Eruca sativa
Rucola, gekweekte rucola, raketsla: zijn peperige scherpte komt van dezelfde zwavelverbindingen als mosterd — het is dan ook een kruisbloemige, die veel nauwer verwant is aan kool dan aan sla. Een supersnelle teelt: tussen het zaaien en de eerste oogst zitten slechts drie tot vier weken.
Kenmerken:
-
Peperige smaak: een uitgesproken scherpte en een nootachtige toets die elke salade extra karakter geven.
-
Zeer snelle groei: de eerste oogst 3 tot 4 weken na het zaaien.
-
Eetbare bloemen: crèmewit met paarse aderen, ze geven gerechten een mooie decoratie.
-
Zaait zichzelf uit zodra de plant in de tuin is gevestigd.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig, of halfschaduw tijdens de zomer — warmte versterkt de scherpte tot een bittere smaak en laat de plant doorschieten.
-
Bodem: gewone, vochtige en goed doorlatende grond. De plant stelt weinig eisen, maar in grond die vochtig blijft, worden de bladeren duidelijk malser en minder scherp.
-
Methode: zaai van maart tot september rechtstreeks op de plaats van bestemming, op 1 cm diepte, in rijen met 20 cm tussenruimte. Zaai om de twee à drie weken opnieuw: rucola schiet snel door; het is beter opnieuw te zaaien dan de oogst te proberen verlengen. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 10 cm. Geef regelmatig water: dat is de sleutel tot malse en zachte bladeren.
- Met een insectengaas voorkom je aardvlooien, kleine kevers die het blad met gaatjes bedekken.
Oogsttips:
- Pluk de buitenste bladeren één voor één en laat het hart intact: de plant loopt opnieuw uit en produceert wekenlang. Snijd de hele plant niet af.
- Oogst jong: hoe ouder de bladeren worden, hoe scherper en taaier ze worden.
Gunstige combinaties:
- Door de snelle groei is rucola een uitstekende tussenteelt tussen langzamer groeiende groenten. Zaai haar liever niet na andere kruisbloemigen, waarmee ze dezelfde plaaginsecten deelt. Bekijk combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Laat enkele planten doorschieten: de crèmekleurige bloemen met paarse aderen worden druk bezocht door bijen en zweefvliegen, waarvan de larven bladluizen verslinden.
- De plant benut vrije plekken in de moestuin goed, in plaats van de grond onbedekt te laten.
Gebruik:
- Rauw in een salade, alleen of gemengd, met parmezaan en pijnboompitten. Gekookt zoals spinazie, in soep of in pesto, waarin rucola basilicum uitstekend vervangt. De bloemen zijn geschikt als garnering.
Je eigen zaden oogsten:
Laat enkele planten bloeien en vervolgens hun hauwtjes vormen. Oogst de hauwtjes wanneer ze goed droog zijn en dop ze. Rucola zaait zich trouwens van het ene jaar op het andere rijkelijk vanzelf uit. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
De snelste salade uit de moestuin, en de pittigste.
