Brassica napus var. napobrassica
Koolraap, knolraap, Zweedse raap, gele raap: ontstaan uit een natuurlijke kruising tussen boerenkool en raap, is dit een wintergroente die ten onrechte wordt geassocieerd met schaarse tijden. Het gele vruchtvlees is in werkelijkheid zacht en licht zoet, vooral na de eerste vorst, die de smaak aanzienlijk verbetert.
Kenmerken:
-
Unieke smaak: tussen kool en raap in, zacht en licht zoet.
-
Wintergroente: groeit wanneer er weinig uit de moestuin komt en is lang houdbaar.
-
Zeer winterhard: verdraagt vorst zonder problemen en kan in de grond blijven.
-
Eenvoudige teelt: weinig veeleisend; vooral een regelmatige watervoorziening is belangrijk.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: zonnig.
-
Grond: diep, vochtig, voedselrijk en goed gedraineerd. Vermijd verse mest, waardoor de wortels zich vertakken, en gebruik liever goed verteerde compost. Teel deze plant niet op een plek waar de voorgaande jaren een andere kruisbloemige heeft gestaan.
-
Methode: zaai van maart tot april in een zaaibed op 1 cm diepte, of zaai in mei rechtstreeks in de volle grond. Bekijk hoe je zaden zaait.
Plantadvies:
- Plant vanaf mei uit, zodra de jonge plant 15 cm hoog is of drie tot vier bladeren heeft, met een plantafstand van 30 tot 40 cm: de wortel wordt omvangrijk.
Onderhoudsadvies:
- Houd de grond licht vochtig, maar voorkom een teveel aan water om wortelrot te vermijden. Bedek de voet met mulch.
- Een regelmatige watervoorziening is bepalend: droogte maakt het vruchtvlees vezelig en bitter.
Oogstadvies:
- Oogst vanaf oktober, bij voorkeur na de eerste vorst: de kou zet zetmeel om in suikers en verzacht de smaak aanzienlijk. Dat maakt het verschil.
- De knollen zijn de hele winter houdbaar in de kelder, in licht vochtig zand, of kunnen in zachte streken in de grond blijven.
Goede combinaties:
- Deze groente doet het goed naast erwten, bonen en sla. Vermijd de nabijheid van andere kruisbloemigen, waarmee hij zijn plagen deelt. Bekijk goede combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn aanwezigheid in de winter houdt de bodem bedekt op plekken waar die anders kaal zou zijn en beschermt de grond tegen uitspoeling.
- Laat je de plant in het tweede jaar doorschieten, dan produceert hij trossen gele, zeer nectarrijke bloemen die aan het begin van de lente bijzonder waardevol zijn.
Gebruik:
- In verwarmende soepen en stoofschotels, in blokjes geroosterd in de oven waar hij mooi karamelliseert, als puree gemengd met aardappel, of rauw geraspt in een salade. Het loof kan als spinazie worden bereid.
Zelf zaden oogsten:
Deze tweejarige plant vormt in het tweede jaar zaad: laat enkele wortels in de grond overwinteren en oogst daarna de bruine, droge hauwen. Let op: de plant kruist met koolzaad en wilde rapen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvast, niet-hybride rassen die zijn getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt worden, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Een wintergroente die rehabilitatie verdient en na vorst het lekkerst is.
