Brassica napus var. napobrassica
Rutabaga, couve-nabo, nabo-da-Suécia, nabo amarelo: nascido de um cruzamento natural entre uma couve-galega e um nabo, é um legume de inverno injustamente associado aos anos de escassez. A sua polpa amarela é, na realidade, suave e ligeiramente adocicada, sobretudo depois das primeiras geadas, que melhoram claramente o seu sabor.
Características:
-
Sabor único: entre a couve e o nabo, suave e ligeiramente adocicado.
-
Legume de inverno: produz quando a horta dá pouco e conserva-se durante muito tempo.
-
Muito rústico: suporta a geada sem problemas e pode permanecer na terra.
-
Cultivo simples: pouco exigente, requer sobretudo regularidade na rega.
Conselhos de sementeira:
-
Exposição: soalheira.
-
Solo: profundo, fresco, rico em nutrientes e bem drenado. Evite estrume fresco, que provoca raízes bifurcadas, e prefira composto bem decomposto. Não o cultive onde tenha crescido outra brassicácea nos anos anteriores.
-
Método: semeie num viveiro de março a abril, a 1 cm de profundidade, ou diretamente no local definitivo em maio. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante a partir de maio, quando a planta atingir 15 cm ou tiver três a quatro folhas, deixando 30 a 40 cm entre plantas: a raiz torna-se volumosa.
Conselhos de manutenção:
- Mantenha o solo ligeiramente húmido, sem excessos, para evitar o apodrecimento das raízes. Cubra o pé com uma camada de cobertura morta.
- A regularidade da rega é determinante: a seca torna a polpa fibrosa e amarga.
Conselhos de colheita:
- Colha a partir de outubro, idealmente depois das primeiras geadas: o frio converte o amido em açúcares e suaviza consideravelmente o sabor. É o gesto que muda tudo.
- Conserva-se durante todo o inverno na cave, em areia ligeiramente húmida, ou pode permanecer na terra em regiões amenas.
Associações benéficas:
- Combina bem com ervilhas, feijões e alfaces. Evite a proximidade de outras brassicáceas, com as quais partilha as pragas. Consulte as associações na horta.
Interesse para a biodiversidade:
- A sua presença no inverno mantém uma cobertura vegetal na horta onde, de outro modo, a terra ficaria descoberta, protegendo o solo da lixiviação.
- Se deixado florescer no segundo ano, produz cachos de flores amarelas muito melíferas, preciosas no início da primavera.
Utilização:
- Em sopas reconfortantes e ensopados, assado no forno em cubos, onde carameliza lindamente, em puré misturado com batata ou ralado cru em saladas. As suas folhas cozinham-se como espinafres.
Colher as suas próprias sementes:
Bienal, produz sementes no segundo ano: deixe algumas raízes na terra durante o inverno e depois colha as síliquas castanhas e secas. Atenção: cruza-se com as colzas e os nabos-bravos. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Um legume de inverno a redescobrir, melhor depois das geadas.
