Cucurbita maxima « Hokkaidopumpa »
Hokkaidopumpa, Hokkaidokurpbit, söt Hokkaidopumpa, kastanjepumpa: namnet säger allt — pumpa och kastanj. Det täta och söta fruktköttet smakar verkligen kastanj, och det tunna skalet kan ätas, vilket sparar det besvärliga momentet att skala. Det kan omvända även dem som inte tycker om pumpor.
Kännetecken:
-
Kastanjsmak: tätt, sött och föga vattnigt fruktkött med mycket smak.
-
Ätbart skal: tunt och mjuknar vid tillagning — behöver inte skalas.
-
Klarrött till rosa skal, ibland grönt eller bronsfärgat beroende på exemplar.
-
Utmärkt hållbarhet: ända till april följande år i en torr källare.
Försiktighetsåtgärder:
- Precis som hos alla gurkväxter kan en frukt med mycket bitter smak innehålla cucurbitaciner, som irriterar matsmältningssystemet. Smaka alltid på en liten bit: om bitterheten är tydlig, kasta hela frukten.
Sådd:
-
Placering: i full sol och värme.
-
Jord: näringsrik, djup och väldränerad, med rikligt tillskott av välbrunnen kompost — det är en mycket näringskrävande växt. Den är känslig för stående vatten vid rothalsen.
-
Metod: så i kruka under skydd vid 20–25 °C från april, eller direktså efter den sista frosten, 2–3 cm djupt, med fröet lagt på sidan. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera ut efter frosten med minst 1 meters avstånd. Det är en kraftig, krypande växt som också kan spaljeras mot en stabil konstruktion för att spara plats.
Skötsel:
- Vattna rikligt vid foten utan att blöta ned bladen. Täck marken tjockt.
- Begränsa till 4 eller 5 frukter per planta i svalt klimat genom att toppa rankorna efter den sista frukten.
Skörd:
- Skörda före frosten, när fruktstjälken är torr och korkartad. Behåll 5 cm fruktstjälk: om den skärs av jäms med frukten ruttnar den snabbt.
- Viktigt: ät den inte genast. Fruktköttet blir märkbart bättre efter en till två månaders lagring, då stärkelsen omvandlas till socker.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för biologisk mångfald:
- De stora gula blommorna erbjuder rikligt med pollen och nektar åt bin och humlor tidigt på morgonen.
- Det krypande bladverket täcker marken väl, kväver ogräs och skyddar den mot uttorkning under sommaren — en verklig tjänst åt den levande jorden.
Användning:
- I soppa, rostad i klyftor med skalet kvar, som mos, gratäng eller i söt paj. Den fasta konsistensen gör den också till en utmärkt bas för gnocchi. Fröna kan rostas.
Ta egna frön:
Ta frön från en välmogen frukt, skölj dem och torka dem utspridda på en plan yta. Cucurbita maxima korsar sig inte med zucchini (C. pepo) eller butternutpumpa (C. moschata) — men väl med pumpor. Se så sparar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.
Den kastanjsmakande pumpan som du slipper tröttna på att skala.
