Luffa aegyptiaca
Tvättsvamp, luffa, loofah, växtsvamp, pétole: det är förmodligen köksträdgårdens mest överraskande växt — den enda vars frukt skördas för att bli ett föremål i stället för mat. Den mogna frukten innehåller ett nätverk av fibrer som, när skalet har avlägsnats, blir en naturlig, komposterbar och hållbar svamp. När den skördas ung äts den som en zucchini.
Kännetecken:
-
Dubbel användning: unga ätliga frukter och växtsvampar när frukterna har mognat.
-
Kraftig klätterväxt: den klättrar lätt 3–4 meter på en spaljé.
-
Noll avfall: ett odlat alternativ till syntetsvampar, helt komposterbart.
Försiktighetsåtgärder:
- Ät endast mycket unga frukter, innan de blivit 15 cm långa: efter detta stadium förvedas fibrerna och frukten blir genast oätlig. En frukt som har blivit besk ska inte ätas.
- Frostkänslig och värmekrävande växt: i svala klimat är odling i växthus eller tunnel nästan nödvändig för att få mogna svampar.
Sådd:
-
Läge: full sol, värme och hög luftfuktighet.
-
Jord: näringsrik, sandig, djup och väldränerad, med ett generöst tillskott av kompost. Liksom alla gurkväxter kräver den mycket vatten och organiskt material.
-
Metod: växtens utvecklingscykel är lång — nästan 5 månader — så så tidigt, från och med mars, i kruka vid 25 °C. Blötlägg fröna i 24 timmar i ljummet vatten: det hårda skalet bromsar annars groningen. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera ut efter frosten vid foten av en stadig spaljé. Odling på spaljé är klart att föredra: frukterna hänger, växer rakt och ruttnar inte i kontakt med jorden.
Skötsel:
- Vattna rikligt och regelbundet hela sommaren. Täck jorden runt plantan.
- Begränsa till 4 eller 5 frukter per planta om du siktar på svampar: det är bättre med få, välmogna frukter än många ofullständigt utvecklade.
Skörd:
- För svampen skördar du omkring oktober, när skalet blir brunt och spricker och frukten blir lätt — du kan höra fröna röra sig därinne. Riv av skalet, skaka ut fröna, skölj sedan fibrerna och låt dem torka helt.
- För att äta frukterna skördar du dem mycket unga, innan de blivit 15 cm.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De stora gula blommorna är mycket nektarrika och öppna länge under dagen, vilket gör dem till en värdefull resurs för bin mitt i sommaren.
- Att odla sin egen svamp innebär att ersätta ett petroleumbaserat föremål med en trädgårdsprodukt som kan komposteras när den tjänat ut.
Användning:
- Kroppssvamp för att exfoliera fuktad hud, eller disksvamp med bikarbonat, vitvinsvinäger eller svart tvål — den repar varken disken eller bilkarossen. Skölj den ordentligt och låt den torka efter varje användning.
- Unga frukter tillagas som zucchini, stekta eller i curry, vilket är vanligt i Asien.
Skörda egna frön:
Det är själva skörden som gör det: när du skakar den mogna frukten för att frigöra svampen får du samtidigt fram tiotals platta, svarta frön. Torka dem innan de förvaras. Se hur du förvarar dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som har testats med avseende på grobarhet, sorterats och omsorgsfullt förpackats utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, med frön som verkligen tillhör dem.
Odla din egen svamp: köksträdgårdens mest överraskande nollavfallsåtgärd.
