Atriplex hortensis var. rubra
ผักอาโรชสีแดง ผักเบลล์-ดาม ผักบอนน์-ดาม กะหล่ำปลีแห่งความรัก โฟแล็ตต์ ผักโขมยักษ์: ก่อนที่ผักโขมจะได้รับความนิยม ผักชนิดนี้คือพืชที่ปลูกกันในสวนครัวทั่วยุโรป ใบสีม่วงเข้ม เนื้อนุ่มและรสละมุน มีข้อได้เปรียบเหนือผักโขมอย่างชัดเจน นั่นคือทนความร้อนในฤดูร้อนได้โดยไม่รีบแทงช่อออกเมล็ด
ลักษณะเด่น:
-
ใบสีม่วงเข้ม: สวยสะดุดตาทั้งในสวนครัวและในจานอาหาร ช่วยเพิ่มสีสันให้สลัดได้อย่างงดงาม
-
รสชาติคล้ายผักโขม: ใบนุ่มและรสละมุน รับประทานได้ทั้งสดและปรุงสุก โดยไม่ขมเหมือนผักใบเขียวบางชนิด
-
ทนความร้อน: ในช่วงที่ผักโขมแทงช่อออกเมล็ด ผักชนิดนี้ยังคงให้ผลผลิตต่อไป
-
ไม้ล้มลุกอายุหนึ่งปีขนาดใหญ่: สูงได้ถึง 1.50 ม. และใช้เป็นแนวกันลมชั่วคราวได้
คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดถึงร่มรำไร
-
ดิน: ชุ่มชื้น อุดมด้วยฮิวมัส ร่วนซุย และไม่มีหินปูน ชอบดินที่เติมปุ๋ยหมัก และทนดินเค็มเล็กน้อยได้ดี ซึ่งเป็นลักษณะที่สืบทอดมาจากถิ่นกำเนิดบริเวณชายฝั่ง
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายนโดยตรงในแปลง ลึก 1 ซม. หว่านซ้ำทุกสามสัปดาห์เพื่อทยอยเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูกาล ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือระยะห่าง 30 ซม. รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของดินและให้ใบยังคงนุ่ม
-
การดูแลที่สำคัญ: เด็ดยอดเป็นประจำเพื่อชะลอการแทงช่อออกเมล็ด เมื่อเริ่มสร้างก้านช่อแล้ว ใบจะเหนียวแข็งและหยุดให้ผลผลิต
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ทยอยเก็บใบอ่อน โดยเริ่มจากใบด้านล่าง ใบที่อ่อนที่สุดรับประทานสดได้ ส่วนใบที่ใหญ่กว่านำไปปรุงอาหาร
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
- ด้วยความสูงของต้น จึงเป็นที่กำบังเบา ๆ ที่ดีให้ผักสลัดซึ่งไม่ชอบแดดจัดในฤดูร้อน และยังปลูกร่วมกับบีตรูต ซึ่งเป็นพืชญาติใกล้ชิดทางพฤกษศาสตร์ได้ดี ดู การปลูกร่วมในสวนครัว
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- รากของพืชทนดินที่ยากจนและเค็มได้ จึงเป็นพืชที่มีประโยชน์สำหรับปลูกคลุมพื้นที่เสื่อมโทรมซึ่งผักชนิดอื่นเติบโตได้ยาก
- เมื่อปล่อยให้แทงช่อออกเมล็ด จะเป็นอาหารของนกกินเมล็ดขนาดเล็กในฤดูใบไม้ร่วง
การใช้ประโยชน์:
- ใบอ่อนรับประทานสดในสลัดเพื่อเพิ่มสีสัน ส่วนใบที่ใหญ่กว่านำไปปรุงเช่นเดียวกับผักโขม ใช้ทำซุป ทาร์ต หรือกราแตง ข้อควรรู้: การปรุงสุกจะทำให้สีม่วงจางลงอย่างเห็นได้ชัด ดู ผักโบราณและผักอายุหลายปีของเรา
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยต้นหนึ่งต้นให้แทงช่อในช่วงปลายฤดูกาล ต้นจะสร้างเมล็ดแบนจำนวนมาก หุ้มด้วยกาบกระดาษบาง ๆ ควรเก็บเมื่อแห้ง ผักอาโรชมักแพร่เมล็ดเองได้ดี — ให้ถอนต้นอ่อนส่วนเกินออกในฤดูใบไม้ผลิ ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อว่าควรคืนความสามารถในการเก็บเมล็ดไปเพาะต่อให้แก่ชาวสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถหว่านเมล็ดที่เป็นของตนเองอย่างแท้จริงได้ปีแล้วปีเล่า
ผักโขมสำหรับฤดูร้อนที่ร้อนจัด ในเวอร์ชันสีม่วงเข้ม
