Urtica dioica
ตำแย, ตำแยใหญ่, ตำแยต่างเพศ, ตำแยแสบ: พืชที่ไม่ค่อยเป็นที่ชื่นชอบในสวนนี้ แท้จริงแล้วเป็นหนึ่งในพืชที่มีประโยชน์ที่สุด ขนแสบคันของมันคือหลอดซิลิกาขนาดจิ๋วที่แตกออกเมื่อสัมผัส — กลไกป้องกันตัวอันน่าทึ่ง ซึ่งไม่ได้ทำให้เราไม่สามารถนำมันมาปรุงอาหารหรือทำปุ๋ยชั้นเยี่ยมฟรีสำหรับแปลงผักได้
ลักษณะเด่น:
-
ไม้ล้มลุกอายุหลายปีที่แข็งแรง: เป็นพืชพื้นถิ่นยูเรเชีย แผ่เป็นกลุ่มกอถาวรด้วยเหง้า
-
ใช้ประโยชน์ได้สามด้าน: เป็นผัก ปุ๋ยน้ำ และแหล่งหลบภัยของความหลากหลายทางชีวภาพ
-
อุดมด้วยไนโตรเจน: น้ำหมักตำแยเป็นปุ๋ยธรรมชาติที่ชาวสวนยอมรับ
-
ปลูกง่ายมาก: เติบโตได้เอง เพียงจัดพื้นที่เล็ก ๆ ให้มัน
ข้อควรระวัง:
- ขนแสบคันทำให้เกิดอาการคันเมื่อสัมผัส: สวมถุงมือและเสื้อแขนยาวขณะเก็บและจัดการกับต้น
- การปรุงอาหาร การทำให้แห้ง หรือเพียงใช้ลูกกลิ้งกดผ่าน ก็ทำลายฤทธิ์แสบคันได้อย่างสมบูรณ์ — เมื่อนำไปปรุงแล้วจะไม่แสบอีกเลย
- มันเป็นพืช แพร่กระจายตามแนวเหง้า: เหง้าจะแผ่ยึดพื้นที่อย่างรวดเร็ว ควรจัดพื้นที่แยกและกำหนดขอบเขตให้มัน แทนที่จะปลูกไว้กลางแปลงพืชอื่น
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ร่มรำไรถึงแดดจัด
-
ดิน: อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ลึก ชุ่มชื้น และระบายน้ำได้ดี ตำแยเป็นพืช ชอบไนโตรเจน: มันชอบดินที่มีไนโตรเจนสูง จึงมักเติบโตขึ้นเองใกล้กองปุ๋ยหมักและกองมูลสัตว์เก่า การที่มันขึ้นเองยังเป็นตัวบ่งชี้ความอุดมสมบูรณ์ของดินที่ดีอีกด้วย
-
วิธีปลูก: หว่านในฤดูใบไม้ผลิบนผิวดินหรือกลบเพียงบาง ๆ เพราะเมล็ดขนาดจิ๋วต้องการแสง รักษาความชื้นจนกว่าจะงอก สามารถปลูกได้ทั้งลงแปลงโดยตรงและในกระถาง ซึ่งช่วยควบคุมการแพร่กระจายได้ ดู วิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- แทบไม่ต้องดูแล นอกจากควบคุมการแพร่กระจาย รดน้ำในช่วงแห้งแล้งหากต้องการเก็บใบอ่อนอย่างสม่ำเสมอ
- ตัดกอให้สั้นหลังการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง มันจะแตกยอดอ่อนที่นุ่มกว่าเดิม
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บ ยอดอ่อน ซึ่งได้แก่ใบสี่ถึงหกใบแรก ในฤดูใบไม้ผลิและหลังการตัดแต่งแต่ละครั้ง หลีกเลี่ยงใบแก่และต้นที่เริ่มติดเมล็ด เพราะจะแข็งกว่า
- สำหรับทำน้ำหมัก: แช่ใบสด 1 กิโลกรัมในน้ำ 10 ลิตร เป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ คนทุกวัน แล้วกรอง เมื่อนำไปเจือจาง 10% ใช้รดบริเวณโคนพืชที่ต้องการธาตุอาหารมากได้
การปลูกคู่ที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- เป็น พืชอาหารเฉพาะของหนอนผีเสื้อหลายชนิดในบรรดาผีเสื้อที่สวยงามที่สุดของเรา ได้แก่ ผีเสื้อนกยูง ผีเสื้อวัลแคน ผีเสื้อกระดองเต่าน้อย และผีเสื้อแผนที่ หากไม่มีตำแย ก็จะไม่มีผีเสื้อเหล่านี้ — การปลูกตำแยไว้หนึ่งแปลงเล็ก ๆ ท้ายสวนคือสิ่งที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่เราทำเพื่อพวกมันได้
- นอกจากนี้ยังเป็นที่อาศัยของเพลี้ยอ่อนเฉพาะถิ่น และจึงดึงดูดเต่าทอง ทำหน้าที่เป็นแหล่งสะสมแมลงที่เป็นประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ
การใช้ประโยชน์:
- ใบอ่อนนำไปปรุงเช่นเดียวกับผักโขม ใช้ทำซุป คีช เพสโต หรือญอกกี — การปรุงอาหารจะกำจัดฤทธิ์แสบคันทั้งหมด ใช้ทำน้ำหมักเป็นปุ๋ยในแปลงผัก
- เป็นพืชสมุนไพรดั้งเดิมที่มีรายชื่ออยู่ในตำรับยาฝรั่งเศส ดู พืชสมุนไพรสำหรับเพาะเมล็ด ของเรา
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
เนื่องจากตำแยเป็นพืชต่างเพศ จึงต้องมีทั้งต้นเพศผู้และต้นเพศเมียจึงจะได้เมล็ด ปล่อยให้ช่อดอกที่ห้อยลงของต้นเพศเมียเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเขย่าเหนือภาชนะ — โดยสวมถุงมือ ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำได้ทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
พืชที่ไม่เป็นที่รัก แต่หล่อเลี้ยงทั้งต้นไม้ ผีเสื้อ และซุปของคุณ
