Zaden van Japanse radijs (daikon) (Raphanus sativus var. longipinnatus)

Raphanus sativus var. longipinnatus

Japanse radijs, daikon, witte winterradijs, Chinese radijs: de naam betekent letterlijk « grote wortel » in het Japans, en die titel doet hij eer aan — tot wel 30 cm lang. In tegenstelling tot onze kleine roze radijsjes is het vruchtvlees zacht, knapperig en nauwelijks pittig, waardoor hij veel veelzijdiger kan worden gebruikt.

Kenmerken:

• Grote witte wortel: tot 30 cm lang, met stevig en knapperig vruchtvlees.
• Zachte smaak: veel minder pittig dan lenteraadijsjes en zowel rauw als gekookt lekker.
• Teelt in de herfst: wordt hij aan het einde van de zomer gezaaid, dan benut hij vrijgekomen bedden goed.
• Goed houdbaar: na de oogst blijft hij meerdere weken koel bewaard goed.

Zaaitips:

• Standplaats: halfschaduw tot zonnig.
• Bodem: licht, los, diep, vochtig en vooral vrij van stenen — dat is essentieel vanwege de lengte van de wortel. Een stenige of verdichte bodem geeft gevorkte wortels. Vermijd verse mest, die hetzelfde gebrek veroorzaakt.
• Methode: zaai van juni tot september rechtstreeks in de volle grond, in groepjes met 25 cm tussenruimte, op 2 cm diepte. Direct zaaien is noodzakelijk: hij kan niet worden verspeend. Bekijk hoe je zaden zaait.

Verzorgingstips:

• Dun uit tot één plant per groepje. Geef regelmatig en gelijkmatig water: afwisselend droogte en water geven maakt de wortel hol of pittig.
• Laat zaaien aan het einde van de zomer heeft de voorkeur: wie hem in het voorjaar te vroeg zaait, ziet hem zaad vormen voordat hij zijn wortel heeft ontwikkeld.

Oogsttips:

• Oogst vóór strenge vorst door de wortels voorzichtig uit de grond te trekken nadat je de aarde eromheen hebt losgemaakt. Het loof is ook eetbaar, gebakken of in soep.

Gunstige combinaties:

• Zijn diepe wortel maakt verdichte bodems op natuurlijke wijze los: als groenbemester wordt hij zelfs « grondboorder » genoemd. Hij is een nuttige voorvrucht voor een veeleisend gewas. Bekijk groenbemesters en je bodem verbeteren.

Belang voor de biodiversiteit:

• Zijn penwortel vormt gangen die de bodem diepgaand beluchten en het werk van regenwormen vergemakkelijken.
• Als je hem laat bloeien, vormt hij witte tot lila trossen die druk worden bezocht door bijen en zweefvliegen.

Gebruik:

• Rauw geraspt in een salade, op Japanse wijze gemarineerd, gestoofd in bouillons of gewokt. Het is het basisingrediënt van Japanse pickles en misosoepen.

Zelf zaden oogsten:
Laat één plant in de winter in de grond staan: in het voorjaar vormt hij zaad en ontwikkelt hij gezwollen hauwtjes die je droog kunt oogsten. Let op: Raphanus sativus-planten kruisen onderling; houd hem daarom uit de buurt van andere radijssoorten. Bekijk hoe je je zaden bewaart.

Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor al het levende als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te winnen en opnieuw te zaaien die echt van hen zijn.

Een gulle herfstgroente die bovendien je bodem diepgaand bewerkt.