Cucurbita moschata « Butternut »
Abóbora Butternut, abóbora-manteiga, abóbora-noz-de-manteiga: o seu nome inglês diz exatamente o que ela é — « noz de manteiga ». A sua polpa cor de laranja vivo, densa e sem fibras, com a sua minúscula cavidade de sementes concentrada no bojo, faz dela a abóbora mais prática de cozinhar: poucos desperdícios, muita polpa.
Características:
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Polpa densa e sem fibras: cor de laranja vivo, firme, com um sabor subtilmente doce e almiscarado.
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Abóbora de conservação: passa o inverno sem problemas num local arejado, a cerca de 15 °C.
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Poucas sementes: concentradas na parte inferior do fruto; o resto é só polpa.
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Adaptável: desenvolve-se tão bem no Norte como no Sul de França.
Precauções:
- Tal como acontece com todas as cucurbitáceas, um fruto de sabor muito amargo pode conter cucurbitacinas, irritantes para o sistema digestivo. Prove sempre um pequeno pedaço: se o amargor for acentuado, deite fora o fruto inteiro.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno, para captar o máximo de calor.
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Solo: muito rico, profundo e bem drenado. É uma planta extremamente exigente: adicione bastante composto em todo o canteiro, não apenas na cova de plantação. Não tolera água estagnada junto ao colo.
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Método: semeie em vasos sob abrigo, a 20-25 °C, a partir de abril, ou diretamente no local depois das últimas geadas, a 2-3 cm de profundidade, com a semente colocada de lado. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante depois das geadas, deixando pelo menos 1 metro de distância: é uma planta vigorosa e rastejante, que também pode ser conduzida numa estrutura sólida para poupar espaço.
Conselhos de manutenção:
- Regue abundantemente junto ao pé, sem molhar a folhagem. Cubra o solo com uma camada espessa de cobertura morta.
- Em climas frescos, limite a 3 ou 4 frutos por planta e belisque as extremidades dos caules depois do último fruto: obterá abóboras verdadeiramente maduras, em vez de uma série de frutos que não chegam a desenvolver-se.
Conselhos de colheita:
- Colha antes das geadas, quando o pedúnculo estiver seco e corticoso e a casca já não se riscar com a unha. Conserve sempre 5 cm de pedúnculo: uma abóbora cortada rente apodrece rapidamente.
- Deixe-as secar ao sol durante cerca de dez dias antes de as armazenar. O sabor melhora depois de um ou dois meses de armazenamento.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas grandes flores amarelas oferecem pólen e néctar em abundância às abelhas e aos abelhões, sobretudo de manhã cedo.
- A sua enorme folhagem rastejante cobre o solo durante todo o verão, sufoca as ervas espontâneas e protege a terra da secura — uma cultura preciosa para um solo vivo.
Utilização:
- Em creme, assada no forno em quartos, em puré, gratinada, em tarte doce ou em risoto. A casca fina fica tenra ao cozinhar: não é necessário descascá-la se a assar. As sementes podem ser torradas.
Colher as suas próprias sementes:
Retire as sementes de um fruto bem maduro, lave-as e seque-as espalhadas durante vários dias. Boa notícia: as Cucurbita moschata não cruzam com as curgetes (C. pepo) nem com as abóboras (C. maxima) — apenas entre si. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
A abóbora mais prática da horta, que se conserva durante todo o inverno.
