Solanum melongena „Black Beauty”
Bakłażan Black Beauty, oberżyna, psianka podłużna: ta amerykańska odmiana z początku XX wieku stała się wzorcem czarnych bakłażanów — to ona utrwaliła obraz tego warzywa w naszych głowach. Wczesna i plenna, rodzi owoce o głębokiej, lśniącej czerni, słynące z dobrej trwałości.
Charakterystyka:
-
Lśniące czarne owoce: około 13 cm długości, o jędrnym i mało gorzkim miąższu.
-
Odmiana wczesna: owocuje wcześnie i obficie, co jest dużym atutem w naszym klimacie.
-
Uprawa w doniczce: dobrze przystosowuje się do balkonów i tarasów, uprawiana w dużym pojemniku.
Środki ostrożności:
- Podobnie jak wszystkie psiankowate, jej liście i niedojrzałe owoce zawierają solaninę i nie nadają się do spożycia. Jadalne są wyłącznie dobrze wykształcone, lśniące owoce — zawsze po ugotowaniu.
- Roślina wrażliwa na mróz i chłód: cierpi, gdy nocne temperatury spadają poniżej 12 °C.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: ciepłe, słoneczne i osłonięte od wiatru.
-
Gleba: bardzo bogata w próchnicę, głęboka, świeża i dobrze przepuszczalna. To roślina niezwykle żarłoczna: obfite zasilenie dojrzałym kompostem ma kluczowe znaczenie dla owocowania. Nie toleruje zastojów wody.
-
Metoda: wysiewaj od lutego do doniczek w pomieszczeniu, w temperaturze 24-26 °C — to punkt krytyczny, ponieważ bakłażan słabo kiełkuje poniżej 20 °C i pod tym względem ma znacznie większe wymagania niż pomidor. Do gruntu wysadzaj dopiero od maja, po całkowitym ustąpieniu ryzyka przymrozków. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj po przymrozkach, zachowując odstępy 60 cm, i zapewnij podporę: pędy obciążone owocami łatwo się uginają.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj regularnie przy nasadzie rośliny, utrzymując wilgotną glebę, ale nie mocząc liści. Obficie ściółkuj.
- Wskazówka: w naszym klimacie ogranicz liczbę owoców do 5 lub 6 na roślinie, uszczykując łodygę nad ostatnim owocem. Dzięki temu uzyskasz bakłażany, które naprawdę dojrzeją, zamiast kilkunastu niedorozwiniętych owoców.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj, gdy skórka jest czarna i lśniąca. Gdy tylko stanie się matowa, owoc jest przejrzały: jego miąższ jest wtedy gorzki i pełen twardych nasion.
Korzystne sąsiedztwo:
- Dobrze znosi sąsiedztwo fasoli, która wiąże azot, potrzebny jej w dużych ilościach, oraz aksamitki, która ogranicza występowanie nicieni. Unikaj uprawy po pomidorach lub ziemniakach. Zobacz, jak łączyć warzywa w ogrodzie.
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej fioletowe kwiaty wymagają zapylania wibracyjnego: pracę wykonują trzmiele, zdolne do wprawiania swoich mięśni w drgania o wysokiej częstotliwości. Pszczoły miodne nie mają tej zdolności.
- Zapraszanie trzmieli do ogrodu bezpośrednio zwiększa więc plony bakłażanów.
Zastosowanie:
- Pieczony w piekarniku, w ratatouille, musace, kawiorze z bakłażana lub grillowany. Zawsze po ugotowaniu, nigdy na surowo.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw jeden owoc na roślinie znacznie dłużej, aż przekroczy dojrzałość zbiorczą, zżółknie i się pomarszczy. Następnie wyjmij nasiona, wypłucz je i wysusz. Bakłażan jest w większości samopylny, dlatego krzyżowanie jest ograniczone. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Nasze zobowiązanie do jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasiona, kierując się szacunkiem dla życia. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany reproduktywne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Wielki klasyk śródziemnomorskiego ogrodu warzywnego — wczesny i hojnie plonujący.
