Beta vulgaris var. cicla „Rabarbar Czerwony”
Boćwina „Rabarbar Czerwony”, boćwina czerwona, burak liściowy o czerwonych ogonkach, „joutte”: jej jaskrawe, karminowoczerwone ogonki liściowe przyniosły jej nazwę — przypominają ogonki liściowe rabarbaru, choć botanicznie nie są z nim spokrewnione. To ten sam gatunek co burak, lecz selekcjonowany ze względu na liście i ogonki, a nie korzeń.
Charakterystyka:
-
Karminowoczerwone ogonki: rozświetlają się pod światło i efektownie prezentują się zarówno w warzywniku, jak i na rabacie.
-
Dwa warzywa w jednym: mięsiste ogonki można przyrządzać jak szparagi, a zieloną blaszkę liściową jak szpinak.
-
Bardzo długi okres zbioru: liść po liściu, od wiosny aż do pierwszych przymrozków.
-
Można uprawiać wszędzie: w gruncie, na kwiatowej rabacie, a nawet w doniczce.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: słoneczne.
-
Gleba: głęboka, świeża, bogata w materię organiczną i dobrze przepuszczalna. Obfite dodanie kompostu zapewnia szersze i delikatniejsze ogonki.
-
Metoda: siej od wiosny do lata, bezpośrednio do gruntu, na głębokość 2 cm, w rzędach oddalonych od siebie o 40 cm. Podobnie jak u buraka, każda „nasiona” jest kłębuszkiem zawierającym kilka nasion: konieczne będzie przerywanie siewek. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Przerwij siewki do odstępów 30 cm, gdy mają 4 liście. Regularnie podlewaj, aby utrzymać świeżą glebę, szczególnie podczas upałów: zapobiega to przedwczesnemu wybijaniu w nasiona.
- Ściółkuj podłoże wokół roślin. W łagodnym klimacie zwykła włóknina zimowa pozwala zbierać plony przez całą zimę.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zrywaj pojedynczo zewnętrzne liście, zawsze pozostawiając nienaruszony środek: roślina odrasta i plonuje przez wiele miesięcy. Nigdy nie ścinaj całej kępy.
- Zbieraj młode, delikatniejsze liście, zamiast czekać, aż urosną bardzo duże.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej bujne i trwałe ulistnienie przez większą część roku okrywa glebę, chroniąc ją przed wysychaniem i zapewniając schronienie biegaczowatym oraz pożytecznym organizmom.
- Jej długotrwała obecność utrzymuje okrywę roślinną w późnym sezonie, gdy większość grządek jest już pusta.
Zastosowanie:
- Oddziel ogonki od zielonych liści: ogonki przygotuj z beszamelem, smażone na patelni lub zapiekane, a liście podsmaż z czosnkiem albo wykorzystaj do tarty. Młode liście można jeść na surowo w sałatkach, gdzie ich czerwone nerwy prezentują się bardzo efektownie. Zobacz nasze dawne i wieloletnie warzywa.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Jest rośliną dwuletnią, lecz zazwyczaj uprawia się ją jako jednoroczną, ponieważ szybko wybija w nasiona. Pozostaw jedną roślinę w gruncie na zimę: w drugim roku, od czerwca do września, rozwija się pęd kwiatostanowy. Zbierz suche pędy nasienne. Uwaga, krzyżuje się z burakami: odizoluj roślinę przeznaczoną na nasiona. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Nasze zobowiązanie do jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla życia. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Dwa warzywa w jednym, a czerwone ogonki rozświetlają warzywnik.
