Trigonella foenum-graecum
Bockhornsklöver, grekiskt hö, grekiskt klöver, halba: dess latinska namn betyder ”grekiskt hö”, en påminnelse om dess äldsta användning — som foder och gröngödsel. Denna lilla baljväxt har odlats runt hela Medelhavet sedan antiken och gör dubbel nytta i köksträdgården: den berikar jorden med kväve och ger aromatiska frön som traditionellt används i det indiska köket.
Kännetecken:
-
Kvävefixerande baljväxt: den berikar naturligt jorden där den växer.
-
Aromatiska frön: lätt bittra och mycket väldoftande, en bas i många kryddblandningar.
-
Ätliga unga skott: de kan ätas i sallad eller tillagas som spenat.
-
Tålig och anspråkslös: den tål torka och lätt salthaltig jord.
Sådd:
-
Placering: soligt.
-
Jord: lerig, lätt, inte alltför tung och väldränerad. Eftersom den är en baljväxt behöver den ingen kvävegödsling — den producerar kvävet själv med hjälp av bakterierna i sina rotknölar. Den klarar sig mycket bra även i näringsfattig jord.
-
Metod: blötlägg fröna i 12–18 timmar i ljummet vatten före sådd. Så sedan direkt på växtplatsen från mitten till slutet av våren, efter frosten, på 1 cm djup. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Lite skötsel krävs: vattna måttligt, eftersom den är betydligt känsligare för för mycket vatten än för torka.
- Som gröngödsel: slå av före blomningen och lämna växtresterna på markytan. Det kväve som fixerats i rötterna blir då tillgängligt för nästa gröda.
Skörd:
- Skörda de unga skotten efter hand. För fröna drar du upp plantorna när baljorna blir bruna, låter dem torka upp och ner och tröskar dem sedan.
Gynnsamma samodlingar:
- Precis som alla baljväxter är den en idealisk föregångare till kvävekrävande grödor: kål, pumpaväxter och majs. Se gröngödsel och förbättra din jord.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Rotknölarna hyser kvävefixerande bakterier som på ett varaktigt sätt berikar jorden — en tjänst för hela livet under jord. Se den levande jorden.
- De små gulvita blommorna besöks av bin och små vilda pollinatörer.
Användning:
- Rostade och malda frön används som krydda och är en traditionell ingrediens i curryblandningar och den indiska kryddblandningen panch phoron. Unga skott äts i sallad eller steks hastigt. Används även som gröngödsel i köksträdgården. Se våra traditionella växter att så.
Skörda egna frön:
Det är mycket enkelt: matskörden är samtidigt fröskörden. Låt några plantor mogna helt, torka baljorna och tröska dem. Se förvara dina frön.
Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider. Fröna testas för grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
En växt som ger näring åt både ditt kök och din jord.
