Origanum majorana
Äkta mejram, mejram, stor oregano: blanda inte ihop den med oregano, dess nära släkting. Mejram är betydligt mildare, finare och sötare – och framför allt mycket mer frostkänslig. De blomknoppar som sitter samlade i små ”skal” före utslagningen har gett den dess andra namn.
Kännetecken:
-
Delikat doft: mildare och sötare än oregano, med en lätt kamferaktig ton.
-
Vacker tuva: ludna grågröna blad med små rosavita blommor ovanpå.
-
Frostkänslig i vårt klimat: flerårig i sitt ursprungliga medelhavsområde, men odlas som ettårig i Frankrike eller i kruka som övervintras frostfritt.
-
Utmärkt i kruka: vilket gör det möjligt att bevara den från ett år till nästa.
Såddråd:
-
Läge: full sol och värme, på en skyddad plats.
-
Jord: lätt, ganska mager, kalkrik och framför allt väldränerad. Liksom de flesta medelhavskryddor koncentrerar den sin doft i mager jord – gödsla inte. Den är känslig för stående fukt.
-
Metod: så på våren i kruka under skydd vid 20 °C, på ytan eller täckta mycket tunt: de små fröna behöver ljus. Plantera om först efter den sista frosten; den tål ingen kyla. Se hur du sår dina frön.
Planteringsråd:
- Plantera om med 25 cm avstånd i en kryddväxtplantering, rabattkant eller kruka. Kruka är fortfarande det bästa alternativet: då kan du ta in den före frosten och behålla den i flera år.
Skötselråd:
- Vattna måttligt; den föredrar torka framför för mycket vatten. Ingen gödning.
- Toppa stjälkarna regelbundet för att göra tuvan tätare och fördröja blomningen.
Skörderåd:
- Skörda toppskotten precis innan blommorna slår ut, när knopparna fortfarande liknar ”skal”: det är då doften är som starkast. Den torkar mycket bra i buketter som hängs upp i skuggan.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De små rosavita blommorna besöks flitigt av bin och fjärilar mitt i sommaren – låt en del av tuvan blomma.
- Liksom oregano lockar den många små pollinatörer med kort tunga.
Användning:
- Den milda smaken passar till finare rätter än oregano: såser, fyllningar, grönsaker, ägg, vitt kött och medelhavsrätter. Tillsätt den helst mot slutet av tillagningen.
- En traditionell medicinalväxt som har använts inom örtmedicin och som infusion sedan antiken. Se våra medicinalväxter att så.
Symbolik:
Hos grekerna var mejram helgad åt Afrodite och flätades till kransar för nygifta. Namnet sägs komma från major, ”större”, med hänvisning till den långa livslängd man tillskrev den.
Skörda egna frön:
Låt några blomax blomma och sedan torka helt på plantan, och gnugga dem över en behållare: fröna är ytterst fina. Observera att den korsar sig med oregano: håll din fröplanta åtskild. Se så sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som har testats med avseende på grobarhet, sorterats och omsorgsfullt förpackats utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Oreganos milda kusin, som bör förvaras i kruka från ett år till nästa.
