Origanum majorana
Äkta mejram, trädgårdsmejram, stor oregano: förväxla den inte med oregano, dess nära släkting. Mejram är betydligt mildare, finare och sötare – och framför allt mycket mer köldkänslig. De blomknoppar som sitter samlade i små ”skal” före utslagningen har gett den dess andra namn.
Kännetecken:
-
Delikat doft: mildare och sötare än oregano, med en lätt kamferaktig ton.
-
Vacker tuva: ludna grågröna blad som kröns av små vitrosa blommor.
-
Känslig för frost i vårt klimat: flerårig i sitt ursprungliga medelhavsområde, men odlas som ettårig i Frankrike eller i kruka som övervintras frostfritt.
-
Utmärkt i kruka: vilket gör det möjligt att bevara den från ett år till nästa.
Såddråd:
-
Ljus och läge: full sol och värme, på en skyddad plats.
-
Jord: lätt, helst mager, kalkrik och framför allt väldränerad. Liksom de flesta medelhavsörter utvecklar den mer doft i mager jord – jordförbättra inte. Den är känslig för stående fukt.
-
Metod: så på våren i kruka under skydd vid 20 °C, på ytan eller endast tunt täckt: de mycket små fröna behöver ljus. Plantera ut först efter den sista frosten, eftersom den inte tål någon kyla. Se hur du sår dina frön.
Planteringsråd:
- Plantera om med 25 cm avstånd, i en örtagård, rabattkant eller kruka. Kruka är fortfarande det bästa alternativet: den gör det möjligt att ta in plantan före frosten och behålla den i flera år.
Skötselråd:
- Vattna måttligt; den föredrar torka framför för mycket vatten. Ingen gödsling.
- Toppa stjälkarna regelbundet för att göra tuvan tätare och fördröja blomningen.
Skörderåd:
- Skörda toppskotten precis innan blommorna slår ut, när knopparna fortfarande liknar ”skal”: då är doften som starkast. Den torkar mycket bra i buketter som hängs i skuggan.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De små vitrosa blommorna besöks flitigt av bin och fjärilar under högsommaren – låt en del av tuvan blomma.
- Liksom oregano lockar den många små pollinatörer med kort tunga.
Användning:
- Den milda smaken passar till rätter som är finare och mildare än sådana med oregano: såser, fyllningar, grönsaker, ägg, vitt kött och medelhavsrätter. Tillsätt den helst mot slutet av tillagningen.
- En traditionell medicinalväxt som har använts inom örtmedicin och som infusion sedan antiken. Se våra medicinalväxter att så.
Symbolik:
Hos grekerna var mejram helgad åt Afrodite och flätades till kransar för nygifta. Namnet sägs komma från major, ”större”, med hänvisning till den långa livslängd man tillskrev den.
Skörda egna frön:
Låt några blomax blomma och sedan torka helt på plantan, och smula dem över en behållare: fröna är extremt små. Observera att den korsar sig med oregano: isolera din fröplanta. Se hur du sparar dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade för sin grobarhet, sorterade och omsorgsfullt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Oreganons milda kusin, som kan stå i kruka från ett år till nästa.
