Tropaeolum minus
Krasse, dvärgkrasse, indisk krasse, peruansk krasse: dessa smeknamn beskriver väl den peppriga och kryddiga smaken hos bladen och blommorna. Krassen fördes hit från Sydamerika på 1500-talet och har blivit en av de få blommor som uppskattas lika mycket på tallriken som i köksträdgården, där den fungerar som livvakt.
Beskrivning:
-
Ätlig blomma: blommor och unga blad med pepprig smak, blomknoppar inlagda som ersättning för kapris.
-
Kompakt växtsätt: den dvärgväxande sorten bildar cirka 30 cm höga tuvor, perfekta för rabatter, krukor och balkonglådor.
-
Lätt att odla: en av de enklaste blommorna att lyckas med, idealisk tillsammans med barn tack vare de stora fröna som är lätta att hantera.
Sådd:
-
Läge: soligt; den blommar desto bättre ju varmare den står.
-
Jord: vanlig, helst mager och väldränerad. Viktigt: i alltför näringsrik eller gödslad jord utvecklar den ett frodigt bladverk men nästan inga blommor. Gödsla inte.
-
Metod: så direkt på växtplatsen från slutet av april till maj, efter frostperioden, och tryck ner de stora fröna 2 cm. Blötläggning i ljummet vatten i några timmar påskyndar groningen. Se hur du sår dina frön.
Skötsel:
- Vattna regelbundet för att hålla jorden fuktig under perioder med stark värme. Ingen gödsling behövs.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Blommorna med sin långa nektarsporre besöks av humlor med lång tunga och fjärilar.
- Genom att samla bladlössen lockar den också till sig nyckelpigor och blomflugor, vars larver livnär sig på dem: den blir ett riktigt skafferi för nyttodjur.
Användning:
- Blommor och blad äts råa i sallad för sin kryddiga smak. Blomknoppar och unga frukter kan läggas in i vinäger som ersättning för kapris. Se våra ätliga blommor.
Skörda egna frön:
De stora, skrynkliga fröna lossnar av sig själva när de är mogna: samla upp dem från marken vid plantans fot i slutet av sommaren och torka dem sedan. Krassen självsår sig ofta till följande år. Se så förvarar du dina frön.
Kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testar deras grobarhet, sorterar och förpackar dem omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.
Lägg till dessa frön av dvärgkrasse i din trädgård för deras skönhet och nytta i köksträdgården.
