เมล็ดผักโขมสวนสีเขียว (Atriplex hortensis)

Atriplex hortensis

ผักโขมฝรั่งเศสสีเขียว เบลล์ดาม บอนน์ดาม กะหล่ำปลีแห่งความรัก โฟแล็ต ผักโขมยักษ์: นี่คือผักใบของสวนครัวยุโรป ก่อนที่ผักโขมจะเข้ามาแทนที่ เพาะปลูกมาตั้งแต่ยุคกลาง มีข้อได้เปรียบสำคัญที่ผักโขมไม่มี นั่นคือยังคงให้ผลผลิตได้ในช่วงกลางฤดูร้อน ขณะที่ผักโขมเริ่มแทงช่อดอกและติดเมล็ดไปแล้ว

ลักษณะเด่น:

• รสชาติเหมือนผักโขม: ใบอ่อนนุ่ม รสละมุน กินสดหรือปรุงสุกก็ได้ โดยไม่ขม
• ทนความร้อน: ในช่วงที่ผักโขมเริ่มแทงช่อดอก มันยังคงให้ผลผลิต
• เก็บเกี่ยวได้นานมาก: ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง หากทยอยหว่านเมล็ด
• ไม้ล้มลุกขนาดใหญ่: สูงได้ถึง 1.50 เมตร ใช้เป็นแนวกันลมชั่วคราวได้

คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:

• แสงแดด: แดดจัดถึงร่มรำไร
• ดิน: ชื้นสด อุดมด้วยฮิวมัส ร่วนซุย และไม่มีหินปูน ชอบดินที่เติมปุ๋ยหมัก และทนดินเค็มเล็กน้อยได้ดี ซึ่งเป็นลักษณะที่สืบทอดมาจากถิ่นกำเนิดบริเวณชายฝั่ง
• วิธีปลูก: หว่านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายนโดยตรงในแปลง ลึก 1 ซม. หว่านซ้ำทุกสามสัปดาห์เพื่อทยอยเก็บเกี่ยวให้ครอบคลุมตลอดฤดูกาล ดูวิธีหว่านเมล็ด

คำแนะนำในการดูแล:

• ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 30 ซม. รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อให้ดินชื้นสดและใบอ่อนนุ่ม
• ขั้นตอนสำคัญ: ตัดลำต้นให้สั้นลงเป็นระยะและเด็ดยอด เพื่อชะลอการแทงช่อดอกและติดเมล็ด เมื่อก้านช่อดอกก่อตัวแล้ว ใบจะเหนียวแข็งและหยุดเก็บเกี่ยว

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บใบอ่อนไปเรื่อย ๆ โดยเริ่มจากใบด้านล่าง ใบที่อ่อนที่สุดกินสดได้ ส่วนใบที่ใหญ่กว่านำไปปรุงอาหาร

การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:

• ด้วยความสูงของมัน จึงเป็นที่กำบังบาง ๆ ที่ดีให้ผักสลัดซึ่งไม่ชอบแดดจัดในฤดูร้อน ดูผักโขมฝรั่งเศสสีแดง คู่แฝดสีม่วงของมัน และการปลูกร่วมในแปลงผัก

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ทนดินยากจนและดินเค็มได้ จึงสามารถปลูกผักใบได้ในพื้นที่เสื่อมโทรมซึ่งมีพืชไม่กี่ชนิดเติบโตได้
• เมื่อแทงช่อดอกและติดเมล็ด มันจะเป็นอาหารอย่างอุดมสมบูรณ์ให้แก่นกกินเมล็ดขนาดเล็กในฤดูใบไม้ร่วง

การใช้ประโยชน์:

• ใบอ่อนกินสดในสลัด ส่วนใบที่ใหญ่กว่านำไปปรุงเช่นเดียวกับผักโขม เช่น ทำซุป ทาร์ต กราแตง หรือผัดกับกระเทียม เนื้อสัมผัสเมื่อปรุงสุกยังคงแน่นกว่าผักโขม ดูผักโบราณและผักยืนต้นกินได้

เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยต้นหนึ่งให้แทงช่อดอกในช่วงปลายฤดูกาล มันจะผลิตเมล็ดแบนจำนวนมาก ล้อมรอบด้วยกาบหุ้มคล้ายกระดาษ เก็บเมื่อแห้ง ผักโขมฝรั่งเศสมักแพร่เมล็ดเองได้ดีอยู่แล้ว—ให้ถอนต้นอ่อนส่วนเกินในฤดูใบไม้ผลิ ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถันโดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนสามารถเก็บเมล็ดไปหว่านต่อได้ปีแล้วปีเล่า เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

ผักโขมสำหรับฤดูร้อนที่ร้อนจัด ในรูปแบบดั้งเดิม