Solanum lycopersicum
Tomate Red Pear, poire rouge, Pera d'Abruzzo : variété ancienne italienne, elle porte de gros fruits en forme de poire renflée, légèrement côtelés aux épaules. À ne pas confondre avec les petites tomates cerises poires — celle-ci pèse 200 à 300 grammes et se sert en tranches.
Caractéristiques :
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Gros fruits en poire : 200 à 300 g, rouges, légèrement côtelés, de forme très reconnaissable.
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Plante vigoureuse : elle pousse haut et fort, avec une bonne production.
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Chair généreuse : peu de pépins, agréable en tranches comme en cuisson.
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Variété ancienne reproductible : vous pourrez ressemer vos propres graines chaque année.
Conseils de semis :
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Exposition : plein soleil et chaleur.
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Sol : profond, riche, meuble et bien drainé. Une variété à gros fruits est gourmande : un apport généreux de compost bien décomposé lui profite.
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Méthode : semez de février à avril sous abri, à 20 °C minimum — en dessous, les graines ne lèvent pas. Recouvrez de 5 mm. Repiquez en godet au stade deux vraies feuilles. Voir comment semer ses graines.
Conseils de plantation :
- Repiquez après les dernières gelées, en espaçant de 70 à 80 cm : c'est une plante vigoureuse qui a besoin de place. Enterrez la tige jusqu'aux premières feuilles : la tomate émet des racines sur toute la partie enterrée, ce qui donne un plant plus vigoureux.
- C'est une variété indéterminée : installez un tuteur solide dès la plantation, avant que les racines ne se développent.
Conseils d'entretien :
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Arrosez toujours au pied, jamais sur le feuillage, de préférence le matin : l'eau sur les feuilles est la porte d'entrée du mildiou. Paillez épais.
- Arrosez régulièrement et sans à-coups : chez les gros calibres, l'irrégularité provoque éclatement et nécrose apicale.
- Supprimez les gourmands et limitez à 5 ou 6 bouquets par pied pour obtenir de beaux fruits bien mûrs.
- Rotation de trois à quatre ans.
Conseils de récolte :
- Récoltez bien rouge, quand le fruit cède légèrement sous le doigt. Soutenez le fruit à la cueillette : son poids peut casser le bouquet.
- Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Ses fleurs sont pollinisées par vibration : seuls les bourdons les exploitent pleinement. Les accueillir améliore directement votre récolte.
- Variété ancienne reproductible, sa culture participe à la sauvegarde de la diversité cultivée. Voir nos tomates anciennes à semer.
Utilisation :
- En tranches avec un filet d'huile d'olive, farcie, en sauce ou en conserve. Sa forme originale fait tout son effet servie en quartiers.
Récolter ses propres graines :
Prélevez la pulpe d'un beau fruit bien mûr, laissez-la fermenter deux à trois jours dans un peu d'eau — cette étape détruit la gangue gélatineuse qui inhibe la germination — puis rincez : les graines saines tombent au fond. Séchez-les à plat. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
De grosses poires rouges italiennes, à servir en tranches.
