Cucurbita pepo « Goldena »
Courgette Goldena, courgette jaune, courgette dorée : sa couleur n'est pas qu'un caprice esthétique. Sur un pied à grandes feuilles vert foncé, les fruits jaune-orange se repèrent d'un coup d'œil — fini les courgettes oubliées qui deviennent des massues. Sa chair est aussi légèrement plus douce que celle des variétés vertes.
Caractéristiques :
-
Fruits jaune-orange : jusqu'à 20 cm, très décoratifs au jardin comme dans l'assiette.
-
Chair ferme et blanche : douce, elle tient bien à la cuisson, rôtie ou farcie.
-
Plant compact : non coureur, il convient même aux petits espaces et aux grands bacs.
-
Très productive : une récolte abondante et étalée sur tout l'été.
Précautions :
- Comme chez toutes les cucurbitacées, un fruit au goût très amer peut contenir des cucurbitacines, irritantes pour le système digestif. Goûtez toujours un petit morceau cru : si l'amertume est marquée, jetez le fruit entier.
Conseils de semis :
-
Exposition : chaude et ensoleillée.
-
Sol : léger, bien drainé et très riche en humus. La courgette est extrêmement gourmande : plantez-la sur un tas de compost mûr ou apportez généreusement de la matière organique. Elle craint l'eau stagnante au collet.
-
Méthode : pré-cultivez en godet sous abri dès avril à 20 °C, ou semez directement en place après les dernières gelées, à 2-3 cm de profondeur en posant la graine sur la tranche. Voir comment semer ses graines.
Conseils de plantation :
- Repiquez après les gelées en espaçant d'1 mètre. Paillez épais pour garder la fraîcheur et les fruits propres.
Conseils d'entretien :
- Arrosez abondamment au pied, sans jamais mouiller le feuillage : c'est ainsi que se propage l'oïdium.
- Si les premiers fruits jaunissent et pourrissent à leur extrémité, c'est un simple défaut de pollinisation de début de saison, qui se règle seul.
Conseils de récolte :
- Récoltez jeunes, entre 15 et 20 cm, et surtout très régulièrement : chaque fruit laissé grossir stoppe la production des suivants.
- Les fleurs mâles, à longue tige, se cueillent et se cuisinent en beignets sans pénaliser la récolte.
Associations bénéfiques :
Intérêt pour la biodiversité :
- Ses grandes fleurs jaunes, ouvertes tôt le matin, offrent pollen et nectar en abondance aux abeilles et aux bourdons.
- Son large feuillage couvre le sol, le protège du dessèchement et abrite la microfaune auxiliaire.
Utilisation :
- Sa couleur en fait un atout visuel : rôtie en rondelles, farcie, en tian avec des courgettes vertes pour le contraste, ou crue en carpaccio quand elle est très jeune.
Récolter ses propres graines :
Laissez un fruit grossir jusqu'à ce que sa peau durcisse et ne se raye plus à l'ongle, puis prélevez les graines, rincez-les et séchez-les à plat. Attention : les Cucurbita pepo se croisent très facilement entre elles — isolez votre porte-graines des autres courgettes et courges. Voir conserver ses graines.
Engagement envers la Qualité : chez SemiSauvage - Permaculture, nous cultivons et sélectionnons nos graines avec le respect du vivant comme fil conducteur. Installés près des Volcans d'Auvergne, nous choisissons des variétés reproductibles et non hybrides, testées pour leur taux de germination, triées et emballées avec soin, sans aucun traitement chimique. Notre conviction : redonner aux jardiniers la capacité de ressemer, année après année, des graines qui leur appartiennent vraiment.
Du soleil dans le potager, et des courgettes qu'on ne rate plus à la cueillette.
