เมล็ดผักกาดหอมหัว Iceberg (Lactuca sativa)

Lactuca sativa var. capitata

ผักกาดหอมไอซ์เบิร์ก ผักกาดหอมกรอบ ผักกาดหอมห่อหัวแบบอเมริกัน: ชื่อนี้มาจากการขนส่งทางรถไฟในช่วงทศวรรษ 1920 เมื่อรถไฟจากแคลิฟอร์เนียขนส่งผักกาดหอมชนิดนี้โดยคลุมด้วยน้ำแข็งบดกองใหญ่ — พนักงานรถไฟกล่าวว่าพวกเขาเห็น “ภูเขาน้ำแข็ง” กำลังมาถึง หัวที่แน่นและความกรอบเป็นพิเศษทำให้มันกลายเป็นผักกาดหอมที่ปลูกมากที่สุดในโลก

ลักษณะเด่น:

• หัวแน่นมาก: ใบเรียงตัวแน่นและอวบอิ่ม รวมกันเป็นก้อนกลมที่หนาแน่นและแข็ง
• กรอบอย่างไม่มีใครเทียบ: ไม่มีผักกาดหอมชนิดใดคงความกรอบเมื่อเคี้ยวได้ดีเท่านี้
• เก็บรักษาได้ดีเยี่ยม: ยังคงความกรอบได้นานหลายวันในตู้เย็น ขณะที่ผักกาดหอมบัตเตอร์จะเหี่ยวลง
• ทนความร้อนได้ดี: ทนได้มากกว่าผักกาดหอมส่วนใหญ่ แต่ก็ยังไวต่อความร้อนอยู่

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: ปลูกในที่มีแดดจัดช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และปลูกในที่รำไรในช่วงกลางฤดูร้อน มันทนความร้อนได้ดีกว่าผักกาดหอมชนิดอื่น แต่การปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงยังคงปลอดภัยที่สุด
• ดิน: ดินควรชื้นสด ร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี และปรับปรุงเล็กน้อยด้วยปุ๋ยหมัก ดินต้องคงความชื้นสดอยู่เสมอ: แม้แห้งเพียงช่วงสั้น ๆ ก็จะกระตุ้นให้แทงช่อดอกและทำให้มีรสขม
• วิธีเพาะ: หว่านเมล็ดแล้วกลบเพียงบาง ๆ เนื่องจากเมล็ดต้องการแสงเพื่อ germinate ทยอยหว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคม ทุก ๆ สองสัปดาห์ ระวัง: เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 25 °C เมล็ดผักกาดหอมจะเข้าสู่ภาวะพักตัวและไม่งอก — ในช่วงอากาศร้อนควรหว่านในที่ร่มหรือช่วงเย็น ดู วิธีเพาะเมล็ด

คำแนะนำในการย้ายปลูก:

• ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 4 หรือ 5 ใบ โดยเว้นระยะ 30 ถึง 35 ซม. — มันต้องการพื้นที่มากกว่าผักกาดหอมชนิดอื่นเพื่อสร้างหัว อย่ากลบดินทับคอราก เพราะอาจทำให้เน่าได้

คำแนะนำในการดูแล:

• รดน้ำสม่ำเสมอที่โคนต้นในตอนเช้า โดยไม่ให้ใบเปียก คลุมดินเพื่อรักษาความชื้นของดิน
• พรวนดินเบา ๆ ระหว่างแถว

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวเมื่อหัวแน่นแข็งเมื่อใช้มือกด โดยตัดชิดระดับดิน หัวที่ปล่อยไว้นานเกินไปจะนิ่มตรงกลางและมีรสขม
• เคล็ดลับ: เก็บรักษาได้ดีเยี่ยมโดยไม่ต้องล้าง ห่อไว้ในผ้าชื้นบริเวณชั้นล่างของตู้เย็น

การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:

• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกร่วม โดยเฉพาะกับ แครอต หัวไชเท้า และ ต้นหอมญี่ปุ่น ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ผักกาดหอมบาตาเวีย และ การปลูกร่วมในแปลงผัก

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ปล่อยให้ต้นหนึ่งแทงช่อดอกในช่วงปลายฤดู: ดอกสีเหลืองขนาดเล็กจะดึงดูดแมลงวันดอกไม้และผึ้งชันโรง อีกทั้งเมล็ดยังเป็นอาหารของนกโกลด์ฟินช์
• การเจริญเติบโตที่รวดเร็วช่วยให้ดินยังคงมีพืชคลุมระหว่างรอการปลูกพืชหลักสองรุ่น

การใช้ประโยชน์:

• รับประทานสดในสลัด แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเบอร์เกอร์ แซนด์วิช แรป และทาโก้ ซึ่งความกรอบและความคงรูปของมันสร้างความแตกต่างได้อย่างชัดเจน เมื่อซอยเป็นเส้นฝอย ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารเอเชียเช่นกัน

เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยให้ต้นที่สมบูรณ์แข็งแรงแทงช่อดอก: มันจะสร้างก้านช่อดอกสูง จากนั้นจึงสร้างผลแห้งที่มีพู่ ซึ่งควรทยอยเก็บตามลำดับการสุก เคล็ดลับสำหรับไอซ์เบิร์ก: เนื่องจากหัวแน่นมาก ให้ผ่ากากบาทที่ยอดหัวเพื่อช่วยให้ก้านช่อดอกแทงออกมา ผักกาดหอมเป็นพืชผสมตัวเอง การผสมข้ามจึงเกิดขึ้นได้ไม่บ่อย ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม โดยทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อปีแล้วปีเล่า เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

ผักกาดหอมที่กรอบที่สุด ชนิดที่ยังคงความกรอบอยู่ในเบอร์เกอร์