Coriandrum sativum
Koriander, Arabische peterselie, Chinese peterselie, cilantro: weinig planten verdelen de meningen zo sterk. Een deel van de bevolking ervaart de bladeren als zeepachtig — een echt bestaande genetische eigenschap, die verband houdt met een geurreceptor. Voor anderen is het een onvervangbaar aroma. En merkwaardig: de zaden smaken helemaal niet zoals de bladeren; ze zijn warm en citrusachtig.
Kenmerken:
-
Twee specerijen in één: verse, kruidige bladeren en warme, citrusachtige gedroogde zaden.
-
Snelle eenjarige: de eerste oogst van bladeren drie tot vier weken na het zaaien.
-
Gemakkelijk te kweken: van zaaien tot oogsten heeft deze plant bijna niets nodig.
-
Zaait zichzelf uit zodra ze in de tuin gevestigd is.
Zaaitips:
-
Standplaats: zonnig, of halfschaduw tijdens de volle zomer om het doorschieten in zaad te vertragen.
-
Bodem: licht, goed gedraineerd en vochtig gebleven. Ze heeft geen rijke bodem nodig, maar in een uitdrogende bodem gaat ze meteen bloeien.
-
Methode: zaai direct op de plaats van bestemming — de penwortel verdraagt verplanten zeer slecht; dit is de meest voorkomende oorzaak van mislukking. Vanaf april in het zuiden, in mei in de noordelijke helft, op 1 cm diepte. Vanaf februari-maart mogelijk in een warme kas. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 15 cm. Geef regelmatig water om de bloei uit te stellen.
-
De doorslaggevende truc: zaai om de drie weken opnieuw. Koriander schiet hoe dan ook snel in zaad — opnieuw zaaien werkt beter dan ertegen vechten.
Oogsttips:
- Oogst de jonge bladeren door de buitenste stengels af te snijden. Ze kunnen worden ingevroren, maar niet gedroogd: dan verliezen ze al hun aroma.
- Snijd voor de zaden de schermen af wanneer ze bruin worden, voordat de zaden eruit vallen, en laat ze op een beschutte plek verder drogen. Hun aroma wordt beter na enkele weken bewaren.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Het doorschieten in zaad, dat vaak als een mislukking wordt gezien, is in werkelijkheid een buitenkans: de witroze schermen trekken grote aantallen zweefvliegen, sluipwespen en lieveheersbeestjes aan, allemaal natuurlijke vijanden van bladluizen. Laat bewust enkele planten doorschieten.
- Zoals alle schermbloemigen is ze waardplant voor de rupsen van de koninginnenpage.
Gebruik:
- Verse bladeren, na het koken toegevoegd: in de Mexicaanse, Indiase, Thaise, Vietnamese en Marokkaanse keuken. Geroosterde en gemalen zaden in curry's, marinades, vleeswaren en peperkoek.
- Een traditioneel geneeskrachtige plant, een van de oudst gecultiveerde planten ter wereld. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Je eigen zaden oogsten:
Dat is eigenlijk dezelfde oogst: laat enkele schermen volledig rijpen en droog ze ondersteboven in een papieren zak. Een deel is voor gebruik in de keuken, de rest voor de volgende zaai. Bekijk hoe je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit de omgeving van de vulkanen van Auvergne kiezen we zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Eén plant, twee specerijen en een magneet voor nuttige insecten wanneer je haar laat bloeien.
