Solanum lycopersicum
Pomidor Rose de Berne, Berner Rose: pochodzi ze Szwajcarii i jest jednym z najbardziej poszukiwanych pomidorów wśród koneserów — a zarazem jednym z najbardziej delikatnych. Jego bardzo cienka skórka, przez którą nie nadaje się do transportu i dlatego nie trafia na stragany, jest właśnie tym, co stanowi o jego sławie smakowej. To pomidor, który trzeba uprawiać samodzielnie, żeby go naprawdę poznać.
Charakterystyka:
-
Bardzo cienka skórka: niemal niewyczuwalna w ustach, ale delikatna — nie znosi transportu ani nieostrożnego obchodzenia się z owocami.
-
Łagodny, owocowy smak: mało kwaśny, bardzo aromatyczny, regularnie zaliczany do najlepszych odmian.
-
Duże owoce: około 400 g każdy, różowe, a w pełnej dojrzałości pastelowoczerwone.
-
Rozłożone w czasie dojrzewanie: owocuje regularnie przez całe lato, zamiast wydać plon jednorazowo.
Wskazówki dotyczące wysiewu:
-
Stanowisko: pełne słońce i ciepło.
-
Gleba: głęboka, żyzna, pulchna i dobrze przepuszczalna, wzbogacona dobrze rozłożonym kompostem.
-
Metoda: wysiewaj od marca pod osłonami, w temperaturze co najmniej 20 °C — poniżej tej temperatury nasiona nie kiełkują. Przykryj warstwą podłoża o grubości 5 mm. Przepikuj do doniczek, gdy pojawią się dwie liście właściwe. Zobacz, jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadź po ostatnich przymrozkach, zachowując odstępy 70–80 cm. Zakop łodygę aż do pierwszych liści: pomidor wytwarza korzenie na całej zakopanej części, dzięki czemu roślina jest silniejsza.
- To odmiana o niekończącym wzroście: już w chwili sadzenia zamontuj solidną podporę.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
-
Zawsze podlewaj przy nasadzie rośliny, nigdy po liściach, najlepiej rano: woda na liściach ułatwia wnikanie zarodników zarazy ziemniaczanej. Ściółkuj grubą warstwą.
- Podlewaj bardzo regularnie i równomiernie: ze względu na cienką skórkę ta odmiana jest szczególnie podatna na pękanie po deszczu lub podlaniu po okresie suszy. W tym przypadku gruba warstwa ściółki to coś więcej niż wygoda.
- Usuwaj pędy boczne i ogranicz liczbę gron do 5–6 na roślinie.
- Stosuj trzy- lub czteroletni płodozmian.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj delikatnie, podtrzymując owoc: skórka odznacza się przy najmniejszym uderzeniu. Spożyj szybko — pomidor zachowuje świeżość tylko przez kilka dni.
- Nigdy nie przechowuj w lodówce, ponieważ niszczy ona jego aromat.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jego kwiaty są zapylane przez wibracje: tylko trzmiele w pełni potrafią z nich korzystać. Zaproszenie ich do ogrodu bezpośrednio poprawia plony.
- To stara, rozmnażana z nasion odmiana, której delikatność wyklucza ją z handlu: uprawiając ją, przyczyniasz się do jej zachowania. Zobacz nasze stare pomidory do wysiewu.
Zastosowanie:
- Na surowo, w plasterkach, z odrobiną oliwy z oliwek i niczym więcej — właśnie w ten sposób najlepiej pokazuje swoje walory. Obróbka cieplna pozbawiłaby go delikatności.
Zbiór własnych nasion:
Wybierz miąższ z pięknego, dobrze dojrzałego owocu i pozostaw go do fermentacji na dwa–trzy dni w niewielkiej ilości wody — ten etap niszczy galaretowatą otoczkę hamującą kiełkowanie — następnie wypłucz: zdrowe nasiona opadną na dno. Wysusz je rozłożone na płasko. Zobacz, jak przechowywać własne nasiona.
Nasze zobowiązanie do jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działamy w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany rozmnażane z nasion i niehybrydowe, sprawdzamy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych chemicznych środków. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość corocznego wysiewania nasion, które naprawdę do nich należą.
Zbyt delikatny na stragany: pomidor, który trzeba uprawiać, żeby go poznać.
