Semințe de ceapă roșie (Allium cepa)

Allium cepa

Ceapă roșie, ceapă violetă: culoarea sa nu se datorează modei, ci antocianilor din tunicile sale — aceiași pigmenți ca în varza roșie. Este și cea mai dulce ceapă din coș, suficient de puțin iute pentru a fi consumată crudă fără să-i facă pe invitați să lăcrimeze, ceea ce o transformă în însoțitoarea naturală a salatelor și preparatelor la grătar.

Caracteristici:

• Aromă dulce: mult mai puțin iute decât ceapa galbenă, perfectă crudă.
• Culoare intensă: tunici purpurii și miez striat cu violet, foarte decorativ în bucătărie.
• Aliat al grădinii de legume: îndepărtează musca morcovului de culturile învecinate.
• Ușor de cultivat: se adaptează chiar și solurilor sărace și pietroase.

Sfaturi pentru semănat:

• Expunere: călduroasă și în plin soare.
• Sol: de orice tip, inclusiv sărac și pietros, cu condiția să fie bine drenat. Regula absolută: niciodată gunoi de grajd proaspăt sau azot, deoarece acestea stimulează frunzișul în detrimentul bulbului și compromit păstrarea.
• Metodă: semănați în spațiu protejat iarna sau la începutul primăverii ori direct la locul definitiv începând din februarie, pe rânduri distanțate la 25 cm, acoperind semințele foarte puțin. Consultați cum să semănați semințele.

Sfaturi pentru întreținere:

• Răriți la 10 cm și prășiți des: având frunziș îngust, ceapa suportă greu concurența buruienilor.
• Opriți orice udare imediat ce bulbii încep să se îngroașe.

Sfaturi pentru recoltare:

• Recoltați când frunzișul se culcă și se îngălbenește, pe vreme uscată. De reținut: ceapa roșie se păstrează mai puțin timp decât cea galbenă — consumați-o cu prioritate și păstrați cepele galbene pentru sfârșitul iernii.
• Poate fi culeasă și tânără, ca ceapă verde, împreună cu frunzișul.

Asocieri benefice:

• Plantați-o pe rânduri alternante cu morcovul pentru protecție reciprocă împotriva muștelor lor. Se înțelege bine și cu căpșunii, salata și sfecla. Țineți-o departe de mazăre și fasole. Consultați asocierile legumelor în grădina de legume.

Importanță pentru biodiversitate:

• Compușii săi sulfurați dezorientează mai mulți dăunători, reducând în mod natural presiunea asupra culturilor învecinate.
• Inflorescențele sale sferice, dacă este lăsată să înflorească, se numără printre florile cel mai vizitate din grădina de legume.

Utilizare:

• Crudă în salată, în tartar, marinată sub formă de murături sau confiată. Dulceața și culoarea sa o transformă în ceapa ideală pentru preparatele crude, în timp ce ceapa galbenă domnește în mâncărurile gătite îndelung.

Recoltarea propriilor semințe:
Replantați primăvara câțiva bulbi frumoși păstrați: vor înflori și vor produce semințe în același an. Recoltați inflorescențele când capsulele se deschid și apar semințele negre. Izolați-le de celelalte soiuri de ceapă, care se încrucișează ușor între ele. Consultați cum să păstrați semințele.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având respectul pentru tot ce este viu drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămânța, an de an, semințele care le aparțin cu adevărat.

Ceapa dulce care vă colorează salatele de vară.