Physalis peruviana
Kapkrusbär, physalis, kapvinbär, peruansk judekörsbär, uchuva: detta är physalisen med ätliga frukter, vars lilla gyllene, söta och lätt syrliga bär kan ätas som de är. Förväxla den inte med kinesisk lykta, dess strikt prydnadsmässiga släkting: här är det papperslika höljet bara en naturlig förpackning som skyddar frukten och ger den lång hållbarhet.
Kännetecken:
-
Söta frukter: gyllene bär stora som körsbär, med en unik smak mellan ananas och krusbär, skyddade av sitt lykthölje.
-
Generös skörd: en enda välskött planta kan ge dussintals frukter, från augusti till de första frostnätterna.
-
Lång hållbarhet: i sitt intakta hölje håller sig frukterna i flera veckor i rumstemperatur.
Försiktighetsåtgärder:
- Ät endast frukter som är helt mogna, när höljet har blivit beige och papperslikt och bäret är ordentligt gyllene. Gröna frukter och bladverket ska inte ätas.
- Frostkänslig planta: den härstammar från de tropiska Anderna och förstörs av frost. I vårt klimat odlas den som ettårig, eller i kruka som övervintras frostfritt.
Såtips:
-
Läge: full sol och värme, vilket är nödvändigt för att frukterna ska mogna.
-
Jord: näringsrik, lucker, fuktighetshållande och väldränerad. Det är en näringskrävande planta, liksom tomaten som den är släkt med: tillskott av kompost gynnar den verkligen. Var dock försiktig så att du inte gödslar för mycket med kväve, eftersom det kan ge mycket bladverk och få frukter.
-
Metod: ingen kallstratifiering – denna tropiska art behöver tvärtom värme. Så i kruka under skydd från februari–mars vid 20–25 °C, täck fröna lätt och plantera sedan ut efter de sista frostnätterna. Se hur du sår dina frön.
Planteringstips:
- Plantera om efter frosten med 80 cm till 1 m avstånd: plantan blir mycket stor och utbredd. Ge den en stödpinne eller annan ställning.
Skötselråd:
- Vattna regelbundet på sommaren, vid plantans fot. Täck jorden för att bevara fuktigheten.
- Toppa huvudstjälkarna för att främja förgrening och därmed fruktsättning.
Skörderåd:
- Det säkraste tecknet: mogna frukter faller själva ner på marken, i sitt beige och torra hölje. Plocka helt enkelt upp dem vid plantans fot.
Gynnsamma kombinationer:
- Liksom andra potatisväxter uppskattar den sällskap av gurkört, som lockar pollinatörer, och tagetes, som begränsar nematoder. Undvik att plantera den efter tomater eller potatis, eftersom de tillhör samma familj och drabbas av samma sjukdomar. Se samodling i köksträdgården.
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De gula blommorna med bruna fläckar är oansenliga men talrika och besöks av bin och humlor hela sommaren.
- Den långa fruktsättningen, ända fram till frosten, förlänger trädgårdens resurser under säsongens slut.
Användning:
- Utsökta frukter råa, i sylt, paj eller doppade i choklad. Det öppna höljet, som liknar en krona, gör dem också till en spektakulär garnering på desserter.
Skörda dina egna frön:
Pressa några välmogna frukter i lite vatten, låt jäsa i två till tre dagar och skölj sedan: friska frön sjunker till botten medan skräpet flyter. Torka dem på papper innan de förvaras. Se förvara dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testats för sin grobarhet, sorterats och förpackats omsorgsfullt, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka förmågan att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Odla dina egna kapkrusbär och njut av deras små gyllene bär från sensommaren.
