Solanum lycopersicum
Tomate Cerise Black Cherry, cerise noire : développée dans les années 1990 par croisement de variétés anciennes à chair sombre, elle a rapidement conquis les jardiniers. Sa couleur brun-pourpre profond est spectaculaire, mais c'est surtout son goût qui la distingue : une intensité et une complexité rares chez une tomate cerise.
Caractéristiques :
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Couleur profonde : fruits brun-pourpre presque noirs, très décoratifs en grappe.
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Saveur intense : sucrée et complexe, avec les notes riches des tomates à chair sombre.
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Précoce et vigoureuse : elle produit tôt et abondamment, avec une bonne tenue face aux maladies.
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Cultivable en pot : parfaite sur un balcon dans un contenant profond.
Conseils de semis :
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Exposition : plein soleil et chaleur — c'est ce qui développe pleinement sa couleur sombre.
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Sol : riche, meuble et bien drainé, enrichi de compost. Moins exigeante que les grosses variétés, elle apprécie tout de même un sol nourri.
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Méthode : semez de février à avril sous abri, à 20 °C minimum — en dessous, les graines ne lèvent pas. Recouvrez de 5 mm. Repiquez en godet au stade deux vraies feuilles. Voir comment semer ses graines.
Conseils de plantation :
- Repiquez après les dernières gelées, en espaçant de 60 cm. Enterrez la tige jusqu'aux premières feuilles : la tomate émet des racines sur toute la partie enterrée, ce qui donne un plant plus vigoureux.
- C'est une variété indéterminée et particulièrement vigoureuse : elle dépasse facilement 2 mètres. Prévoyez un tuteur solide dès la plantation.
Conseils d'entretien :
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Arrosez toujours au pied, jamais sur le feuillage, de préférence le matin : l'eau sur les feuilles est la porte d'entrée du mildiou. Paillez épais.
- Arrosez régulièrement et sans à-coups pour éviter l'éclatement des fruits.
- Chez les tomates cerises, la suppression des gourmands est facultative : laisser buissonner augmente le nombre de fruits, si vous avez la place et un support suffisant.
- Rotation de trois à quatre ans.
Conseils de récolte :
- La couleur ne suffit pas à juger la maturité chez une variété sombre : fiez-vous au toucher, le fruit doit céder légèrement. Récoltée trop tôt, elle est acide.
- Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui détruit ses arômes.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Ses fleurs sont pollinisées par vibration : seuls les bourdons les exploitent pleinement. Les accueillir améliore directement votre récolte.
- Variété reproductible, elle vous permet de ressemer d'année en année. Voir nos tomates anciennes à semer.
Utilisation :
- À l'apéritif, en salade, en brochettes ou confite au four. Sa couleur sombre fait un contraste saisissant mélangée à des tomates cerises jaunes ou rouges.
Récolter ses propres graines :
Prélevez la pulpe de quelques fruits bien mûrs, laissez-la fermenter deux à trois jours dans un peu d'eau — cette étape détruit la gangue gélatineuse qui inhibe la germination — puis rincez : les graines saines tombent au fond. Séchez-les à plat. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
La tomate cerise la plus savoureuse, et la plus spectaculaire.
