Cucurbita pepo
Hvit squash, spansk artisjokk, prestekrage, keiserkrone: Den flygende tallerken-formen med riflete kanter gjør den til den mest gjenkjennelige gresskaren i kjøkkenhagen. Høstet ung kan den tilberedes som squash; får den modne, blir skallet hardt, og den kan lagres i flere måneder.
Kjennetegn:
-
Unik form: flat og riflet, svært dekorativ både i hagen og på bordet.
-
To høstestadier: ung og mør som squash, eller moden og lagringsdyktig.
-
Mild smak: fast og fin fruktkjøtt med et lett nøttepreg.
-
Ikke-slyngende plante: den danner en kompakt busk som er enklere å håndtere enn en krypende gresskarplante.
Forsiktighetsregler:
- Som hos alle gresskarvekster kan en frukt med svært bitter smak inneholde cucurbitaciner, som irriterer fordøyelsessystemet. Smak alltid på en liten bit: Hvis bitterheten er tydelig, må hele frukten kastes.
Såtips:
-
Plassering: varmt og solrikt.
-
Jord: lett, veldrenert og svært humusrik. Som alle Cucurbita pepo er den ekstremt næringskrevende: plant den på en haug med moden kompost eller tilfør rikelig med organisk materiale.
-
Metode: Så fra midten av mars til mai i potter under tak ved 20 °C, eller direkte på voksestedet etter siste frost, 2–3 cm dypt, med frøet lagt på kanten. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten med 1 meters avstand. Dekk jorden godt med halm eller annet dekke for å holde på fuktigheten og holde fruktene rene.
Stell:
- Vann rikelig ved roten, uten å fukte bladverket: Det er slik meldugg sprer seg.
- Legg en takstein eller en planke under fruktene du lar modne.
Høsting:
-
For å spise den mør: Høst svært ung, når den er 8–10 cm i diameter og skallet fortsatt kan ripes med neglen. Det er på dette stadiet den smaker best, og hele frukten kan tilberedes, inkludert skallet.
-
For lagring: La den vokse til den er helt moden, høst med 5 cm stilk og la den tørke litt i solen før lagring.
- Høst de unge fruktene regelmessig: Det setter i gang ny produksjon.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store, gule blomstene, som åpner seg tidlig om morgenen, gir rikelig med pollen og nektar til bier og humler.
- Det brede bladverket dekker jorden, beskytter den mot uttørking og gir ly til nyttig mikrofauna.
Bruk:
- Ung: stekt, gratinert, fylt eller dampet med skallet på. Formen egner seg spesielt godt til å serveres hel og fylt, som en liten vegetabilsk gryte. Moden: i suppe eller som puré.
Høst dine egne frø:
La en frukt modne helt til skallet har blitt hardt, ta deretter ut frøene, skyll dem og tørk dem flatt. Vær oppmerksom på at Cucurbita pepo krysser seg svært lett med hverandre (squash, patisson og pyntegresskar) – isoler frøplanten din. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Den flygende tallerkenen i kjøkkenhagen – like vakker som den er god.
