Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica
Couve kale semianã, couve frisada, couve-galega, couve frisada não repolhuda: é a forma mais próxima da couve-brava original, da qual derivam todas as outras. A sua particularidade mais útil para o jardineiro: o frio torna-a melhor. Após as primeiras geadas, a planta converte o amido em açúcares e as suas folhas perdem o amargor.
Características:
-
Melhor depois das geadas: o frio suaviza nitidamente as suas folhas — é um legume de inverno em todos os sentidos.
-
Porte compacto: a forma semianã raramente ultrapassa os 50 cm, sendo ideal para vasos ou pequenas hortas.
-
Colheita folha a folha: colhem-se as folhas à medida das necessidades, durante todo o outono e inverno.
-
Muito rústica: resiste sem proteção onde a maioria dos legumes já desapareceu.
Conselhos de sementeira:
-
Exposição: sol pleno ou meia-sombra.
-
Solo: rico, fresco, profundo e bem drenado. Como todas as couves, é exigente: beneficia da aplicação de composto bem decomposto. Ponto importante: não a cultive onde tenha crescido outra brássica nos três anos anteriores, devido à hérnia da couve.
-
Método: não é necessária estratificação. Semeie de março a junho, diretamente no terreno ou em vasos para transplantar, a 1 cm de profundidade. Veja como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante, espaçando as plantas 40 cm em todas as direções. Enterre a planta até às primeiras folhas para obter uma melhor fixação.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente, sem excessos. Uma manta anti-insetos colocada desde a plantação evita a lagarta-da-couve e as alticas sem qualquer tratamento.
- Nunca a corte completamente: é uma planta que se colhe, não uma planta que se corta.
Conselhos de colheita:
- Logo a partir de dois meses após a sementeira, colha as folhas exteriores uma a uma, deixando sempre o gomo central intacto: a planta continuará a produzir durante meses.
- Se possível, aguarde pelas primeiras geadas para as principais colheitas: a diferença de sabor é evidente.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- A sua presença de inverno na horta mantém uma cobertura vegetal onde a terra ficaria exposta, protegendo o solo e abrigando a microfauna.
- Se deixada florir no segundo ano, produz cachos de flores amarelas muito melíferas, preciosas no início da primavera.
Utilização:
- Em cru, na salada (massaje as folhas com um pouco de óleo para as amaciar), salteada, em sopa ou em chips no forno. Retire sempre a nervura central, demasiado fibrosa.
Simbologia:
A couve kale simboliza a resiliência e a generosidade: cresce em condições difíceis e continua a alimentar quando todo o resto da horta já adormeceu.
Colher as suas próprias sementes:
Bienal, produz no primeiro ano e dá flor e semente no segundo. Deixe uma planta florescer e depois colha as síliquas castanhas e secas. Atenção: as Brassica oleracea cruzam-se muito facilmente entre si — isole a planta destinada à produção de sementes. Veja como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões da Auvérnia, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
O legume que o alimenta quando a horta dorme.
