Cucurbita moschata „Butternut”
Dynia Butternut, doubeurre, dynia piżmowa: jej angielska nazwa mówi dokładnie, czym jest — „maślanym orzechem”. Jej jaskrawopomarańczowy, zwarty i pozbawiony włókien miąższ, z maleńką komorą nasienną skupioną w zgrubieniu, czyni z niej najwygodniejszą w przygotowaniu dynię: mało odpadów, dużo miąższu.
Charakterystyka:
-
Zwarty, pozbawiony włókien miąższ: jaskrawopomarańczowy, jędrny, o subtelnie słodkim i piżmowym smaku.
-
Dynia do przechowywania: bez problemu przetrzymuje zimę w przewiewnym pomieszczeniu w temperaturze około 15°C.
-
Niewiele nasion: skupione w dolnej części owocu, podczas gdy reszta jest wypełniona miąższem.
-
Wszechstronna: udaje się zarówno na północy, jak i na południu Francji.
Środki ostrożności:
- Jak u wszystkich dyniowatych, owoc o bardzo gorzkim smaku może zawierać kukurbitacyny, które podrażniają układ pokarmowy. Zawsze spróbuj mały kawałek: jeśli gorycz jest wyraźna, wyrzuć cały owoc.
Wskazówki dotyczące siewu:
-
Stanowisko: pełne słońce, aby roślina mogła wykorzystać maksymalną ilość ciepła.
-
Gleba: bardzo żyzna, głęboka i dobrze przepuszczalna. To roślina niezwykle żarłoczna: obficie rozłóż kompost na całej grządce, nie tylko w dołku. Nie toleruje stojącej wody przy szyjce korzeniowej.
-
Metoda: od kwietnia wysiewaj do doniczek pod osłonami w temperaturze 20–25°C albo bezpośrednio do gruntu po ostatnich przymrozkach, na głębokość 2–3 cm, układając nasiono na boku. Zobacz jak wysiewać nasiona.
Wskazówki dotyczące sadzenia:
- Przesadzaj po przymrozkach, zachowując odstęp co najmniej 1 metra: to silnie rosnąca roślina płożąca, którą można również prowadzić na solidnej konstrukcji, aby zaoszczędzić miejsce.
Wskazówki dotyczące pielęgnacji:
- Obficie podlewaj przy podstawie rośliny, nie mocząc liści. Ściółkuj grubą warstwą.
- W chłodnym klimacie ogranicz liczbę owoców do 3 lub 4 na roślinę i uszczykuj końcówki pędów za ostatnim owocem: uzyskasz naprawdę dojrzałe dynie zamiast szeregu niedojrzałych zawiązków.
Wskazówki dotyczące zbioru:
- Zbieraj przed przymrozkami, gdy szypułka jest sucha i korkowata, a skórki nie można już zarysować paznokciem. Zawsze pozostaw 5 cm szypułki: dynia odcięta tuż przy owocu szybko gnije.
- Przed przechowywaniem pozostaw dynie na około dziesięć dni na słońcu, aby obeschły. Ich smak poprawia się po jednym lub dwóch miesiącach przechowywania.
Korzystne połączenia:
Znaczenie dla bioróżnorodności:
- Jej duże żółte kwiaty, kwitnące wcześnie rano, dostarczają pszczołom i trzmielom obfitego pyłku i nektaru.
- Jej ogromne, płożące liście pokrywają glebę przez całe lato, zagłuszają chwasty i chronią ziemię przed wysychaniem — to cenna uprawa dla żywej gleby.
Zastosowanie:
- W zupie krem, pieczona w piekarniku w kawałkach, jako purée, zapiekanka, słodka tarta lub risotto. Jej cienka skórka mięknie podczas pieczenia: jeśli ją pieczesz, nie musisz jej obierać. Nasiona można prażyć.
Pozyskiwanie własnych nasion:
Wybierz nasiona z dobrze dojrzałego owocu, opłucz je i susz na płasko przez kilka dni. Dobra wiadomość: Cucurbita moschata nie krzyżują się z cukiniami (C. pepo) ani z dyniami olbrzymimi (C. maxima) — tylko między sobą. Zobacz jak przechowywać własne nasiona.
Zaangażowanie w jakość: w SemiSauvage - Permaculture uprawiamy i selekcjonujemy nasze nasiona, kierując się szacunkiem dla żywej przyrody. Działając w pobliżu wulkanów Owernii, wybieramy odmiany nadające się do rozmnażania i niehybrydowe, testowane pod kątem zdolności kiełkowania, starannie sortowane i pakowane, bez żadnych chemicznych środków ochrony. Wierzymy, że należy przywrócić ogrodnikom możliwość ponownego wysiewania, rok po roku, nasion, które naprawdę do nich należą.
Najwygodniejsza dynia w warzywniku, która przechowuje się przez całą zimę.
