White Egg-auberginefrön (Solanum melongena)

Solanum melongena « White Egg »

Auberginen White Egg, äggaubergine, vit oval aubergine: den förklarar på egen hand varför engelsktalande kallar auberginen eggplant – de ovala, vita frukterna liknar förbluffande mycket hönsägg. Denna gamla och numera sällsynta sort har ett krämigt fruktkött och en mild smak, betydligt mindre besk än svarta auberginer.

Kännetecken:

• Äggform och färg: små ovala frukter i rent vitt, mycket dekorativa på plantan.
• Krämigt fruktkött: mild och föga besk smak, utan behov av salturlakning.
• Sällsynt sort: nästan försvunnen ur katalogerna och värd att börja odla igen.
• Kan odlas i kruka: perfekt lämpad för terrasser och balkonger.

Försiktighetsåtgärder:

• Precis som alla potatisväxter innehåller bladen och de omogna frukterna solanin och ska inte ätas. Endast välutvecklade frukter är ätliga, och alltid tillagade.
• Frostkänslig och värmekrävande planta: den tar skada så snart nattemperaturen sjunker under 12 °C.

Såtips:

• Läge: varmt, soligt och skyddat.
• Jord: humusrik, fuktighetshållande, djup och väldränerad. Det här är en mycket näringskrävande planta: ett generöst tillskott av mogen kompost är avgörande för fruktsättningen.
• Metod: så på våren, från februari inomhus, vid 24–26 °C – en kritisk punkt eftersom aubergine gror dåligt under 20 °C och är betydligt mer krävande än tomat. Se hur du sår dina frön.

Planteringstips:

• Plantera om efter frosten på en solig och varm plats, med 60 cm avstånd och ett stöd.

Skötselråd:

• Håll jorden fuktig men väldränerad genom att vattna vid plantans bas utan att blöta ned bladen. Täck jorden rikligt.
• I vårt klimat bör du begränsa plantan till 5 eller 6 frukter genom att toppa stjälken ovanför den sista frukten.

Skörderåd:

• Skörda när skalet är spänt och glänsande. Så snart det gulnar eller blir matt är frukten övermogen: fruktköttet blir beskt och fullt av hårda frön.

Gynnsamma samodlingar:

• Den trivs i närheten av bönor, som binder det kväve den behöver mycket av, samt tagetes, som begränsar nematoder. Undvik att odla den efter tomater eller potatis. Se även auberginen Rotonda Bianca och samodlingar i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• De violetta blommorna kräver vibrationspollinering: endast humlor, som kan vibrera sina muskler med hög frekvens, klarar detta. Att välkomna dem förbättrar direkt din skörd.
• Genom att åter börja odla en nästan utdöd sort som denna bidrar du konkret till att bevara den odlade mångfalden.

Användning:

• Ugnsrostad eller fylld – storleken ger perfekta portionsbitar – grillad, som auberginekaviar eller i curry. Alltid tillagad, aldrig rå.

Ta egna frön:
Låt en frukt sitta kvar långt efter att den är skördemogen, tills den gulnar och blir skrynklig. Ta då ut fröna, skölj dem och torka dem. Eftersom aubergine i huvudsak är självpollinerande förblir korsningar begränsade. Se så sparar du dina frön.

Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Auberginen som gav grönsaken dess engelska namn, nästan försvunnen och i behov av att räddas.