Brassica napus var. napobrassica
Koolraap, raapkool, Zweedse raap, gele raap: ontstaan uit een natuurlijke kruising tussen boerenkool en raap, is dit een wintergroente die ten onrechte wordt geassocieerd met tijden van schaarste. Het gele vruchtvlees is in werkelijkheid zacht en licht zoet, vooral na de eerste nachtvorst, die de smaak aanzienlijk verbetert.
Kenmerken:
-
Unieke smaak: het midden tussen kool en raap, zacht en licht zoet.
-
Wintergroente: ze groeit wanneer de moestuin weinig oplevert en is lang houdbaar.
-
Bijzonder winterhard: ze verdraagt vorst zonder problemen en kan in de grond blijven.
-
Eenvoudige teelt: weinig veeleisend; vooral regelmatige bewatering is belangrijk.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: zonnig.
-
Grond: diep, fris, voedingsrijk en goed gedraineerd. Vermijd verse mest, waardoor de wortels zich vertakken, en geef de voorkeur aan goed verteerde compost. Teel haar niet op een plek waar de voorgaande jaren al een andere kruisbloemige heeft gestaan.
-
Methode: zaai van maart tot april in een zaaibed op 1 cm diepte, of zaai in mei rechtstreeks in de volle grond. Zie hoe je zaden zaait.
Plantadvies:
- Plant vanaf mei uit, zodra de zaailing 15 cm hoog is of drie tot vier bladeren heeft, met een plantafstand van 30 tot 40 cm: de wortel wordt omvangrijk.
Verzorgingsadvies:
- Houd de grond licht vochtig, maar niet te nat om wortelrot te voorkomen. Bedek de voet met mulch.
- Regelmatige bewatering is doorslaggevend: droogte maakt het vruchtvlees vezelig en bitter.
Oogstadvies:
- Oogst vanaf oktober, idealiter na de eerste nachtvorst: de kou zet zetmeel om in suikers en verzacht de smaak aanzienlijk. Dat maakt het verschil.
- Ze kan de hele winter worden bewaard in de kelder, in licht vochtig zand, of in zachte streken in de grond blijven.
Goede combinaties:
- Ze combineert goed met erwten, bonen en sla. Vermijd de nabijheid van andere kruisbloemigen, waarmee ze haar plaaginsecten deelt. Zie combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Haar aanwezigheid in de winter houdt de bodem bedekt op plekken waar die anders kaal zou zijn, en beschermt de grond tegen uitspoeling.
- Laat je haar in het tweede jaar doorschieten, dan produceert ze trossen gele, zeer nectarrijke bloemen die aan het begin van de lente bijzonder waardevol zijn.
Gebruik:
- In verwarmende soepen en stoofschotels, in blokjes geroosterd in de oven waar ze mooi karamelliseert, als puree gemengd met aardappel, of rauw geraspt in een salade. Het loof kan als spinazie worden bereid.
Zelf zaden oogsten:
Als tweejarige plant schiet ze in het tweede jaar in bloei en vormt ze zaad: laat enkele wortels in de winter in de grond zitten en oogst vervolgens de bruine, droge hauwtjes. Let op: ze kruist met koolzaad en wilde rapen. Zie je zaden bewaren.
Onze inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die op kiemkracht worden getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te oogsten en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.
Een wintergroente die eerherstel verdient en na nachtvorst nog lekkerder is.
