Physalis ixocarpa (syn. Physalis philadelphica)
Lila tomatillo, violett tomatillo, lila fresadillatomat: samma art som det gröna tomatillot, men i en spektakulär färgdräkt. När frukterna mognar får de en djupviolett färg som ibland går ända in i fruktköttet, och smaken är tydligt mildare, nästan fruktig – så pass att de kan ätas råa, vilket är ovanligt för tomatillos.
Kännetecken:
-
Violetta frukter: upp till 10 cm i diameter, med ett pappersliknande hölje som blir violett och sedan brunt vid mognad.
-
Mildare smak: mindre syrlig än den gröna sorten och lika god rå som tillagad.
-
Kraftig planta: ettårig örtartad planta på 1,50–2 meter, skörd 75–85 dagar efter sådd.
Försiktighetsåtgärder:
- Ät inte omogna frukter eller bladverk: liksom hos alla potatisväxter innehåller de alkaloider.
- Viktigt: tomatillo är självsteril. Plantera minst två plantor för att få frukter; en ensam planta blommar utan att någonsin ge skörd.
- Frostkänslig planta som förstörs redan vid den första frosten.
Såtips:
-
Ljus: full sol på en varm plats – det är en växt med mexikanskt ursprung.
-
Jord: näringsrik, lucker, fuktighetshållande och väldränerad. Den är lika näringskrävande som sin släkting tomaten, så ett tillskott av kompost är gynnsamt. Den tål inte stående fukt.
-
Metod: så i kruka under skydd från mars vid 20–25 °C. Täck fröna med ett tunt lager såsubstrat och plantera sedan ut efter den sista frosten. Se hur du sår dina frön.
Planteringstips:
- Plantera om med 80 cm till 1 meters avstånd och ge plantorna ett stadigt stöd. Glöm inte att du behöver minst två plantor för korspollinering.
Skötselråd:
- Vattna regelbundet vid plantans bas och täck jorden med marktäckning. Full sol förstärker frukternas violetta färg.
Skörderåd:
- Skörda när höljet har blivit brunt och frukten har fått sin vackra violetta färg. Till skillnad från grönt tomatillo kan frukten få mogna längre för att du ska kunna njuta av dess milda smak.
Gynnsamma kombinationer:
- Den passar tillsammans med chili, koriander och majs i en köksträdgård med mexikansk inspiration. Sommarmalva vid plantans fot begränsar nematoder. Undvik att odla den efter tomater eller potatis. Se växtkombinationer i köksträdgården.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Eftersom den är självsteril är den helt beroende av pollinatörer: dess plats i köksträdgården är ett utmärkt argument för att välkomna bin och humlor.
- De gula blommorna med mörka fläckar besöks under hela sommaren.
Användning:
- Ät den rå i sallad tack vare den milda smaken, eller tillaga den i salsa, såser, ratatouille och grytor. Den violetta färgen gör succé på tallriken.
Skörda egna frön:
Mosa några riktigt mogna frukter i lite vatten, låt dem jäsa i två till tre dagar och skölj sedan: friska frön sjunker till botten. Torka dem innan förvaring. Observera att tomatillos korsar sig mycket lätt: isolera dina fröplantor om du även odlar grönt tomatillo. Se så sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som vår ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider. Fröna testas för grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Ge din köksträdgård en exotisk och färgstark touch med dessa frön av lila tomatillo.
