Amaranthus cruentus
Amarant, röd amarant, inka-vete, rävsvans: namnet kommer från grekiskans amarantos, ”den som inte vissnar” — blomställningarna behåller faktiskt sin färg i flera månader efter torkning. Den var en basföda för de förcolumbianska civilisationerna och erbjuder odlaren två skördar i en: bladen som spenat och fröna som ett pseudospannmål.
Kännetecken:
-
Spektakulära blomställningar: upprätta eller hängande, i djupa röda nyanser som håller länge.
-
Dubbel användning: bladen äts som spenat och fröna skördas som spannmål.
-
Snabbväxande: kraftig ettårig växt, upp till 1,50 m på en säsong.
-
Mycket anpassningsbar: tål torka och olika jordtyper.
Försiktighetsåtgärder:
- Liksom spenat innehåller bladen oxalater och nitrater: blanchera dem i kokande vatten innan tillagning och undvik att äta stora mängder råa blad.
- Den självsår sig mycket lätt: dra upp oönskade plantor på våren om du inte vill att den ska sprida sig.
Sådd:
-
Ljus: soligt och varmt.
-
Jord: vanlig, lucker och väldränerad. Den är anspråkslös och tål mager jord samt torka när den väl etablerat sig, men en fuktig jord berikad med kompost ger mörare och rikligare bladverk.
-
Metod: ingen stratifiering. Så på våren när all risk för frost är över, på ytan eller täckta med ett mycket tunt lager jord — fröna är pyttesmå och behöver ljus. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Gallra till 40 cm. Vattna regelbundet under torra perioder om du vill skörda blad; för fröproduktion klarar den sig själv.
Skörd:
- Plocka unga blad efter hand under hela sommaren, med början nedifrån.
- För fröna: klipp av blomställningarna när fröna börjar falla vid beröring, låt dem torka på ett lakan och gnugga sedan loss fröna. En enda planta kan ge tiotusentals frön.
Gynnsamma samodlingar:
- Den djupa pålroten hämtar upp mineraler och den höga växten skyddar lägre grödor mot vinden. Den passar bra tillsammans med majs och squash. Se samodlingar i köksträdgården.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De mycket rikliga fröna ger stora mängder föda åt fröätande fåglar under höst och vinter — steglitsor, grönfinkar och sparvar samlas där om du låter blomställningarna stå kvar.
- Blommorna besöks av många små insekter, och det täta bladverket ger skydd åt nyttodjur.
Användning:
- Blad som blancheras och sedan tillagas som spenat; frön som kokas till gröt, poppas som små popcorn eller mals till glutenfritt mjöl. Torkade blomställningar i hållbara dekorationsbuketter.
Symbolik:
Som en helig växt hos aztekerna, som använde den i sina ritualer, symboliserar den odödlighet — blomman som inte vissnar gjorde den i den grekiska antiken till en symbol för det som aldrig dör.
Skörda egna frön:
Det kan knappast bli enklare: det är själva skörden. Låt några blomställningar mogna helt på plantan, gnugga dem sedan över en behållare och rensa bort agnarna genom att vanna. Se hur du förvarar dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Nära vulkanerna i Auvergne väljer vi sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
En växt från aztekerna, dekorativ, näringsrik och generös med frön.
