Semințe de Schinduf (Trigonella foenum-graecum)

Trigonella foenum-graecum

Schinduf, senegrec, trifoi grecesc, halba: numele său latin înseamnă „fân grecesc”, o amintire a celei mai vechi utilizări ale sale — furaj și îngrășământ verde. Cultivată încă din Antichitate în întreg bazinul mediteraneean, această mică leguminoasă îndeplinește în grădină o dublă funcție: îmbogățește solul cu azot și furnizează semințe aromate, folosite în mod tradițional în bucătăria indiană.

Caracteristici:

• Leguminoasă fixatoare de azot: îmbogățește în mod natural solul în care crește.
• Semințe aromate: ușor amare și foarte parfumate, stau la baza numeroaselor amestecuri de condimente.
• Lăstari tineri comestibili: pot fi consumați în salate sau preparați asemenea spanacului.
• Rustică și nepretențioasă: tolerează seceta și o ușoară salinitate a solului.

Sfaturi pentru semănat:

• Expunere: însorită.
• Sol: lutos, ușor, nu prea greu și bine drenat. Fiind leguminoasă, nu are nevoie de aport de azot — îl produce singură cu ajutorul bacteriilor din nodozitățile rădăcinilor. Se dezvoltă foarte bine și în soluri sărace.
• Metodă: înmuiați semințele timp de 12–18 ore în apă călduță înainte de semănat. Apoi semănați direct în locul definitiv, de la mijlocul până la sfârșitul primăverii, după trecerea înghețurilor, la o adâncime de 1 cm. Consultați cum să vă semănați semințele.

Sfaturi pentru îngrijire:

• Necesită puțină îngrijire: udați moderat, deoarece se teme mult mai mult de excesul de apă decât de secetă.
• Ca îngrășământ verde, cosiți înainte de înflorire și lăsați resturile la suprafață: azotul fixat în rădăcini rămâne disponibil pentru cultura următoare.

Sfaturi pentru recoltare:

• Recoltați lăstarii tineri pe măsură ce cresc. Pentru semințe, smulgeți plantele când păstăile devin maronii, uscați-le cu vârful în jos, apoi treierați-le.

Asocieri benefice:

• Ca toate leguminoasele, precedă în mod ideal culturile mari consumatoare de azot: varza, dovleceii și porumbul. Consultați îngrășămintele verzi și îmbunătățirea solului.

Importanță pentru biodiversitate:

• Nodozitățile rădăcinilor adăpostesc bacterii fixatoare de azot care îmbogățesc durabil solul — un serviciu oferit întregii vieți subterane. Consultați solul viu.
• Florile sale mici, alb-gălbui, sunt vizitate de albine și de micii polenizatori sălbatici.

Utilizare:

• Semințe prăjite și măcinate, folosite drept condiment, ingredient tradițional al curry-urilor și al amestecului indian panch phoron. Lăstari tineri în salate sau sotați. De asemenea, folosit ca îngrășământ verde în grădină. Consultați plantele tradiționale de semănat.

Recoltarea propriilor semințe:
Nimic mai simplu: recolta alimentară este și recoltă de semințe. Lăsați câteva plante să ajungă la maturitate deplină, uscați păstăile și treierați-le. Consultați păstrarea semințelor.

Angajamentul față de calitate: la SemiSauvage - Permaculture, cultivăm și selectăm semințele având ca principiu călăuzitor respectul pentru viață. Instalați în apropierea Vulcanilor din Auvergne, alegem soiuri reproductibile și nehibridizate, testate pentru rata de germinare, sortate și ambalate cu grijă, fără niciun tratament chimic. Convingerea noastră: să le redăm grădinarilor capacitatea de a-și resămâna, an de an, semințele care le aparțin cu adevărat.

O plantă care vă hrănește deopotrivă bucătăria și solul.