Cucurbita pepo « Esparguete »
Abóbora esparguete, abóbora vegetal, cabelo-de-anjo: o seu nome não é uma imagem de marketing. Depois de cozida, a sua polpa separa-se espontaneamente em longos fios dourados que se parecem extraordinariamente com massa — basta raspá-la com um garfo. Um truque vegetal que continua a maravilhar à mesa.
Características:
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Polpa filamentosa: separa-se em esparguete dourado depois de cozida.
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Abóbora de inverno: casca amarelo-pálida, frutos ovais de 1 a 2 kg, de longa conservação.
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Sabor suave e neutro: acompanha tão bem molhos salgados como doces.
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Porte menos invasivo do que a maioria das abóboras rasteiras.
Precauções:
- Tal como acontece com todas as cucurbitáceas, um fruto de sabor muito amargo pode conter cucurbitacinas, irritantes para o sistema digestivo. Prove sempre um pequeno pedaço: se o amargor for acentuado, deite fora o fruto inteiro.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno, local quente.
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Solo: rico em húmus, profundo e bem drenado, com uma boa incorporação de composto maturado — é uma planta muito exigente em nutrientes. Não tolera água estagnada junto ao colo.
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Método: semeie na primavera, em vaso sob abrigo a 20-25 °C a partir de abril, ou diretamente no local definitivo depois das últimas geadas, a 2-3 cm de profundidade, com a semente colocada de lado. Veja como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante depois das geadas, deixando 1 metro de distância entre plantas. Cubra o solo com uma camada espessa de cobertura vegetal para conservar a humidade e manter os frutos limpos.
Conselhos de manutenção:
- Regue abundantemente junto ao pé, sem molhar a folhagem, para limitar o oídio.
- Coloque uma tábua por baixo de cada fruto, para o isolar do solo húmido.
Conselhos de colheita:
- Colha antes das geadas, quando a casca estiver bem amarela e já não se riscar com a unha. Deixe 5 cm de pedúnculo: se for cortada rente, apodrece rapidamente.
- Se for colhida demasiado cedo, a polpa permanece compacta e não se desfaz em fios — é o erro mais comum com esta variedade.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas grandes flores amarelas oferecem pólen e néctar em abundância às abelhas e aos abelhões, logo desde o nascer do dia.
- A sua folhagem espalhada cobre o solo, sufoca as ervas espontâneas e protege-o da secura do verão.
Utilização:
- Corte-a ao meio, leve-a ao forno durante cerca de quarenta minutos e depois raspe a polpa com um garfo: obterá fios para servir como massa, com molho de tomate, pesto ou simplesmente manteiga e parmesão. As meias-cascas podem ser usadas como recipientes para servir.
Recolher as suas próprias sementes:
Retire as sementes de um fruto bem maduro, passe-as por água e seque-as espalhadas durante vários dias. Atenção: as Cucurbita pepo cruzam-se muito facilmente entre si (curgetes, pâtissons, abóboras ornamentais) — isole a planta destinada à produção de sementes. Veja como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como fio condutor. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
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