Gröna Parisgurkfrön (Cucumis sativus)

Cucumis sativus ”Vert de Paris”

Grön gurka från Paris, fin gurka från Meaux: botaniskt sett är en inläggningsgurka inget annat än en gurka som skördats mycket ung. Men denna gamla sort har valts ut för just detta: små fasta frukter täckta av taggar, som behåller sin krispighet efter inläggningen. Ett tillräckligt skäl att odla den när man vet att nästan alla inläggningsgurkor som säljs i Frankrike kommer från andra håll.

Kännetecken:

• Små fasta frukter: skördas vid 4–8 cm, täckta av taggar.
• Gammal sort: fröäkta, mycket produktiv och snabbväxande.
• Klättrande växt: dess klängen fäster vid alla slags stöd, nät eller pergola.
• Köldkänslig: den växer inte så länge temperaturen ligger under 12 °C.

Sådd:

• Läge: full sol, varmt och skyddat.
• Jord: humusrik, fuktig och väldränerad. Liksom alla Cucumis behöver den mycket vatten och organiskt material: tillför rikligt med välbrunnen kompost. Den ogillar både kyla och stående väta.
• Metod: så inte för tidigt. I kruka under skydd från april vid 20 °C, eller på friland först när jorden har värmts upp ordentligt, på 2 cm djup. Se hur du sår dina frön.

Plantering:

• Plantera ut efter frosten med 60 cm avstånd, intill ett stöd. När den spaljeras tar den liten plats och de väl synliga frukterna undgår dig inte.

Skötsel:

• Vattna regelbundet vid plantans fot utan att blöta ner bladverket. Täck jorden för att bevara fukten.
• Toppa huvudstjälken ovanför det fjärde bladet för att främja förgreningar, som bär honblommorna.

Skörd:

• Den avgörande punkten: skörda varje dag eller varannan dag under högsäsongen. En inläggningsgurka växer mycket snabbt – på 48 timmar blir den en liten gurka, och varje frukt som lämnas kvar på plantan stoppar produktionen av följande frukter.
• Klipp av fruktstjälken med sekatör i stället för att dra i stjälken.

Gynnsamma samplanteringar:

• Den trivs bra tillsammans med bönor, majs och sallat vid plantans fot. Undvik närhet till potatis. Se även gurkan Marketmore och samplanteringar i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• De gula blommorna besöks flitigt av bin, som fruktsättningen är helt beroende av.
• När den spaljeras bildar den en grön ridå som skyddar nyttodjur och skuggar känsligare grödor under högsommaren.

Användning:

• Inlagd med dragon, vitlök och små lökar, mjölksyrad eller helt enkelt rå när den är mycket liten. Gnugga den med en kökshandduk före inläggningen för att avlägsna taggarna.

Skörda egna frön:
Offra en frukt genom att låta den gulna och växa till sig helt på plantan. Ta ut fröna, låt dem jäsa i två dagar i lite vatten, skölj och torka dem sedan. Den korsar sig med andra gurkor: isolera fröplantan. Se så sparar du dina frön.

Kvalitetslöfte: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testats för sin grobarhet, rensats och förpackats omsorgsfullt, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Dina egna inläggningsgurkor på burk: en glädje som blivit sällsynt.