Lepidium sativum
Tuinkers, alénoiskers, cressonette, tuinkers: in tegenstelling tot waterkers heeft hij geen stromend water nodig — hij groeit in de volle grond, in een pot en zelfs op eenvoudig vochtig katoen. Dit is de snelst groeiende teelt die er is: de eerste scheuten kunnen al tien dagen na het zaaien worden gegeten.
Kenmerken:
-
Pittige smaak: uitgesproken en peperig, geeft hij salades, boterhammen en soepen extra smaak.
-
Supersnelle teelt: oogsten kan al 10 tot 15 dagen na het zaaien.
-
Geen stromend water nodig: in tegenstelling tot waterkers kan hij overal worden gekweekt.
-
Ideaal met kinderen: dankzij de spectaculaire kieming op katoen is dit de ideale educatieve teelt.
Zaaitips:
-
Standplaats: zon of halfschaduw — in de zomer is halfschaduw zeer geschikt.
-
Grond: vochtig, humusrijk, tamelijk voedzaam en goed gedraineerd. Constante vochtigheid is het enige echte aandachtspunt: in droge grond schiet hij meteen door.
-
Methode: zaai dicht van maart tot augustus, aan de oppervlakte of nauwelijks bedekt, in de volle grond, in een pot of op een bedje van vochtig katoen. Zaai om de twee weken opnieuw: de teelt gaat zo snel dat u beter vaak en weinig zaait. Bekijk hoe u zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Houd de grond voortdurend vochtig; dat is de enige vereiste. Uitdunnen is niet nodig als u de jonge scheuten oogst.
Oogsttips:
- Knip de scheuten met een schaar vlak boven het substraat af zodra ze 5 tot 8 cm hoog zijn. Eet ze snel op: ze zijn slecht houdbaar.
- In de volle grond kunt u de planten verder laten groeien en gedurende enkele weken geleidelijk de bladeren oogsten.
Gunstige combinaties:
- Door zijn supersnelle groei is hij uitstekend geschikt als tussenteelt tussen tragere groenten of om een rij te markeren. Zaai hem niet na andere kruisbloemigen. Bekijk combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- Laat enkele planten doorschieten: de kleine witte bloemen worden bezocht door bijen en zweefvliegen.
- Hij benut lege plekken in de moestuin nuttig, in plaats van de grond tussen twee teelten onbedekt te laten.
Gebruik:
- Rauw en pas op het laatste moment fijngeknipt: op beboterde boterhammen, hardgekookte eieren, salades en koude soepen. Gekookt verliest hij al zijn pit — voeg hem daarom van het vuur af toe.
Zelf zaden oogsten:
Laat enkele planten bloeien en vervolgens hun kleine, platte en ronde hauwtjes vormen. Oogst ze wanneer ze goed droog zijn en wrijf ze boven een bakje fijn. Bekijk hoe u uw zaden bewaart.
Engagement voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die zijn getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Van zaad tot bord in tien dagen: de snelste teelt van de moestuin.
