Bockhornsklöverfrön (Trigonella foenum-graecum)

Trigonella foenum-graecum

Bockhornsklöver, grekiskt höklöver, grekiskt klöver, halba: det latinska namnet betyder ”grekiskt hö”, en påminnelse om dess äldsta användningsområden – foder och gröngödsling. Denna lilla baljväxt har odlats runt hela Medelhavet sedan antiken och fyller en dubbel funktion i köksträdgården: den berikar jorden med kväve och ger aromatiska frön som traditionellt används i det indiska köket.

Kännetecken:

• Kvävefixerande baljväxt: den berikar naturligt jorden där den växer.
• Aromatiska frön: lätt bittra och mycket väldoftande, en bas i många kryddblandningar.
• Ätliga späda skott: de kan ätas i sallad eller tillagas som spenat.
• Härdig och anspråkslös: den tål torka och lätt salthaltig jord.

Sådd:

• Läge: soligt.
• Jord: lerhaltig, lätt, inte alltför tung och väldränerad. Eftersom den är en baljväxt behöver den ingen kvävetillförsel – den producerar själv kväve tack vare bakterierna i sina rotknölar. Den klarar sig mycket bra även i mager jord.
• Metod: blötlägg fröna i 12–18 timmar i ljummet vatten före sådd. Så därefter direkt på växtplatsen från mitten till slutet av våren, efter frosten, på 1 cm djup. Se hur du sår dina frön.

Skötsel:

• Mycket lättskött: vattna måttligt, eftersom den är betydligt känsligare för för mycket vatten än för torka.
• Som gröngödsling: slå av före blomningen och låt växtresterna ligga kvar på ytan. Det kväve som bundits i rötterna förblir tillgängligt för nästa gröda.

Skörd:

• Skörda de späda skotten efter hand. För fröna drar du upp plantorna när baljorna blir bruna, torkar dem upp och ner och tröskar sedan ur fröna.

Gynnsamma samodlingar:

• Som alla baljväxter passar den utmärkt före kvävekrävande grödor: kål, squash och majs. Se gröngödsling och förbättra din jord.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• I rotknölarna finns kvävefixerande bakterier som berikar jorden långsiktigt – en tjänst för hela livet under jord. Se den levande jorden.
• De små gulvita blommorna besöks av bin och små vilda pollinatörer.

Användning:

• Rostade och malda frön som krydda, en traditionell ingrediens i curry och den indiska kryddblandningen panch phoron. Späda skott i sallad eller frästa. Används även som gröngödsling i köksträdgården. Se våra traditionella växter att så.

Skörda egna frön:
Det är mycket enkelt: matskörden är också fröskörden. Låt några plantor mogna helt, torka baljorna och tröska ur fröna. Se förvara dina frön.

Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade för sin grobarhet, noggrant rensade och varsamt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

En växt som ger näring åt både ditt kök och din jord.