำหรับปลูกแซมระหว่างพืชหลัก นอกจากนี้ยังเป็นปุ๋ยพืชสดชั้นดีเมื่อไถกลบขณะต้นยังอ่อน ดู การปลูกพืชร่วมกันในแปลงผัก และ ปุ๋ยพืชสด
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- พุ่มใบที่หนาแน่นช่วยปกป้องดินจากการแห้งและการกัดเซาะระหว่างรอบการปลูกพืชหลักสองชนิด
- เมื่อไถกลบเป็นปุ๋ยพืชสด จะคืนอินทรียวัตถุอย่างรวดเร็วและหล่อเลี้ยงสิ่งมีชีวิตในดิน ดู ดินที่มีชีวิต
การนำไปใช้:
- ใบอ่อนรับประทานสดในสลัด ส่วนใบใหญ่ใช้ทำซอสครีม กราแตง คีช ซุป หรือผัดกระเทียม ใบจะยุบตัวลงอย่างมากเมื่อปรุงสุก จึงควรเตรียมไว้ในปริมาณมาก
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ผักโขมเป็นพืชแยกเพศ ควรเก็บต้นไว้หลายต้นเพื่อให้มีทั้งต้นเพศผู้และเพศเมีย ปล่อยให้ต้นแทงช่อดอก จากนั้นเก็บเมล็ดจากต้นเพศเมียเมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเก็บเมล็ดไปเพาะต่อให้แก่คนทำสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถหว่านเมล็ดที่เป็นของตนเองอย่างแท้จริงได้ทุกปี
พันธุ์โบราณที่มีใบขนาดยักษ์ และให้ผลผลิตสูงที่สุดในแปลงผักสวนครัว
