Spinacia oleracea
Spanac Monstrueux de Viroflay: această varietate veche, obținută în secolul al XIX-lea în câmpia legumicolă din Viroflay pentru aprovizionarea Parisului, își datorează numele frunzelor sale enorme — acestea pot depăși 25 cm. O singură mână umple cratița, ceea ce îl face cel mai productiv spanac din grădină.
Caracteristici:
-
Frunze enorme: groase, fragede și verde-închis, acestea reprezintă renumele întregii varietăți.
-
Foarte productiv: una dintre cele mai generoase varietăți pentru o anumită suprafață.
-
Recoltare crudă sau gătită: frunze tinere în salată, frunze mari gătite.
-
Rustic: suportă temperaturi de până la -10 °C, ceea ce permite recoltări pe timpul iernii.
Sfaturi pentru semănat:
-
Expunere: umbrită vara, însorită toamna și iarna. Acesta este punctul-cheie: la fel ca toți spanacii, produce tije florale de îndată ce se instalează căldura și zilele lungi. Semiumbra estivală întârzie semnificativ acest fenomen.
-
Sol: argilos, bogat în humus și menținut reavăn, de preferat bine aprovizionat cu azot. Un adaos de gunoi de grajd sau compost bine descompus îi este cu adevărat benefic — este o legumă mare consumatoare de substanțe nutritive. Un sol care se usucă declanșează imediat formarea tijei florale.
-
Metodă: semănați direct la locul definitiv, la 2 cm adâncime, pe rânduri distanțate la 25 cm. Din februarie până la mijlocul lui mai pentru recoltele de primăvară și de la mijlocul lui august până în noiembrie pentru cele de toamnă și iarnă. Eșalonați semănările la fiecare două săptămâni. Evitați semănările în plină vară, deoarece plantele produc tije florale înainte de a putea fi recoltate. Consultați cum să semănați semințele.
Sfaturi pentru întreținere:
- Răriți plantele la 15 cm. Udați regulat și abundent: prospețimea constantă a solului este singurul secret adevărat al acestei culturi.
- Mulciți rândul pentru a menține umiditatea și a limita formarea tijei florale.
Sfaturi pentru recoltare:
- Recoltați frunzele exterioare una câte una, lăsând centrul intact: planta va continua astfel să producă timp de mai multe săptămâni. Nu tăiați niciodată întreaga tufă.
- De îndată ce apare tija florală, recoltați totul: ulterior, frunzele devin amare și fibroase.
Asocieri benefice:
- Se asociază bine cu căpșunii, morcovii, ridichile și verzele. Cultura sa rapidă îl face o bună cultură intercalată. Este, de asemenea, un îngrășământ verde excelent, dacă este încorporat tânăr în sol. Consultați asocierile din grădină și îngrășămintele verzi.
Beneficii pentru biodiversitate:
- Covorul său des protejează solul de uscare și eroziune între două culturi principale.
- Încorporat ca îngrășământ verde, își restituie rapid materia organică și hrănește viața solului. Consultați solul viu.
Utilizare:
- Frunze tinere crude în salată; frunze mari cu smântână, în gratin, quiche, supă sau sotate cu usturoi. Își reduc enorm volumul la gătire: pregătiți o cantitate generoasă.
Recoltarea propriilor semințe:
Spanacul este dioic: păstrați mai multe plante pentru a avea exemplare masculine și feminine. Lăsați-le să emită tije florale, apoi recoltați semințele de pe plantele feminine când acestea se brunifică. Consultați cum să vă păstrați semințele.
Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele noastre având respectul pentru lumea vie drept principiu călăuzitor. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem varietăți reproductibile și nehibridate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a semăna din nou, an după an, semințe care le aparțin cu adevărat.
O varietate veche cu frunze gigantice, cea mai productivă din grădină.
