Luffa aegyptiaca
Svampgurka, luffa, loofah, växtsvamp, pétole: det är förmodligen köksträdgårdens mest överraskande växt – den enda vars skörd är ett föremål snarare än ett livsmedel. Den mogna frukten döljer ett nätverk av fibrer som, när skalet avlägsnas, blir en naturlig, komposterbar och hållbar svamp. Om den skördas ung kan den ätas som en zucchini.
Kännetecken:
-
Dubbla användningsområden: unga ätliga frukter och växtsvampar när frukterna är mogna.
-
Kraftig klätterväxt: klättrar lätt 3–4 meter på en spaljé.
-
Noll avfall: ett odlat alternativ till syntetsvampar, helt komposterbart.
Försiktighetsåtgärder:
- Ät endast mycket unga frukter, innan de blivit 15 cm långa. Därefter förvedas fibrerna och frukten blir omedelbart oätlig. En frukt som blivit bitter ska inte ätas.
- En frostkänslig växt som kräver värme: i svala klimat är odling i växthus eller tunnel nästan nödvändig för att få mogna svampar.
Sådd:
-
Placering: full sol, värme och fuktig luft.
-
Jord: näringsrik, sandig, djup och väldränerad, med rikligt tillskott av kompost. Liksom alla gurkväxter kräver den mycket vatten och organiskt material.
-
Metod: växtcykeln är lång – nästan 5 månader – så så tidigt, från och med mars, i kruka vid 25 °C. Blötlägg fröna i ljummet vatten i 24 timmar: det hårda skalet bromsar annars groningen. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om efter den sista frosten vid foten av en stadig spaljé. Odling uppbunden mot spaljé är klart att föredra: frukterna hänger, växer rakt och ruttnar inte i kontakt med jorden.
Skötsel:
- Vattna rikligt och regelbundet under hela sommaren. Täck jorden runt plantan.
- Begränsa till 4 eller 5 frukter per planta om du siktar på svampar: få väl mogna frukter är bättre än många som inte hinner utvecklas.
Skörd:
- För svampen: skörda omkring oktober när skalet blir brunt, spricker och frukten blir lätt – du kan höra fröna röra sig där inne. Riv av skalet, skaka ut fröna, skölj sedan fibrerna och låt dem torka helt.
- För att äta frukten: skörda den mycket ung, innan den blivit 15 cm lång.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för biologisk mångfald:
- De stora gula blommorna är mycket nektarrika och öppna länge under dagen, vilket gör dem till en värdefull resurs för bin under högsommaren.
- Att odla sin egen svamp innebär att ersätta ett petroleumbaserat föremål med en produkt från trädgården, som kan komposteras när den tjänat ut.
Användning:
- Kroppssvamp för att exfoliera fuktad hud, eller hushållssvamp tillsammans med bikarbonat, vitvinsvinäger eller svart tvål – den repar varken disk eller billack. Skölj den ordentligt och låt den torka efter varje användning.
- Unga frukter tillagas som zucchini, stekta eller i curry, vilket är vanligt i Asien.
Skörda egna frön:
Det sker i samband med själva skörden: när du skakar den mogna frukten för att frigöra svampen får du tiotals platta, svarta frön. Torka dem före förvaring. Se så förvarar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade för sin grobarhet, noggrant sorterade och förpackade, utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse: att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Odla din egen svamp: köksträdgårdens mest överraskande nollavfallsåtgärd.
