Zaden van groene Parijse augurk (Cucumis sativus)

Cucumis sativus « Vert de Paris »

Groene augurk uit Parijs, fijne augurk uit Meaux: botanisch gezien is een augurk niets anders dan een zeer jong geoogste komkommer. Maar deze oude variëteit is hiervoor geselecteerd: kleine, stevige vruchten met stekels, die hun knapperigheid behouden na het inmaken. Reden genoeg om haar te kweken, als je weet dat vrijwel alle augurken die in Frankrijk worden verkocht uit het buitenland komen.

Kenmerken:

• Kleine, stevige vruchten: te oogsten bij een lengte van 4 tot 8 cm, bedekt met stekels.
• Oude variëteit: zaadvast, zeer productief en snelgroeiend.
• Klimplant: de ranken hechten zich aan elke steun, gaas of pergola.
• Koudegevoelig: ze groeit niet zolang de temperatuur onder 12 °C blijft.

Zaaitips:

• Standplaats: volle zon, warm en beschut.
• Bodem: humusrijk, vochtig en goed gedraineerd. Zoals alle Cucumis-soorten heeft ze veel water en organisch materiaal nodig: voeg royaal rijpe compost toe. Ze is zowel gevoelig voor kou als voor stilstaand vocht.
• Methode: zaai niet te vroeg. Zaai vanaf april onder beschutting in potjes bij 20 °C, of direct ter plaatse zodra de bodem goed is opgewarmd, op 2 cm diepte. Bekijk hoe je zaden zaait.

Planttips:

• Plant uit na de laatste vorst, met 60 cm tussenruimte, aan de voet van een steun. Geleid langs een klimrek neemt ze weinig plaats in en blijven de goed zichtbare vruchten binnen handbereik.

Verzorgingstips:

• Geef regelmatig water aan de voet van de plant, zonder het blad nat te maken. Mulch om de bodem vochtig te houden.
• Knijp de hoofdstengel boven het 4e blad uit om de vertakkingen te bevorderen, die de vrouwelijke bloemen dragen.

Oogsttips:

• Het beslissende punt: oogst tijdens het hoogseizoen elke dag of om de dag. Een augurk groeit zeer snel — in 48 uur wordt hij een kleine komkommer, en elke vrucht die aan de plant blijft hangen, stopt de productie van de volgende vruchten.
• Knip de vruchtsteel met een snoeischaar door in plaats van aan de stengel te trekken.

Goede combinaties:

• Ze kan goed samen met bonen, maïs en sla aan haar voet. Vermijd de nabijheid van aardappelen. Bekijk ook de komkommer Marketmore en combinaties in de moestuin.

Belang voor de biodiversiteit:

• De gele bloemen worden druk bezocht door bijen, waarvan de vruchtvorming volledig afhankelijk is.
• Geleid langs een klimrek vormt ze een groen scherm dat nuttige insecten beschutting biedt en kwetsbaardere gewassen midden in de zomer schaduw geeft.

Gebruik:

• In azijn met dragon, knoflook en zilveruitjes, als lactofermentatie, of gewoon rauw wanneer ze nog piepklein zijn. Wrijf ze vóór het inmaken met een doek af om de stekels te verwijderen.

Je eigen zaden oogsten:
Offer één vrucht op door haar volledig aan de plant geel en groot te laten worden. Haal de zaden eruit, laat ze twee dagen fermenteren in een beetje water, spoel ze af en droog ze vervolgens. Ze kruist met andere komkommers: zonder je zaaddrager af. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride variëteiten, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.

Je eigen augurken in een pot: een plezier dat zeldzaam is geworden.