Stevia rebaudiana
Stewia, słodkie ziele z Paragwaju, ziele cukrowe, ka'a he'ẽ: Guarani z Paragwaju od wieków używają jej do słodzenia naparów z mate. Wystarczy przeżuć jeden świeży liść, by się przekonać: jej moc słodząca jest spektakularna, mimo że nie zawiera cukru. To niezwykła ciekawostka botaniczna, równie zaskakująca w uprawie, co w smaku.
Charakterystyka:
-
Naturalnie słodkie liście: ich moc słodząca jest nieporównywalna z ich rozmiarem.
-
Krzaczasty pokrój: osiąga od 40 do 80 cm wysokości i tworzy ładny krzew o jasnozielonych liściach.
-
Łatwa uprawa: w doniczce, skrzynce balkonowej lub w gruncie, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
-
Praktyczna saszetka: każda saszetka zawiera drewnianą etykietę do oznaczania wysiewów oraz instrukcję uprawy na odwrocie.
Środki ostrożności:
-
Roślina wrażliwa na mróz: pochodzi z subtropikalnych regionów Ameryki Południowej i nie toleruje mrozu. W naszym klimacie uprawiaj ją w doniczce, aby przenieść ją do środka przed pierwszymi przymrozkami, lub traktuj jako roślinę jednoroczną. To warunek przechowania jej z roku na rok.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne i ciepłe — stewia lubi światło i nie toleruje zimna.
-
Podłoże: lekkie, bogate w materię organiczną i dobrze przepuszczalne. Lubi podłoże, które pozostaje lekko wilgotne, ale nigdy podmokłe: zastój wody powoduje gnicie korzeni.
-
Metoda: wysiewaj na powierzchni, bez przykrywania — nasiona są maleńkie i potrzebują światła do kiełkowania. W pomieszczeniu od marca, w temperaturze 20–25°C, lub na zewnątrz od maja. Kiełkowanie jest kapryśne, a naturalna zdolność kiełkowania tego gatunku umiarkowana: wysiewaj obficie. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź do doniczki o średnicy co najmniej 25 cm lub do gruntu po ostatnich przymrozkach, zachowując odstępy 40 cm. Doniczka pozostaje najlepszym rozwiązaniem do przezimowania rośliny.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Utrzymuj podłoże wilgotne, ale nie podmokłe, podlewając regularnie i niewielkimi ilościami wody.
-
Najważniejszy zabieg: regularnie uszczykuj wierzchołki pędów i usuwaj pąki kwiatowe, gdy tylko się pojawią. Roślina rozkrzewi się, wytworzy znacznie więcej liści, a one pozostaną wyraźnie słodsze — kwitnienie obniża ich zawartość substancji słodzących.
- Przezimuj ją w jasnym pomieszczeniu w temperaturze powyżej 10°C, ograniczając podlewanie.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj liście na bieżąco, gdy tylko będą dobrze rozwinięte. Główny zbiór wykonuje się tuż przed kwitnieniem, pod koniec lata: właśnie wtedy liście są najsłodsze.
- Można używać ich świeżych lub suszonych. Suszenie w cieniu, w przewiewnym miejscu, bardzo dobrze zachowuje ich moc słodzącą, dzięki czemu można korzystać z nich przez cały rok.
Korzystne połączenia:
- Ma podobne wymagania cieplne co bazylia i bazylia święta, dlatego dobrze sprawdzi się w doniczkowej kolekcji ziół, którą można przenieść na zimę do środka.
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej drobne białe kwiaty, jeśli pozwoli się jednej roślinie zakwitnąć pod koniec sezonu, są odwiedzane przez pszczoły i małe owady zapylające.
- Dobrze rośnie bez żadnych oprysków, dlatego doskonale pasuje do ogrodu warzywnego prowadzonego bez środków zewnętrznych.
Zastosowanie:
- Świeże lub suszone liście do aromatyzowania naparów, herbat, napojów i deserów. Zwykle wystarczy zaparzyć jeden cały liść w ziołowej herbacie.
- Suszone i zmielone na proszek przechowują się przez wiele miesięcy w szczelnym słoiku.
Symbolika:
Znana Guarani na długo przed przybyciem Europejczyków, stewia pozostała rośliną lokalną aż do czasu jej opisu botanicznego na początku XX wieku. Uosabia przekazywanie tradycyjnej wiedzy o roślinach.
Zbiór własnych nasion:
Pozostaw kilka kwiatostanów do całkowitego wyschnięcia na roślinie, a następnie zbierz niełupki z puchem kielichowym. Uwaga: nasiona stewii mają naturalnie niską zdolność kiełkowania, dlatego wysiewaj je świeże i obficie. Zobacz jak przechowywać nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany rozmnażające się z nasion i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Uprawiaj własną roślinę cukrową — ciekawostkę botaniczną, której warto spróbować.
