Nasiona dyni Hokkaido (Cucurbita maxima)

Cucurbita maxima „Potimarron”

Potimarron, dynia Hokkaido, słodka dynia Hokkaido, dynia kasztanowa: jej nazwa mówi wszystko — dynia i kasztan. Jej gęsty, słodki miąższ rzeczywiście smakuje jak kasztan, a cienką skórkę można jeść, dzięki czemu odpada uciążliwe obieranie. To sposób, by przekonać nawet osoby, które nie lubią dyń.

Cechy:

• Smak kasztanów: gęsty, słodki i mało wodnisty miąższ o intensywnym aromacie.
• Jadalna skórka: cienka, mięknie podczas gotowania — nie trzeba jej obierać.
• Skórka od jaskrawoczerwonej do różowej, czasem zielona lub brązowa, zależnie od rośliny.
• Doskonała trwałość: można przechowywać do kwietnia następnego roku w suchej piwnicy.

Środki ostrożności:

• Podobnie jak u wszystkich dyniowatych, owoc o bardzo gorzkim smaku może zawierać kukurbitacyny, które podrażniają układ trawienny. Zawsze spróbuj mały kawałek: jeśli gorycz jest wyraźna, wyrzuć cały owoc.

Wskazówki dotyczące siewu:

• Stanowisko: w pełnym słońcu, ciepłe.
• Gleba: żyzna, głęboka i dobrze przepuszczalna, z dużą ilością dojrzałego kompostu — to roślina o dużych wymaganiach pokarmowych. Nie toleruje zastoju wody przy szyjce korzeniowej.
• Metoda: wysiewaj do doniczek pod osłonami w temperaturze 20–25°C od kwietnia lub bezpośrednio do gruntu po ostatnich przymrozkach, na głębokość 2–3 cm, układając nasiono na boku. Zobacz jak wysiewać nasiona.

Wskazówki dotyczące sadzenia:

• Przesadzaj po przymrozkach, zachowując odstęp co najmniej 1 metra. To silnie rosnąca roślina płożąca, którą można także prowadzić na solidnej konstrukcji, aby zaoszczędzić miejsce.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Podlewaj obficie przy nasadzie rośliny, nie mocząc liści. Ściółkuj grubą warstwą.
• W chłodnym klimacie ogranicz liczbę owoców do 4 lub 5 na roślinę, uszczykując pędy za ostatnim owocem.

Wskazówki dotyczące zbioru:

• Zbieraj przed przymrozkami, gdy szypułka jest sucha i korkowata. Pozostaw 5 cm szypułki: owoc odcięty tuż przy skórce szybko gnije.
• Ważne: nie jedz go od razu. Miąższ wyraźnie zyskuje na smaku po jednym–dwóch miesiącach przechowywania, gdy skrobia przekształca się w cukry.

Korzystne sąsiedztwo:

• Wchodzi w skład „trzech sióstr” razem z kukurydzą i fasolą tyczną. Nasturcja odciąga mszyce. Zobacz korzystne sąsiedztwo roślin w ogrodzie warzywnym.

Znaczenie dla bioróżnorodności:

• Jej duże żółte kwiaty oferują pszczołom i trzmielom obfitość pyłku i nektaru, szczególnie wczesnym rankiem.
• Płożące liście szeroko okrywają glebę, zagłuszają chwasty i chronią ją przed letnim wysychaniem — to prawdziwa przysługa dla żywej gleby.

Zastosowanie:

• Do zupy krem, pieczona w kawałkach ze skórką, w purée, zapiekankach lub na słodką tartę. Jej gęstość sprawia również, że jest doskonałą bazą do gnocchi. Nasiona można prażyć.

Pozyskiwanie własnych nasion:
Wybierz nasiona z dobrze dojrzałego owocu, wypłucz je i wysusz na płasko. Cucurbita maxima nie krzyżuje się z cukiniami (C. pepo) ani z dyniami piżmowymi (C. moschata) — ale krzyżuje się z dyniami. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.

Nasze zobowiązanie wobec jakości: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany stabilne genetycznie i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych zabiegów chemicznych. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.

Dynia o smaku kasztanów, której nie trzeba męcząco obierać.