Raphanus sativus var. longipinnatus
Japanse radijs, daikon, witte winterradijs, Chinese radijs: zijn naam betekent letterlijk « dikke wortel » in het Japans, en hij maakt die benaming helemaal waar — tot wel 30 cm lang. In tegenstelling tot onze kleine roze radijsjes is zijn vruchtvlees zacht, knapperig en nauwelijks pittig, waardoor hij veel veelzijdiger kan worden gebruikt.
Kenmerken:
-
Grote witte wortel: tot 30 cm lang, met stevig en knapperig vruchtvlees.
-
Zachte smaak: veel minder pittig dan voorjaarsradijsjes en zowel rauw als gekookt te eten.
-
Teelt in de herfst: gezaaid aan het einde van de zomer benut hij vrijgekomen bedden optimaal.
-
Goed te bewaren: na de oogst blijft hij enkele weken koel bewaard goed.
Zaaitips:
-
Standplaats: halfschaduw tot zonnig.
-
Grond: licht, los, diep, vochtig en vooral vrij van stenen — dat is belangrijk gezien de lengte van zijn wortel. Een stenige of verdichte bodem geeft vertakte wortels. Vermijd verse mest, die hetzelfde gebrek veroorzaakt.
-
Methode: zaai van juni tot september rechtstreeks in de volle grond, in groepjes op 25 cm afstand en 2 cm diep. Rechtstreeks zaaien is noodzakelijk: hij verdraagt geen verplanten. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot één plantje per groepje. Geef regelmatig en gelijkmatig water: afwisselend droogte en water geven maakt de wortel hol of pittig.
- Zaaien aan het einde van de zomer heeft de voorkeur: als hij te vroeg in het voorjaar wordt gezaaid, schiet hij in bloei voordat hij zijn wortel vormt.
Oogsttips:
- Oogst vóór strenge vorst door hem voorzichtig uit de grond te trekken nadat je de aarde rondom hebt losgemaakt. Het loof is ook eetbaar, roergebakken of in soep.
Gunstige combinaties:
- Zijn diepe wortel maakt verdichte grond op natuurlijke wijze los: als groenbemester wordt hij zelfs « bodemdoorborende voerradijs » genoemd. Hij is een nuttige voorvrucht voor een veeleisend gewas. Bekijk groenbemesters en hoe je je grond verbetert.
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn penwortel vormt gangen die de bodem diepgaand beluchten en het werk van regenwormen vergemakkelijken.
- Als je hem laat bloeien, vormt hij witte tot lila trossen die druk worden bezocht door bijen en zweefvliegen.
Gebruik:
- Rauw geraspt in een salade, op Japanse wijze gemarineerd, gestoofd in bouillons of roergebakken in de wok. Het is het basisingrediënt van Japanse pickles en misosoep.
Je eigen zaden oogsten:
Laat één plant in de winter in de grond staan: in het voorjaar zal hij doorschieten en verdikte hauwtjes vormen die je droog kunt oogsten. Let op: Raphanus sativus-planten kruisen onderling; houd hem gescheiden van andere radijzen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze locatie nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Een royale herfstgroente die bovendien je bodem diepgaand bewerkt.
