Angelica archangelica
Angélica officinal, erva-dos-anjos, erva do Espírito Santo, raiz do Espírito Santo: o seu nome vem de uma lenda medieval segundo a qual o arcanjo Gabriel a teria revelado aos homens durante uma epidemia. As suas imensas umbelas verde-esbranquiçadas, que atingem mais de 2 metros de altura, fazem dela uma das aromáticas mais imponentes do jardim.
Características:
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Silhueta monumental: mais de 2 metros de altura, com grandes umbelas esféricas verde-esbranquiçadas, muito arquitetónicas.
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Totalmente aromática: os caules, as folhas, as raízes e as sementes libertam o mesmo aroma intenso e doce.
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Bienal a trienal: originária do Norte da Europa e da Sibéria, floresce no segundo ou terceiro ano e morre depois de produzir sementes.
Precauções:
- A sua seiva é fotossensibilizante: em contacto com a pele e posteriormente com o sol, pode provocar vermelhidão e bolhas. Use luvas e mangas compridas ao colhê-la ou podá-la, de preferência com tempo nublado.
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Atenção às confusões: tal como todas as grandes umbelíferas, a angélica é semelhante a espécies silvestres perigosas, nomeadamente a cicuta. Colha apenas plantas que tenha semeado e cuja identificação tenha a certeza, nunca umbelíferas apanhadas na natureza.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: soalheira a parcialmente sombreada; em regiões quentes, aprecia a meia-sombra fresca.
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Solo: fértil, profundo, rico em húmus e, sobretudo, que se mantenha fresco — é uma planta das margens e dos bosques húmidos do Norte. Detesta solos secos e muito quentes. A incorporação de composto e uma cobertura espessa do solo são-lhe realmente benéficas.
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Método: as suas sementes perdem muito rapidamente o poder germinativo: semeie-as frescas, entre julho e setembro, à superfície, pois precisam de luz para germinar. O frio do inverno assegura naturalmente a quebra da dormência; caso contrário, aplique uma estratificação a frio.
Conselhos de plantação:
- Reserve-lhe espaço: uma planta adulta ocupa facilmente 1 metro de diâmetro. Instale-a no fundo de um canteiro ou junto à margem de um ponto de água.
Conselhos de manutenção:
- Mantenha o solo fresco através de regas e cobertura do solo. Pode ser necessário tutorar a planta para sustentar os seus caules altos em locais ventosos.
- Dica: corte as hastes florais antes da floração para prolongar a vida da planta por vários anos — caso contrário, morre depois de produzir sementes.
Conselhos de colheita:
- Colha os caules jovens e tenros na primavera do segundo ano, antes da floração: são eles que se cristalizam. As folhas podem ser colhidas à medida que forem necessárias.
Associações benéficas:
- Partilha as exigências de frescura da malvaísco e da valeriana oficinal, com as quais compõe um belo canteiro de grandes vivazes de zonas húmidas.
Interesse para a biodiversidade:
- As suas imensas umbelas planas são verdadeiras plataformas de aterragem para insetos de língua curta: sirfídeos, coleópteros e micro-himenópteros auxiliares juntam-se ali às centenas.
- Tal como todas as umbelíferas, é uma planta hospedeira das lagartas da borboleta-cauda-de-andorinha.
- As suas sementes alimentam as aves granívoras no outono.
Utilização:
- Os seus caules cristalizados aromatizam bolos, biscoitos e confeitaria — é a angélica verde dos pasteleiros, especialidade de Niort. As suas sementes aromatizam tradicionalmente certos licores.
- Planta medicinal histórica dos jardins monásticos. Consulte as nossas plantas medicinais para semear.
Simbologia:
Considerada uma dádiva dos anjos na Idade Média, a angélica era cultivada nos jardins dos mosteiros e tinha fama de proteger contra todos os males. O próprio nome conserva essa memória.
Colher as suas próprias sementes:
Deixe uma umbela amadurecer completamente e colha as sementes assim que começarem a ficar castanhas. Semeie-as imediatamente: o seu poder germinativo diminui muito rapidamente, em apenas alguns meses. Além disso, a angélica ressemeia-se facilmente. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Dê um toque de grandeza e aroma ao seu jardim com estas sementes de angélica oficinal.
