Nasiona kapusty pekińskiej Pé-Tsaï Granaat (Brassica rapa pekinensis)

Brassica rapa var. pekinensis „Granaat”

Kapusta chińska Pé-Tsaï Granaat, kapusta pekińska, kapusta napa, kapusta niebiańska: uwaga, nie należy uprawiać jej tak jak kapust europejskich. Należy do innego gatunku (Brassica rapa, tego samego co rzepa), a jej uprawa rządzi się odwrotną zasadą: wysiewa się ją pod koniec lata, a nie wiosną. Jej delikatne, słodkie i chrupiące liście tworzą wydłużoną główkę w zaledwie osiem do dziesięciu tygodni.

Charakterystyka:

• Wydłużona i zwarta główka: delikatne liście z szerokimi, chrupiącymi białymi nerwami.
• Bardzo wczesna: odmiana Granaat jest jedną z najszybszych, idealną do uprawy od końca lata do jesieni.
• Odporna na wybijanie w pędy kwiatostanowe: jej największa zaleta w klimacie umiarkowanym.
• Łagodny smak: bez goryczki ani siarkowego posmaku typowego dla klasycznych kapust głowiastych.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: słoneczne lub półcieniste.
• Gleba: świeża, próchnicza, dobrze przepuszczalna, lekko kwaśna do obojętnej, wzbogacona dobrze rozłożonym kompostem. Unikaj uprawy w miejscu, w którym w poprzednich latach rosły inne rośliny kapustowate.
• Metoda: wysiewaj od marca do września, do rozsadnika lub bezpośrednio do gruntu, zależnie od pory roku, na głębokość 1 cm. Najbezpieczniejszy jest siew w lipcu i sierpniu: wysiana wiosną ma tendencję do wybijania w pędy kwiatostanowe, zanim zawiąże główkę, nawet w przypadku tej odpornej odmiany. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadzaj, gdy rośliny mają 4–5 liści, zachowując odstępy 40 cm. Obchodź się z nimi delikatnie: źle znoszą uszkodzenie korzeni.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Podlewaj regularnie i obficie: to warunek prawidłowego formowania się główek. Niedobór wody natychmiast powoduje wybijanie w pędy kwiatostanowe.
• Ściółkuj u podstawy roślin. Włóknina przeciw owadom ogranicza występowanie pchełek ziemnych i bielinków bez stosowania środków ochrony roślin.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj, gdy główka jest wyraźnie twarda w dotyku, przed nadejściem silnych mrozów — jest mniej odporna na mróz niż kapusty europejskie. Ścinaj tuż przy ziemi.
• W chłodnym miejscu przechowuje się przez kilka tygodni, owinięta w ściereczkę.

Korzystne połączenia:

• Dobrze komponuje się z marchewką, sałatą, burakami oraz ziołami, takimi jak koperek czy szczypiorek. Zobacz dobre sąsiedztwo roślin w ogrodzie warzywnym.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Wysiana pod koniec lata pożytecznie zajmuje grządki zwolnione po wcześniejszych uprawach i utrzymuje okrywę roślinną w drugiej części sezonu, chroniąc glebę.
• Pozostawiona do zakwitnięcia wytwarza żółte, bardzo miododajne grona, cenne wiosną.

Zastosowanie:

• Na surowo w sałatce, smażona w woku, w zupie, faszerowana lub fermentowana w solance jako kimchi — to tradycyjna kapusta używana do tego koreańskiego przetworu. Doskonale komponuje się z imbirem, czosnkiem, kolendrą i sosem sojowym.

Symbolika:
W Chinach kapusta chińska symbolizuje pomyślność i obfitość — jej nazwa, bai cai, przypomina wyrażenie oznaczające „sto bogactw”, dlatego często pojawia się jako motyw w rzeźbach z jadeitu.

Pozyskiwanie własnych nasion:
Pozostaw jedną roślinę, aby następnej wiosny zakwitła, a następnie zbierz brązowe i suche łuszczyny. Dobra wiadomość: ponieważ należy do gatunku Brassica rapa, nie krzyżuje się z kapustami europejskimi — ale krzyżuje się z rzepą. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany rozmnażalne i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Kapusta do kimchi, delikatna i szybka w uprawie.