Amaranthus cruentus
Amarant, rode amarant, Inca-tarwe, vossenstaart: de naam komt van het Griekse amarantos, « die niet verwelkt » — de bloeiaren behouden inderdaad maanden na het drogen hun kleur. Als belangrijke voedselbron van de precolumbiaanse beschavingen biedt deze plant de tuinier twee oogsten in één: de bladeren als spinazie en de zaden als pseudograan.
Kenmerken:
-
Spectaculaire bloeiaren: rechtopstaand of hangend, in diepe roodtinten die lang behouden blijven.
-
Dubbel gebruik: het blad wordt als spinazie gegeten en de zaden worden als graan geoogst.
-
Snelle groei: krachtige eenjarige plant, tot 1,50 m hoog in één seizoen.
-
Zeer aanpasbaar: verdraagt droogte en verschillende grondsoorten.
Voorzorgsmaatregelen:
- Net als spinazie bevatten de bladeren oxalaten en nitraten: blancheer ze in kokend water voordat je ze bereidt en eet ze niet in grote hoeveelheden rauw.
- De plant zaait zich zeer gemakkelijk uit: trek ongewenste jonge planten in het voorjaar uit als je niet wilt dat ze zich uitbreidt.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig en warm.
-
Grond: gewone, losse en goed gedraineerde grond. De plant stelt weinig eisen en verdraagt arme grond en droogte zodra ze goed gevestigd is, maar een vochthoudende grond verrijkt met compost zorgt voor zachter en overvloediger blad.
-
Methode: geen stratificatie nodig. Zaai in het voorjaar zodra alle kans op vorst geweken is, aan de oppervlakte of nauwelijks bedekt — de zaden zijn piepklein en hebben licht nodig. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 40 cm. Geef tijdens droge perioden regelmatig water als je vooral het blad wilt oogsten; voor de zaden redt de plant zich alleen.
Oogsttips:
- Oogst de jonge bladeren de hele zomer door, te beginnen onderaan.
- Snijd voor de zaden de bloeiaren af wanneer de zaden bij aanraking beginnen uit te vallen, laat ze op een doek drogen en wrijf ze vervolgens los. Eén plant kan tienduizenden zaden produceren.
Gunstige combinaties:
- De diepe penwortel haalt mineralen naar boven en de hoogte beschut lagere gewassen tegen de wind. De plant combineert goed met maïs en pompoenen. Bekijk goede combinaties in de moestuin.
Belang voor de biodiversiteit:
- De zeer talrijke zaden voeden in de herfst en winter grote aantallen zaadetende vogels — putters, groenlingen en mussen verzamelen zich erop als je de bloeiaren laat staan.
- De bloemen worden bezocht door talrijke kleine insecten en het dichte blad biedt beschutting aan nuttige insecten.
Gebruik:
- Geblancheerde en vervolgens bereide bladeren als spinazie; gekookte zaden als pap, gepoft als miniatuurpopcorn of gemalen tot glutenvrij meel. Gedroogde bloeiaren voor duurzame decoratieve boeketten.
Symboliek:
Als heilige plant van de Azteken, die haar in hun rituelen gebruikten, symboliseert de amarant onsterfelijkheid — haar bloem, die niet verwelkt, maakte haar in de Griekse oudheid tot het symbool van wat nooit sterft.
Je eigen zaden oogsten:
Niets is eenvoudiger: de oogst is de vermeerdering zelf. Laat enkele bloeiaren volledig aan de plant rijpen, wrijf ze vervolgens boven een bak los en wan de zaden om het kaf te scheiden. Bekijk hoe je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit de omgeving van de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Een plant van de Azteken, decoratief, voedzaam en gul met zaden.
