Cucumis sativus ”Vert de Paris”
Grön gurka från Paris, fin gurka från Meaux: botaniskt sett är en inläggningsgurka inget annat än en gurka som skördats mycket ung. Men den här gamla sorten har valts ut för just detta: små, fasta frukter täckta av knottror, som behåller sin krispighet efter inläggningen. Ett tillräckligt skäl att odla den när man vet att nästan alla inläggningsgurkor som säljs i Frankrike kommer från andra håll.
Kännetecken:
-
Små, fasta frukter: skördas vid 4–8 cm, täckta av knottror.
-
Gammal sort: fröäkta, mycket produktiv och snabbväxande.
-
Klättrande planta: dess klängen fäster vid alla slags stöd, spaljéer eller pergolor.
-
Värmekrävande: den växer inte så länge temperaturen ligger under 12 °C.
Sådd:
-
Läge: full sol, varmt och skyddat.
-
Jord: humusrik, fuktig och väldränerad. Liksom alla Cucumis kräver den mycket vatten och organiskt material: tillför rikligt med välbrunnen kompost. Den är lika känslig för kyla som för stillastående fukt.
-
Metod: så inte för tidigt. I kruka under skydd från april vid 20 °C, eller på friland först när jorden har värmts upp ordentligt, på 2 cm djup. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om efter sista frosten med 60 cm avstånd, vid foten av ett stöd. Om plantan spaljeras tar den liten plats och de väl synliga frukterna går inte att missa.
Skötsel:
- Vattna regelbundet vid plantans bas utan att blöta ner bladen. Täck jorden för att bevara fukten.
- Toppa huvudstjälken ovanför det fjärde bladet för att främja förgreningar, som bär honblommorna.
Skörd:
-
Den avgörande punkten: skörda varje dag eller varannan dag under högsäsongen. En inläggningsgurka växer mycket snabbt – på 48 timmar blir den en liten gurka, och varje frukt som lämnas kvar på plantan stoppar produktionen av följande frukter.
- Klipp av fruktstjälken med sekatör i stället för att dra i stjälken.
Gynnsamma samplanteringar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De gula blommorna besöks flitigt av bin, som fruktsättningen är helt beroende av.
- När den spaljeras bildar den en grön ridå som skyddar nyttodjur och skuggar känsligare grödor under högsommaren.
Användning:
- Inlagda i ättika med dragon, vitlök och små lökar, mjölksyrade eller helt enkelt råa när de är mycket små. Gnid dem med en kökshandduk före inläggningen för att avlägsna knottrorna.
Skörda egna frön:
Offra en frukt genom att låta den gulna och växa färdigt på plantan. Ta ut fröna, låt dem jäsa i två dagar i lite vatten, skölj dem och låt dem sedan torka. Den korsar sig med andra gurkor: isolera din fröplanta. Se hur du sparar dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage – Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi fröäkta och icke-hybrida sorter, som testas för sin grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Dina egna inlagda gurkor: en glädje som blivit sällsynt.
