Nasiona czerwonej cebuli (Allium cepa)

Allium cepa

Czerwona cebula, fioletowa cebula: jej kolor nie jest kwestią mody, lecz wynika z obecności antocyjanów w jej łuskach — tych samych barwników, które występują w czerwonej kapuście. To także najłagodniejsza cebula w koszyku, na tyle mało ostra, że można jeść ją na surowo bez doprowadzania biesiadników do łez, dzięki czemu naturalnie pasuje do sałatek i dań z grilla.

Charakterystyka:

• Łagodny smak: zdecydowanie mniej ostra niż cebula żółta, idealna do jedzenia na surowo.
• Intensywny kolor: purpurowe łuski i fioletowo żyłkowany miąższ, bardzo dekoracyjny w kuchni.
• Sprzymierzeniec warzywnika: odstrasza połyśnicę marchwiankę od sąsiednich upraw.
• Łatwa w uprawie: dobrze radzi sobie nawet na ubogich i kamienistych glebach.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: ciepłe i w pełnym słońcu.
• Gleba: każdy rodzaj, także uboga i kamienista, pod warunkiem dobrego drenażu. Żelazna zasada: nigdy nie stosować świeżego obornika ani azotu, które sprzyjają rozwojowi liści kosztem cebuli i pogarszają jej trwałość.
• Metoda: wysiewaj pod osłonami zimą lub na początku wiosny albo bezpośrednio do gruntu od lutego, w rzędach oddalonych od siebie o 25 cm, ledwie przykrywając nasiona. Zobacz, jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Przerywaj siewki, pozostawiając 10 cm odstępu, i często spulchniaj glebę: przy wąskich liściach cebula źle znosi konkurencję chwastów.
• Przerwij podlewanie, gdy tylko cebule zaczną rosnąć.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj, gdy liście pokładają się i żółkną, przy suchej pogodzie. Warto wiedzieć: czerwona cebula przechowuje się krócej niż żółta — zużywaj ją w pierwszej kolejności, a żółtą zostaw na koniec zimy.
• Można ją również zbierać młodą, jako cebulę dymkę, wraz ze szczypiorem.

Korzystne sąsiedztwo:

• Sadzić ją naprzemiennie w rzędach z marchewką, aby wzajemnie chroniły się przed połyśnicami. Dobrze rośnie także w sąsiedztwie truskawek, sałat i buraków. Należy trzymać ją z dala od grochu i fasoli. Zobacz współrzędne uprawy warzyw w warzywniku.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej związki siarki dezorientują kilka gatunków szkodników, naturalnie zmniejszając ich presję na sąsiednie uprawy.
• Jeśli pozwoli się jej zakwitnąć, jej kuliste baldachy należą do najczęściej odwiedzanych kwiatów w warzywniku.

Zastosowanie:

• Na surowo w sałatkach, w tatarze, marynowana jako pikle lub w konfiturze. Jej łagodność i kolor sprawiają, że doskonale nadaje się do surowych potraw, podczas gdy żółta króluje w daniach długo gotowanych.

Zbiór własnych nasion:
Wiosną posadź ponownie kilka dorodnych, przechowanych cebul: zakwitną i wydadzą nasiona w tym samym roku. Zbieraj baldachy, gdy torebki otwierają się i ukazują czarne nasiona. Odizoluj je od innych odmian cebuli, które łatwo się ze sobą krzyżują. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie na rzecz jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywego świata. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych środków chemicznych. Nasze przekonanie: przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Łagodna cebula, która nadaje kolor letnim sałatkom.