Solanum melongena « Rotonda Bianca »
Bakłażan Rotonda Bianca, okrągły biały bakłażan, bakłażan jajowaty: to właśnie tego typu odmiana dała bakłażanowi angielską nazwę eggplant — pierwsze odmiany sprowadzone do Europy były białe i jajowate. Jego miąższ jest delikatniejszy, bardziej kremowy, a przede wszystkim mniej gorzki niż miąższ czarnych odmian, zawiera też znacznie mniej nasion.
Charakterystyka:
-
Białe i okrągłe owoce: tradycyjna włoska odmiana, bardzo dekoracyjna.
-
Delikatny i kremowy miąższ: mało gorzki, nie wymaga solenia w celu usunięcia goryczki.
-
Łatwa uprawa: nadaje się zarówno do ogrodów, jak i na tarasy oraz balkony, w dużej donicy.
-
Cienka skórka: nie trzeba jej obierać, mięknie podczas gotowania.
Środki ostrożności:
- Jak wszystkie psiankowate, jej liście i niedojrzałe owoce zawierają solaninę i nie nadają się do spożycia. Jadalne są wyłącznie dobrze wykształcone owoce, zawsze po ugotowaniu.
- Roślina wrażliwa na mróz i chłód: cierpi, gdy nocą temperatura spada poniżej 12°C.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: ciepłe, słoneczne i osłonięte od wiatru.
-
Gleba: bardzo bogata w próchnicę, głęboka, świeża i dobrze przepuszczalna. To roślina niezwykle żarłoczna: obfite zastosowanie dojrzałego kompostu ma kluczowe znaczenie dla owocowania.
-
Metoda: wysiewaj od lutego do doniczek w pomieszczeniu, w temperaturze 24–26°C — to punkt krytyczny, ponieważ bakłażan słabo kiełkuje w temperaturze poniżej 20°C i jest znacznie bardziej wymagający niż pomidor. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź po ustąpieniu przymrozków, zachowując odstępy 60 cm, i zastosuj podporę: łodygi obciążone okrągłymi, ciężkimi owocami łatwo się uginają.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie przy podstawie rośliny, nie mocząc liści. Ściółkuj obficie.
- W naszym klimacie ogranicz liczbę owoców do 4 lub 5 na roślinę, uszczykując łodygę nad ostatnim owocem: uzyskasz naprawdę dorodne bakłażany zamiast serii niedojrzałych.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj, gdy owoc jest całkowicie biały, jędrny i błyszczący. Gdy tylko zacznie żółknąć lub matowieć, jest przejrzały: jego miąższ staje się gorzki i pełen twardych nasion.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej fioletowe kwiaty wymagają zapylania wibracyjnego: potrafią je zapylać wyłącznie trzmiele, zdolne do wprawiania mięśni w drgania o wysokiej częstotliwości. Zapraszając je do ogrodu, bezpośrednio poprawiasz swoje plony.
- Uprawa barwnych, dawnych odmian przyczynia się do zachowania różnorodności roślin uprawnych.
Zastosowanie:
- Okrągły kształt sprawia, że jest to bakłażan idealny do nadziewania. Doskonały również pieczony w grubych plastrach, grillowany, w parmigianie lub jako kawior z bakłażana. Zawsze podawaj po ugotowaniu, nigdy na surowo.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Pozostaw jeden owoc na roślinie znacznie dłużej niż do momentu zbioru do spożycia, aż zżółknie i się pomarszczy. Następnie wyjmij nasiona, wypłucz je i wysusz. Bakłażan jest w większości samopylny, dlatego krzyżowanie pozostaje ograniczone. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem do żywych organizmów. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Biały bakłażan z włoskich warzywników — delikatny i stworzony do nadziewania.
