Frön av svart fläder (Sambucus Nigra)

Sambucus nigra

Svart fläder, stor fläder, vanlig fläder, europeisk fläder: få buskar har gett upphov till så mycket folklig föreställningsvärld. Förr sades det att man aldrig fick hugga ner den utan att först be om dess tillåtelse, och den mjuka märgen användes av barn för att tillverka blåsrör och visselpipor. I trädgården är den en stöttepelare i näringsrika, lantliga häckar.

Kännetecken:

• Generös buske: lövfällande, 4–6 meter hög, med ett utbrett växtsätt och snabb tillväxt.
• Mycket väldoftande blommor: stora, gräddvita flockar med en karakteristisk myskdoft i maj–juni.
• Riklig fruktsättning: klasar med glänsande svarta bär i slutet av sommaren.

Försiktighetsåtgärder:

• Råa bär får inte ätas: de måste ovillkorligen tillagas före all användning. Råa orsakar de matsmältningsbesvär.
• Bladen, barken och stjälkarna ska inte heller ätas. Endast blommorna och de tillagade bären används.
• Förväxla inte svart fläder med druvfläder (Sambucus ebulus), en låg örtartad växt med upprätta bär, som verkligen är giftig: svart fläder är en vedartad buske vars klasar hänger ner när de mognar.

Såddtips:

• Läge: sol eller halvskugga, den är inte krävande.
• Jord: näringsrik, frisk till fuktig och väldränerad. Den trivs särskilt i kväverika och djupa jordar – därför hittar man den ofta nära gamla gårdar och gödselhögar. Ett tillskott av kompost gynnar den.
• Metod: kallstratifiering i 8–12 veckor krävs (fröna blandas med fuktig sand i kylskåp). Så därefter på våren i krukor eller direkt på friland.

Skötselråd:

• Vattna regelbundet under de två första åren; därefter klarar busken sig själv.
• Beskär i slutet av vintern för att föryngra den: den skjuter mycket lätt nya skott, även efter hård beskärning.

Skördetips:

• Plocka blomflockarna i torrt och soligt väder, när doften är som starkast.
• Skörda de helt svarta och mjuka bären i hela klasar och repa sedan av dem med en gaffel.

Gynnsamma kombinationer:

• Planterad nära köksträdgården lockar den nyttiga fåglar som reglerar skadeinsekterna. Den passar bra tillsammans med ormbunkar, vallört eller småfrukt i en ätbar häck. Se kombinationer av grönsaker i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Det är en av de mest födoresurserande buskarna för djurlivet: dess bär blir föda åt mer än tjugo fågelarter i slutet av sommaren, när de bygger upp sina flyttningsreserver.
• De stora, platta blomflockarna är lättillgängliga för insekter med kort tunga: blomflugor, skalbaggar och små solitära bin.
• Den snabba tillväxten gör den till en idealisk pionjärart för att anlägga en levande, lantlig häck.

Användning:

• Blommorna används till saft, pärlande lemonad eller fritters; bären används endast tillagade i geléer, safter och viner.
• En viktig traditionell medicinalväxt på den europeiska landsbygden. Se våra medicinalväxter att så.

Symbolik:
Som ett skyddande träd i europeiska traditioner planterades flädern nära husen för att hålla olycka och onda krafter borta. I skandinavisk folklore hyste den ”Fläderfrun”, vars samtycke man behövde få innan man klippte en gren.

Skörda egna frön:
Mosa de välmogna bären i lite vatten, låt dem jäsa i två dagar och skölj sedan: de friska fröna sjunker till botten. Torka dem före vinterstratifieringen. Fåglarna sköter för övrigt mycket effektivt spridningen på egen hand. Se förvara dina frön.

Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas från eget utsäde och inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, noggrant rensade och förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Plantera en stöttepelare i den näringsrika häcken med dessa frön av svart fläder.