Raphanus sativus
Rättika, halvlång rosa rättika med vit spets, rättika för alla månader: det är grönsaken som lär de otåliga tålamod – eller snarare tvärtom. Sådd idag skördas den om tre till sex veckor, vilket gör den idealisk för nybörjare, för att fylla en ledig rad eller för att få barn att odla.
Kännetecken:
-
Mycket snabb tillväxt: 3 till 6 veckor från sådd till tallrik.
-
Avlång rot: rosa med vit spets, krispig och lätt pepprig.
-
Odling i kruka: perfekt lämpad för planteringslådor, terrasser och balkonger.
-
Förskjuten sådd: från mars till september, för kontinuerlig skörd.
Såddtips:
-
Läge: soligt, eller lätt skuggat under högsommaren – värme gör den stark och ihålig.
-
Jord: sval, lucker, humusrik, väldränerad och utan stenar, som deformeras roten. Tillför aldrig färsk gödsel, eftersom den får roten att förgrena sig.
-
Metod: så glest, direkt på växtplatsen, på endast 1 cm djup. Så lite åt gången men varannan vecka: det är mycket effektivare än en enda stor sådd som mognar samtidigt. Se hur du sår dina frön.
Skötselråd:
- Gallra till 4 cm om sådden är för tät: står rädisorna tätt bildar de blad i stället för rötter.
-
Den avgörande punkten: vattna ofta och låt aldrig jorden torka ut. En törstig rättika blir stark, träig och ihålig – det är den främsta orsaken till misslyckanden.
Skörderåd:
- Skörda tidigt och vänta inte: efter den optimala tidpunkten blir roten ihålig och svampig på bara några dagar.
- Blasten ska inte kastas: den blir utmärkta soppor och pestosåser.
Gynnsamma kombinationer:
- Sådd tillsammans med morot kommer den snabbt upp och markerar raden – ett gammalt knep: rädisorna skördas innan morötterna behöver utrymme. Undvik att odla den nära gurkor och zucchini. Se växtkombinationer i köksträdgården.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Om den får gå i blom bildar den vita till lila blommor som besöks flitigt av bin och blomflugor, vars larver äter bladlöss.
- De gröna, krispiga och peppriga skidorna kan dessutom ätas råa – ännu en anledning att låta den blomma.
Användning:
- Rå, som snacks med lite salt, med smör på bröd, i sallad eller som pickles. Blasten i soppa eller pesto och de råa skidorna som tilltugg.
Ta egna frön:
Låt några plantor gå i blom och sedan bilda sina uppsvällda fröskidor. Skörda dem när de är helt torra och sprita dem. Observera att Raphanus sativus korsar sig med varandra: isolera din fröplanta från andra rädisor. Se hur du förvarar dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära Auvergnes vulkaner väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge odlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Säsongens första skörd – och den snabbaste i köksträdgården.
