Atriplex hortensis พันธุ์ rubra
ผักอาโรชสีแดง ผักเบลล์-ดาม ผักบอนน์-ดาม กะหล่ำปลีแห่งความรัก โฟแล็ต ผักโขมยักษ์: ก่อนที่ผักโขมจะกลายเป็นที่นิยม พืชชนิดนี้คือผักที่ผู้คนนิยมปลูกในสวนครัวยุโรป ใบสีม่วงเข้ม อ่อนนุ่ม และมีรสละมุน มีข้อได้เปรียบเหนือผักโขมอย่างชัดเจน นั่นคือทนความร้อนในฤดูร้อนได้ดีโดยไม่รีบแทงช่อออกเมล็ด
ลักษณะเด่น:
-
ใบสีม่วง: สวยโดดเด่นทั้งในแปลงผักและบนจาน ช่วยเพิ่มสีสันให้สลัดได้อย่างงดงาม
-
รสชาติคล้ายผักโขม: ใบอ่อนนุ่มและมีรสละมุน รับประทานได้ทั้งสดและปรุงสุก โดยไม่ขมเหมือนผักใบเขียวบางชนิด
-
ทนความร้อน: ในขณะที่ผักโขมแทงช่อออกเมล็ด พืชชนิดนี้ยังคงให้ผลผลิตต่อไป
-
พืชล้มลุกขนาดใหญ่: สูงได้ถึง 1.50 เมตร และใช้เป็นแนวบังลมชั่วคราวได้
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
สภาพแสง: แดดจัดถึงร่มรำไร
-
ดิน: ชื้นสด อุดมด้วยฮิวมัส ร่วนซุย และไม่มีหินปูน ชอบดินที่เติมปุ๋ยหมัก และทนดินเค็มเล็กน้อยได้ดี ซึ่งเป็นลักษณะที่สืบทอดมาจากถิ่นกำเนิดตามชายฝั่ง
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายนโดยตรงในแปลง ลึก 1 ซม. หว่านซ้ำทุกสามสัปดาห์เพื่อทยอยเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูกาล ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 30 ซม. รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชื้นของดินและให้ใบอ่อนนุ่ม
-
เคล็ดลับสำคัญ: เด็ดยอดอย่างสม่ำเสมอเพื่อชะลอการแทงช่อออกเมล็ด เมื่อเริ่มสร้างก้านช่อแล้ว ใบจะเหนียวและหยุดให้ผลผลิต
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บใบอ่อนไปเรื่อย ๆ โดยเริ่มจากใบด้านล่าง ใบที่อ่อนที่สุดรับประทานสดได้ ส่วนใบที่ใหญ่กว่านำไปปรุงอาหาร
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
- ด้วยความสูงของต้น จึงเป็นที่กำบังเบา ๆ ที่ดีให้ผักสลัดซึ่งไม่ชอบแสงแดดจัดในฤดูร้อน และยังปลูกร่วมกับบีตรูตได้ดี เพราะเป็นพืชญาติใกล้ชิดกันทางพฤกษศาสตร์ ดู การปลูกร่วมในแปลงผัก
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- รากของมันสามารถทนดินยากจนและดินเค็มได้ จึงเป็นพืชที่มีประโยชน์สำหรับใช้พื้นที่ดินเสื่อมโทรม ซึ่งมีผักเพียงไม่กี่ชนิดที่เจริญเติบโตได้
- เมื่อแทงช่อออกเมล็ด มันจะเป็นอาหารของนกกินเมล็ดขนาดเล็กในฤดูใบไม้ร่วง
การนำไปใช้:
- ใบอ่อนรับประทานสดในสลัดเพื่อเพิ่มสีสัน ส่วนใบใหญ่ปรุงสุกเช่นเดียวกับผักโขม ใช้ทำซุป ทาร์ต หรือกราแตง ข้อควรรู้: การปรุงสุกจะทำให้สีม่วงจางลงอย่างเห็นได้ชัด ดู ผักโบราณและผักอายุหลายปีของเรา
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยต้นหนึ่งต้นให้แทงช่อในช่วงปลายฤดูกาล ต้นจะสร้างเมล็ดแบนจำนวนมากที่หุ้มด้วยกาบบางคล้ายกระดาษ ให้เก็บเมล็ดเมื่อแห้ง ผักอาโรชมักหว่านเมล็ดขยายพันธุ์เองได้ด้วย — ให้ถอนต้นอ่อนที่ขึ้นมากเกินไปในฤดูใบไม้ผลิ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ผู้ปลูกสามารถเก็บเมล็ดไปเพาะต่อได้ปีแล้วปีเล่า เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักโขมสำหรับฤดูร้อนที่ร้อนระอุ ในเวอร์ชันสีม่วง
