Spinacia oleracea
Szpinak Olbrzymi z Viroflay: ta stara odmiana, wyhodowana w XIX wieku na warzywniczej równinie Viroflay w celu zaopatrywania Paryża, zawdzięcza swoją nazwę ogromnym liściom — mogą przekraczać 25 cm. Jedna garść wypełnia cały garnek, co czyni go najbardziej plennym szpinakiem w ogrodzie warzywnym.
Charakterystyka:
-
Ogromne liście: grube, delikatne i ciemnozielone — to one stanowią o renomie tej odmiany.
-
Bardzo plenny: jedna z najbardziej obfitych odmian na danej powierzchni.
-
Do zbioru na surowo lub po ugotowaniu: młode liście do sałatek, duże liście do gotowania.
-
Odporny: znosi temperatury do -10 °C, co umożliwia zimowe zbiory.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: zacienione latem, słoneczne jesienią i zimą. To kluczowa kwestia: jak każdy szpinak, zaczyna wybijać w nasiona, gdy tylko pojawiają się upały i długie dni. Letnie półzacienienie wyraźnie opóźnia to zjawisko.
-
Gleba: gliniasta, bogata w próchnicę i stale wilgotna, najlepiej dobrze zaopatrzona w azot. Dodatek obornika lub dobrze rozłożonego kompostu naprawdę mu służy — to warzywo o dużych wymaganiach pokarmowych. Przesuszenie gleby natychmiast wywołuje wybijanie w nasiona.
-
Metoda: wysiewaj bezpośrednio do gruntu, na głębokość 2 cm, w rzędach oddalonych od siebie o 25 cm. Od lutego do połowy maja na zbiory wiosenne oraz od połowy sierpnia do listopada na zbiory jesienne i zimowe. Wysiewaj partiami co dwa tygodnie. Unikaj siewu w pełni lata, ponieważ rośliny wybijają w nasiona, zanim będą gotowe do zbioru. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Przerywaj rośliny, pozostawiając odstępy 15 cm. Podlewaj regularnie i obficie: stała wilgotność gleby to jedyny prawdziwy sekret tej uprawy.
- Ściółkuj rzędy, aby utrzymać wilgoć i ograniczyć wybijanie w nasiona.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zrywaj zewnętrzne liście pojedynczo, pozostawiając środek nienaruszony — roślina będzie wtedy plonować przez wiele tygodni. Nigdy nie ścinaj całej kępy.
- Gdy tylko pojawi się pęd kwiatostanowy, zbierz całą roślinę: liście później stają się gorzkie i łykowate.
Korzystne sąsiedztwo:
- Dobrze rośnie w towarzystwie truskawek, marchwi, rzodkiewek i kapusty. Jego szybki wzrost sprawia, że świetnie nadaje się jako roślina współrzędna. Jest także doskonałym nawozem zielonym, jeśli zostanie przyorany w młodym wieku. Zobacz korzystne sąsiedztwo warzyw w ogrodzie oraz nawozy zielone.
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jego gęsta pokrywa chroni glebę przed wysychaniem i erozją między dwiema głównymi uprawami.
- Przyorany jako nawóz zielony szybko oddaje materię organiczną i odżywia życie glebowe. Zobacz żywą glebę.
Zastosowanie:
- Młode liście na surowo w sałatkach; duże liście ze śmietaną, w zapiekankach, quiche, zupach lub podsmażane z czosnkiem. Podczas gotowania bardzo się kurczą — przygotuj ich dużo.
Zbiór własnych nasion:
Szpinak jest rośliną dwupienną: zachowaj kilka roślin, aby mieć osobniki męskie i żeńskie. Pozwól im zakwitnąć, a następnie zbierz nasiona z roślin żeńskich, gdy zbrązowieją. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany zdolne do rozmnażania i niehybrydowe, testujemy ich zdolność kiełkowania, starannie je sortujemy i pakujemy, bez żadnych środków chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Stara odmiana o olbrzymich liściach, najbardziej plenna w ogrodzie warzywnym.
