Cucurbita pepo « Spaghetti »
Spaghettigresskar, grønnsaksgresskar, englehår: navnet er ikke noe markedsføringspåfunn. Når fruktkjøttet er kokt, løsner det av seg selv i lange, gylne tråder som til forveksling ligner pasta – det er bare å skrape med en gaffel. Et botanisk trylletriks som alltid begeistrer rundt bordet.
Kjennetegn:
-
Trådete fruktkjøtt: det deler seg i gylne spaghettitråder etter koking.
-
Vintergresskar: blekgult skall, ovale frukter på 1 til 2 kg, med lang holdbarhet.
-
Mild og nøytral smak: passer like godt til salte som søte sauser.
-
Mindre plasskrevende vekst enn de fleste krypende gresskar.
Forsiktighetsregler:
- Som hos alle gresskarvekster kan en frukt med svært bitter smak inneholde cucurbitaciner, som virker irriterende på fordøyelsessystemet. Smak alltid på en liten bit: Hvis bitterheten er tydelig, må hele frukten kastes.
Såtips:
-
Plassering: i full sol og på et varmt sted.
-
Jord: humusrik, dyp og veldrenert, med et godt tilskudd av moden kompost – dette er en svært næringskrevende plante. Den tåler ikke stillestående vann ved rothalsen.
-
Metode: Så om våren, i potter under tak ved 20–25 °C fra april, eller direkte på voksestedet etter siste frost, 2–3 cm dypt, med frøet lagt på siden. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten med 1 meters avstand. Legg et tykt dekke rundt plantene for å holde på fuktigheten og holde fruktene rene.
Stell:
- Vann rikelig ved foten av planten, uten å fukte bladverket, for å begrense meldugg.
- Legg en planke under hver frukt for å isolere den fra den fuktige jorden.
Høsting:
- Høst før frosten, når skallet er helt gult og ikke lenger kan ripes med neglen. La 5 cm av stilken sitte igjen: Hvis den skjæres helt av, råtner den raskt.
- Hvis den høstes for tidlig, forblir fruktkjøttet kompakt og danner ikke tråder – dette er den vanligste feilen med denne sorten.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store, gule blomstene gir rikelig med pollen og nektar til bier og humler fra tidlig morgen.
- Det utbredte bladverket dekker jorden, kveler ugresset og beskytter den mot uttørking om sommeren.
Bruk:
- Del den i to, stek den i ovnen i omtrent førti minutter, og skrap deretter ut fruktkjøttet med en gaffel: Du får tråder som kan serveres som pasta, med tomatsaus, pesto eller ganske enkelt smør og parmesan. De halve skallene kan brukes som serveringsskåler.
Høst dine egne frø:
Ta frøene fra en godt moden frukt, skyll dem og tørk dem flatt i flere dager. Vær oppmerksom på at Cucurbita pepo krysser seg svært lett med hverandre (squash, patisson og prydgresskar) – isoler frøplanten du vil høste frø fra. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er at vi skal gi hageeiere muligheten til å så videre, år etter år, med frø som virkelig tilhører dem.
Spaghetti som vokser i kjøkkenhagen: høstens magiske trylletriks.
