Tudo sobre o micélio: conservação, colheita e variedades para cultivar

O micélio, coração vivo do cogumelo

Frequentemente se fala do cogumelo como um legume, mas na realidade o que comemos é apenas o fruto visível de um organismo maior: o micélio. É ele que se desenvolve no substrato, se alimenta e produz os cogumelos (também chamados de “frutificações”).

Se você usa um kit de cultivo ou deseja inocular você mesmo seu substrato, entender o micélio é essencial.

1. O que é o micélio?

• O micélio é uma rede de filamentos brancos (hifas), comparável às raízes de uma planta.
• Ele se desenvolve em um substrato orgânico (palha, madeira, borra de café, serragem…).
• Quando as condições são adequadas, ele produz os “frutos”: os cogumelos.

2. As diferentes formas de micélio disponíveis

🧱 Bloco de micélio (substrato já colonizado)

• O mais simples para começar.
• Usado em kits prontos para uso.
• Conserva-se por pouco tempo, usar rapidamente.

🌾 Micélio em grão (inóculo)

• Micélio desenvolvido em grãos (centeio, milho, painço…).
• Permite inocular novos substratos.
• Mais flexível, mas exige mais rigor e esterilidade.

🧫 Micélio em cultura líquida (avançado)

• Reservado para cultivadores experientes.
• Requer material estéril, condições precisas.

3. Como conservar o micélio?

❄️ Conservação no frio

• Geladeira entre 2 e 6 °C, em sua embalagem original.
• Vida útil: até 3 meses para um bloco ou grão fresco.

🧊 Congelamento?

• Desaconselhado para micélio vivo: ele perde sua vitalidade.

📦 Condições gerais

• Protegido da luz, do ar livre e da umidade excessiva.
• Evite manuseios desnecessários para não contaminá-lo.

4. Como usar o micélio?

• Prepare um substrato limpo (palha pasteurizada, borra de café, serragem…)
• Incorpore o micélio (em grão ou bloco esfarelado), misture bem.
• Coloque em um recipiente hermético, mas arejado → incubação por 10 a 21 dias.
• Uma vez que o substrato esteja colonizado: exponha à luz, umedeça = desencadeamento das frutificações.

5. Quais variedades de cogumelos cultivar com micélio?

🍄 Pleuroto cinza / rosa / amarelo

• Muito fáceis, crescem em palha, papelão, borra de café.

🍄 Shiitake

• Cultivo em toras ou serragem enriquecida. Demanda mais tempo.

🍄 Champignon de Paris

• Requer substrato específico (esterco compostado), cresce à sombra total.

🍄 Reishi (Ganoderma lucidum)

• Planta medicinal, cultivo longo em madeira. Para entusiastas experientes.

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Conclusão

O micélio é a verdadeira estrela da horta fúngica. Conhecendo-o melhor, você domina o cultivo de cogumelos de A a Z. Seja escolhendo um kit pronto para uso ou um cultivo DIY, tudo sempre começa a partir do micélio.

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