Cucurbita maxima „Potimarron”
Potimarron, dynia Hokkaido, słodka dynia Hokkaido, dynia kasztanowa: jej nazwa mówi wszystko — dynia i kasztan. Jej gęsty, słodki miąższ rzeczywiście smakuje jak kasztan, a cienką skórkę można jeść, dzięki czemu odpada uciążliwe obieranie. To sposób, by przekonać nawet osoby, które nie lubią dyń.
Cechy:
-
Smak kasztanów: gęsty, słodki i mało wodnisty miąższ o intensywnym aromacie.
-
Jadalna skórka: cienka, mięknie podczas gotowania — nie trzeba jej obierać.
-
Skórka od jaskrawoczerwonej do różowej, czasem zielona lub brązowa, zależnie od rośliny.
-
Doskonała trwałość: można przechowywać do kwietnia następnego roku w suchej piwnicy.
Środki ostrożności:
- Podobnie jak u wszystkich dyniowatych, owoc o bardzo gorzkim smaku może zawierać kukurbitacyny, które podrażniają układ trawienny. Zawsze spróbuj mały kawałek: jeśli gorycz jest wyraźna, wyrzuć cały owoc.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: w pełnym słońcu, ciepłe.
-
Gleba: żyzna, głęboka i dobrze przepuszczalna, z dużą ilością dojrzałego kompostu — to roślina o dużych wymaganiach pokarmowych. Nie toleruje zastoju wody przy szyjce korzeniowej.
-
Metoda: wysiewaj do doniczek pod osłonami w temperaturze 20–25°C od kwietnia lub bezpośrednio do gruntu po ostatnich przymrozkach, na głębokość 2–3 cm, układając nasiono na boku. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj po przymrozkach, zachowując odstęp co najmniej 1 metra. To silnie rosnąca roślina płożąca, którą można także prowadzić na solidnej konstrukcji, aby zaoszczędzić miejsce.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Podlewaj obficie przy nasadzie rośliny, nie mocząc liści. Ściółkuj grubą warstwą.
- W chłodnym klimacie ogranicz liczbę owoców do 4 lub 5 na roślinę, uszczykując pędy za ostatnim owocem.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj przed przymrozkami, gdy szypułka jest sucha i korkowata. Pozostaw 5 cm szypułki: owoc odcięty tuż przy skórce szybko gnije.
- Ważne: nie jedz go od razu. Miąższ wyraźnie zyskuje na smaku po jednym–dwóch miesiącach przechowywania, gdy skrobia przekształca się w cukry.
Korzystne sąsiedztwo:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej duże żółte kwiaty oferują pszczołom i trzmielom obfitość pyłku i nektaru, szczególnie wczesnym rankiem.
- Płożące liście szeroko okrywają glebę, zagłuszają chwasty i chronią ją przed letnim wysychaniem — to prawdziwa przysługa dla żywej gleby.
Zastosowanie:
- Do zupy krem, pieczona w kawałkach ze skórką, w purée, zapiekankach lub na słodką tartę. Jej gęstość sprawia również, że jest doskonałą bazą do gnocchi. Nasiona można prażyć.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Wybierz nasiona z dobrze dojrzałego owocu, wypłucz je i wysusz na płasko. Cucurbita maxima nie krzyżuje się z cukiniami (C. pepo) ani z dyniami piżmowymi (C. moschata) — ale krzyżuje się z dyniami. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Nasze zobowiązanie wobec jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany stabilne genetycznie i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Dynia o smaku kasztanów, której nie trzeba męcząco obierać.
